Soja

Mõni aeg tagasi korraldasime klientide seas küsitluse järelmaksu huvi kohta. Suur enamus ehk ligi 80% suhtus sellisesse võimalusse positiivselt.

Nüüdsest on võimalik meie e-poes müüdavaid tooteid osta ka järelmaksuga.

Järelmaksu tingimused on ostjasõbralikud ja soodsad. Lisaks  on vormistamine lihtne ja ei nõua keerulisi lisaprotseduure.

Sojapood.ee järelmaksu tingimused:

• Toodete ostusumma on üle 1000 kr
• Sissemakse 30%
• Periood kolm kuud
• Intress 2 % jäägilt

Näidistabel sissemaksete ja kuumaksete suurustega:

Järelmaksuga ostmine

Täitke vajalikud andmed ja me saadame Teile pakkumise. Kui te olete sellega nõus, siis väljastame arve ja peale sissemakse tasumist võite kohe kaubad kätte saada!

Neile, kes ostavad 4 või enam  pakki goji marju, kehtib augusti lõpuni -10% soodushind!

Tulge ja ostke koos sõprade või töökaaslastega!

Goji marjad – osta siit.

Aasiamaades esinev madal rinna- ja eesnäärmevähi esinemise on julgustanud teadlasi uurima sojatoitude rolli hormoonidega seotud vähkihaiguste puhul.

Rinnavähk

On mõningaid tõendeid, et sojatarbimine noores eas võib rinnavähi riski hilisemas elus vähendada. Šanghai rinnavähi uurimus käsitles 1400 rinnavähi juhtumit Hiinas (Shu et al., 2001) ja avastas, et naised, kes teismeliseeas tarbisid soja kõige enam, omasid täiskasvanuna poole vähem rinnavähi riski.

Aasta hiljem uurisid teadlased teismeliseea sojatarbimise ja rinnavähi vahelist sidet Aasia-Ameerika naistel (Wu et al., 2002). Nad leidsid, et naistel, kes teismeliseeas tarbisid soja vähemalt kord nädalas, oli rinnavähki haigestumise risk tunduvalt vähenenud. Üle 1000 naiselt, kaasa arvatud 501 rinnavähiga patsiendilt küsiti kui tihti nad sõid selliseid sojatoite, nagu tofu, sojapiim ja miso. Tulemused näitasid, et neil, kes tarbisid sojatooteid rohkesti nii teismeliseeas kui täiskasvanuna, oli riski haigestuda rinnavähki 47% vähem. Need, kes söid täiskasvanuna vähe sojatooteid, kuid olid neid söönud regulaarselt teismeeas, oli see risk 23% väiksem. Need naised, kes teismeeas tarvitasid vähe ja täiseas palju sojatooteid, neil ei olnud erilist riski protsendi vähenemist. Need uurimused viitavad sellele, et rohke sojatoodete tarbimine teismeeas vähendab rinnavähi riski ja risk jätkab langemist kui inimesed jätkavad ka täiseas sojatoodete söömist.

Käsitledes tõendusmaterjale, tegi Trock et al. soja mõjudest ja rinnavähi riskidest tehtud 18 uurimuse kokkuvõtte. Tulemused näitasid mõõdukat suhet rikkaliku sojatarbimise ja rinnavähi riski vähenemise vahel. Kuid autorid hoiatavad, et tulemusi tuleb tõlgendada ettevaatlikkusega ja soovituste andmine rinnavähi ennetamiseks või selle taasesinemiseks rikkaliku isoflavoonide ratsiooni toidule lisamiseks oleksid enneaegsed. Teiste sõnadega – uurimus näib paljulubav, kuid on veel vaja rohkem tõendusmaterjali.

Madalat rinnavähi esinemise- ja vähihaigete kõrget ellujäämise taset Jaapanis on tihti kasutatud sojatoidu kui kasuliku edendamiseks – või vähemalt on tutvustatud seda rinnavähiga haigetele kui kahjutut. Mõned uurijad on ettevaatlikud ja mõtlevad, et isegi sojatoitude vähene östrogeenisarnane mõju võib olla loomuliku östrogeenitaseme langusega seotud (östrogeeni-retseptor positiivse), hormoontundliku rinnavähi diagnoosi saanud menopausijärgsetele naistele kahjulik. (PCRM, 2002).

Nende kahtlus on selles, et soja isoflavoonide nõrk östrogeenne tegevus võib stimuleerida östrogeenitundlike kasvajate kasvu. See ei ole aga seotud eelmenopausiaegsete naistega, kel on palju kõrgem östrogeenide tase (nood on palju tugevamad kui fütoöstrogeenid). Need mured on seotud suuresti katseklaasi (in vitro) katsete tulemuste ja loomkatsetega, aga kuna nad on andnud segatud erinevaid tulemusi, siis nende seos inimeste rinnavähiga jääb ebaselgeks. Sellel teemal on seniajani olnud vaid kaks inimkatset, millest saadud leiud on samuti senini ebaselged (Petrakis et al., 1996; Hargreaves et al., 1999). Ettevaatlik lähenemine oleks see, kus menopausijärgsetele rinnavähiriskiga naistele soovitatakse piirata sojatoitude tarbimist 3-4 korraga nädalas. Tervikuna viitab tõendmaterjal, et soja mõõdukas toiduks tarbimine toob tervisele pigem kasu kui kahjustab seda – olgu siis tegu rinnavähi või muude krooniliste haigustega.

Eesnäärme vähk

Eesnäärme vähi tase erineb samuti suuresti üle terve maailma, kaldudes tipnema arenenud, rikastes riikides. Jaapan on erand, kus eesnäärmevähi tase on üllatuslikult madal, vaatamata kõrgele elustandardile. Mõningased tõendmaterjalid viitavad sellele, et sojal on siin oma osa.

Soja rolli uurimist eesnäärme vähi osas on olnud väga vähe, kuid 1998. aastal leidis 59s riigis teostatud laiaulatuslik uuring, et sojatooted olid märkimisväärselt kaitsva toimega. (Hebert et al., 1998). See näitas, et eesnäärmevähi surmajuhtumite arv suureneb rohkel söömisel, eriti loomse piima, liha ja linnuliha puhul, samas kui teraviljade, sojaubade ja õliseemnete söömine vähendab eesnäärme vähi surma riski. Selle ülevaate autorid usuvad, et nende leiud on piisavalt tugevad tegemaks eesnäärmevähi ennetamisel potentsiaalse sojatoodete kasutamisega rohkem tööd. Kokkuvõtteks ei ole olemas ka inimkatseid, mis näitaksid sojatarbimisest suurenevat vähiriski, vaid on hoopis külluslikult tõendmaterjali soja kaitsvast toimest.

Praegusel aastaajal, kui on soe ja müristab, võib võib esineda tihedamini probleeme jogurti või sojapiima valmistamisega.

Jogurt võib olla vedel, hapukas, vadak rohekas ja peale kerkinud!

Eriti mõjutab see jogurtit, kus on kasutatud juuretist/bakterit mitmendat korda. Ruumi temperatuur mõjutab väga palju!

Peaks kasutama värsket juuretist ja piima temperatuur peaks olema mitte üle 20 kraadi, see pisut aitab. Veel võiks jogurtit kääritada mitte üle 8 tunni ja kindlasti siis maha jahutada.

Sojapiima keetjad peaks pärast kurnamist piima külmas vees koheselt jahutama, mitte kohe kannu sulgema. Jahutatult säilib piim ja piimasegud isegi üle nädala ka praegusel aastaajal.

Lähiajal ilmub Sojapood.ee tootevalikusse täiesti uus koduabiline – Midzu dehüdraator.

Dehüdratsiooni eelised

Dehüdratsioon on palju loomulikum viis puuviljade, marjade, aedviljade, seente ja taimede säilitamiseks. Sellisel viisil kuivatatud toiduainete väärtus säilub ja nad ei ole mitte ainult hõrgutavad, vaid ka tervislikud ja maistvad. Säilitamiseks on dehüdratsioon arenenud alternatiiv võrreldes konserveerimise ja külmutamisega – millised kasutavad palju enam energiat. Toiduained saab sedasi töödelda kohe peale saagikoristust või saaduste ostmist.

Temperatuurikontroll teeb võimalikuks ka temperatuuritundlike toitude töötlemise ja aktiivne kuuma õhu ringlus võimaldab regulaarset dehüdratsiooni. Nii säiluvad väärtuslikud toitained täielikult.
Lisaks dehüdreeritud toidu tavalisele tarbimisele võite te seda lisada suppidele, kastmetele, püreedele (titetoitudele), hommikusöögi teraviljatoitudele, segujookidele ja teistele kulinaarsetele tegemistele.

Puuviljade ja marjade kuivatamisele eelnev eeltöötlus võib muuta nad palju atraktiivsemateks ja pikendada nende kasulikku iga. Maitse paraneb ja nad kuivavad kiiremini.

1. Kastke puuvili enne kuivatamist 2-3 minutiks sidruni- või ananassimahla, vältimaks tumedaks muutumist.
2. Samuti võite te pritsida neile maitse parandamiseks pruuni suhkrut, kaneeli või kookosepulbrit.

Säilitamiseks kaob vajadus külmkapi järele – seega säästate nii enda raha külmiku ostmisel (juhul kui teil seda veel ei ole), säästate elektrienergiat, kuna ei kasuta sügavkülma ja üldse olete saanud hakkama ilma külmikuta – kui teil ei ole just midagi sellist, mis kiiresti rikneb.

Kõiki dehüdratsiooni teel kuivatatud asju saate säilitada edukalt metall- või kõvast plastist kaantega klaaspurkides. Siis on teil ka purgi sisu pidevalt nähtav.

Hoidke kuivatatud puu- ja aedvilju (ning marju) jahedas, kuivas ja võimalikult pimedas ruumis. Ideaalne temperatuur on +5-20 ͦ C.

Dehüdreerimine säästab teid vee säilitamise vajadusest – moodustab ju vesi suurema osa puu- ja aedviljade ja marjade kaalust. Külmutamine ja uuesti ülessulatamine muudavad paljud toitained väärtusetuks. Kui sinna lisandub veel uus kuumutamine, siis on siin otse tegu toidu raiskamisega.

Kõigele muule lisaks muutub säilitatavate toitainete maht ääretult väikeseks – ja niiviisi kuivatatud saadusi saate hiljem uuesti vette likku pannes eluga täita.

Loodame, et kõik need ülaltoodud plussid võimaldavad teil langetada otsuse dehüdraatori ostu kasuks.

Kas meie toodetele (sojapiimamasin, jogurtimasin jne) järelmaksuvõimaluse lisamine pakuks huvi?
Järelmaksu intress oleks 2% kuus tasumata summalt. Ootame Teie arvamusi!

Vastake küsitlusele lehe paremas ülanurgas.

Suur tänu ette kõigile vastajaile!

Goji marjadel on  võime kontrollida diabeeti toitumise kaudu. Goji marjade kasulikud omadused lisavad nende diabeedi-kontrolli kasulikele omadustele kahekordse boonuse ja muudavad diabeedikontrolli kaugelt paremaks ravimite kaudu saavutatavast diabeedikontrollist, millisel on lisaks ka ohtlikud kõrvalnähud ja on puudu kõik goji marjade kasulikud ained – antioksüdandid, vitamiinid, kiudained ja muud sarnased.

Goji: uusim vana meditsiiniline ime?

Ryan Bradley, ND (August 2006)

Hiljuti oli mul kabinetis diabeedihaige, kes kaebas artriidivalusid põlvedes, mis piiravad tema aktiivset sportlikku elulaadi. Me rääkisime pikalt kehalisest ravist, massaažist ja tema valu vähendamise teistest võimalikest meetoditest. Sellel vastuvõtul oli meie tähelepanu all lisaks ka tema veresuhkru taseme parandamine.

Kuu või natuke enama aja möödudes tuli ta tagasi uuele vastuvõtule – olles seekord palju säravam, energilisem, kinnitades, et kõik tema valu on kadunud! Ta kinnitas, et selle muutuse aluseks on Goji mahl ja ta on ise hakanud selle toote müügiga tegelema. Mina olin skeptiline, kuid toetav, sest ta oli palju aktiivsem ja end paremini tundev. Järgmisel kohtumisel tõi ta kaasa juba minu oma pudeli! Pidasin oma kohuseks tutvuda süvitsi selle tootega ja järgnevalt  teen kokkuvõtte sellest, mida ma teada sain.

Kas Goji marjade meediakära taga on ka tegelikku sisu?

Turul valitseb hetkel plahvatuslik tähelepanu Goji marjade ja muude Goji toodete vastu. On veebilehed, mis on varustatud tunnistustega, kus väidetakse, et inimesed on saanud goji mahla joomisest imelist tervislikku kasu – alustades vähenenud artriidi valust ja paranenud suguvõimest, kuni dramaatilise veresuhkru alanemiseni välja. Kas Goji mari on tõesti ime? Kas goji mahl on vahend kõikide hädade vastu? Kust on ta tulnud ja miks on tema leidmine võtnud nii kaua aega?

Goji mahl on Lycium barbarum’i mahl. Viimane on punaseid pool-magusaid marju kandev Himaalaja viljapuu. Teistest samasse perekonda kuuluvatelt viljapuudelt pärit vilju on kasutatud traditsioonilises Hiina meditsiinis (TCM) sadu aastaid. Hiina keeles tuntakse Lyciumit kui Gou Qi Zi, või üldisemalt kui hundimarja. Hundimarja kirjeldatakse Hiina taimi käsitlevates tekstides kui Yin toonikut, mida kasutatakse veres Yin energia puudulikkuse puhul. Hiina meditsiinis on Yin vastandiks Yangile. Lihtsalt öeldes viitab Yin organite funktsioonile ülekantult palju lõdvestunumale seisundile ja Yang erutatud seisundile.

Goji marju puudutavad meditsiinilised näidustused sisaldavad diabeeti, hüpertooniat, vähki,  neerupõletikku, palavikku ja silmahäireid. Lisaks nägemiseprobleemid ja makuli  degeneratsioon. Eestis esineb ealist makuli degeneratsiooni ca 120 000 inimesel. Tekivad moonutused vaatevälja keskosas, jooned näivad kõveratena ja nägemisteravus halveneb. Haiguse lõppfaasis halveneb nägemisteravus oluliselt, kuni vaatevälja keskele tekib must laik. See haigus on geneetiliselt päritav ja kui teie perekonnas või suguvõsas on kellelgi mainitud haigus siis on teil võimalik lasta teha omale geenitestid mille Haigekassa maksab kinni ning seejärel juba varakult jälgida oma toitumist kuna meditsiiniline ravi sellele haigusele puudub.

Goji marja kombineeritakse tihti teiste taimsete koostisainetega spetsiifilistes retseptides, vastavalt Hiina traditsioonilise meditsiini arsti pandud diagnoosile. Goji marju leiab Eestis hetkel ainult Sojapood.ee-st ning lisaks veel mõnest üksikust loodustoodete kauplusest. Samas mujalt Euroopa riikides on Goji mari väga laialt levinud. Näiteks Hispaanias müüvad seda  kõik suured kaupluseketid.

Kas teadus kulgeb paralleelselt meediakäraga?

Lühike vastus oleks: võib-olla. Goji marja osas on olnud vaid mõned teadusuuringud ja vaevalt ükski konkreetsete toodete osas (puudutab siin nimetatud mahla – tõlkija märkus). Kuid on olemas palju toetavaid uuringuid, mis viitavad, et goji marjad võivad omada tervislikke kasutegureid.

Lyciumit teatakse kui rikast antioksüdantide allikat – eriti rohkesti leidub seal zeaksantiini. Zeaksantiin on goji marjadest hästi omastatav (Cheng et al. 2005). Zeaksantiin absorbeerib sinist valgust, ja seeläbi, nagu ka pigment luteiin, on ta inimsilmale kasulik.

On olemas veel üks uuring, mis väidab, et taimsed pigmendid võivad kaitsta vereringe süsteemi põletike ja ateroskleroosi eest. Laiapõhjaline uurimus, mida kutsutakse Los Angelese ateroskleroosi uurimuseks, näitas, et neil inimestel, kel on veres kõrge zeaksantiini ja luteiini sisaldus, edenes vereringe haigus aeglasemalt (Dwyer et al. 2004).

Diabeedi alal on teostatud vaid loomkatsete põhjalisi eeluuringuid, kuid tulemused on paljulubavad. Wu et al. näitas, et goji kaitseb DNA (meie geneetilist koodi) loomsel mudelil diabeet 2 puhul (Wu et al. 2006). Sarnane uuring, mille avaldas Zhao et al., näitas, et goji suurendab glükoosi (suhkru) vereringest väljaviimise ja kudedesse trasportijate hulka  (Zhao et al. 2005); see uuring viitab, et goji võib alandada veresuhkrut vähendades sõltuvust insuliinist. Need uuringud olid väga esialgsed, kuid väga huvitavad.

Jällegi tõestavad traditsioonilised ravivahendid, et neil on teaduslikku väärtust! Kas seesama väike mari (ja pigment) kaitseb ja aitab kõigi nende terviseprobleemide puhul?

Kas goji marjade tarvitamisel on ka mingeid ohtusid?

Nagu on lugu enamike marjadega, on goji mari ise väga turvaline ja sisaldab tervislikke pigmente. Minu mure on seotud pigem teiste faktoritega, kui marja või mahla endaga. Nendeks on:

• Jälgige koostisaineid! On palju retsepte, mille koostises goji mari olemas on, kuid paljudel on ka teisi koostisaineid, nagu näiteks kofeiini laadsed taimsed stimulandid. Kui „mahla“ tooted, koos teiste lisanditega võivad anda teile energiat, on see energia ikkagi ajutine, mittesäästev ja võib vähendada näiteks kõrge vererõhu puhul goji marja enda võimalikke kasutegureid.
• Ravimite vastastikune toime? Üks avaldatud uuringuraport näitab, et goji marjad võivad vastastikku mõjuda vere hüübimist takistava aine warfariini (coumadin) puhul.  Kui te võtate coumadin’i, siis soovitan ma teil tungivalt arutada oma arstiga goji marjade tarvitamise alustamist, et teie kuupuhastuse aega oleks võimalik hoolikalt jälgida. Vastasel juhul võivad verejooksuga seotud ajal tekkida ohtlikud haigused!
• Odavamad alternatiivid? Nagu ma eelpool mainisin, siis on goji marjad saadaval paljudes hiina toidu poodides ja apteekides (USAs – tõlkija märkus. Meil on nad saadaval Eesti Sojaliidus kõige parema hinnaga, tellides e-poe kaudu või ostes kontori kaudu kohapealt) ja nad on saadaval palju soodsama hinnaga, kui paljud neist tehtud tooted.
• Säästev saagikoristus? Ma usun, et on väga tähtis teada, kust tooted tulevad ja tagada, et nad on valmistatud/kasvatatud säästval viisil. Kuna Himaalaja taimsed tooted on saamas väga populaarseteks ja nõudlus mõjutab nende saagi kogust, satuvad taimed seeläbi ohtu. Kõrgmäestiku Himaalaja looduskeskkond on unikaalne. Palun uurige toodete päritolu enne kui te neid ostate. Hiina goji mari võib olla sama hea (ja mis võib olla reklaamitud „Himaalaja“ viljana, võib tegelikult olla Hiinast või mujalt pärit).
• Suhkru sisaldus! Marjade mahlad sisaldavad suhkrut ja nende puhul on vaja jälgida üldist süsivesikute ja kalorite tarvitamise taset. Kuigi enamus minu poolt vaadeldavatest toodetest on väga vähese suhkrusisaldusega, siis mõned teised omakorda sisaldavad rohkem.

Suurem kasu traditsioonilisest hiina meditsiini terviklikust süsteemist?  Nagu juba mainitud, tarvitasid hiina traditsioonilise ravi viljelejad sajandeid goji marju. On ilmne, et neil on oma meditsiinilise kasutuse juures midagi tõesti olemas – vahest on samuti tõsi, et hiina meditsiinis kasutatud traditsioonilised valemid omavad goji koostisest suuremaid tervislikke omadusi.

Loomulikud tooted on huvitavad ja põnevad ja ma usun kindlalt loomulikult ilmnevate ainete tervislikesse omadustesse. Kuid ma valin ise endale tooteid hoolega saadaoleva objektiivse teabe alusel. Goji mahl ja goji marjad jätkavad ilmselgelt populaarsuse kogumist ja nende tervislikud omadused on alles veel suuresti avastamisel. Ma jätkan goji toodete tarbimise valinud, patsientide toetamist jälgin neid vajadusel lähemalt. Nagu alati soovitan arutada oma valikuid arstiga ja samal ajal jätkata enda käesoleva raviplaaniga!
Mõnikord on need raportid, mis tunduvad olevat liiga head, ka tegelikult head!

Allikad: Diabeticlifediet.com ja Diabetesaction.org

Goji marjad – osta siit!

Vaja läheb:

• 2sl gluteenivaba riisijahu
• 3-4dl vett
• peotäis rosinaid/kreekapähkleid purustatult
• 2tl maca pulbrit
• tahiinit(seesamipasta)
• toorsuhkrut
• värskeid marju võimalusel
• pisut Herbamare soola vajadusel

Kalla vesi potti, lisa riisijahu, rosinad ja kuumuta segades keemiseni. Siis vähenda kuumust, lase pudrul mõni minut haududa, tõsta pliidilt ja sega juurde macapulber.

Nüüd vala puder taldrikule, raputa peale toorsuhkrut ja teelusikatäis tahiinit sulab kergesti soojal pudrul. Mida tumedam ja naturaalsem suhkur, seda maitsvam on puder koos macaga.

Riisijahu võib asendada edukalt riisihelveste, pudruriisi, piimariisi või täistera riisiga, vee ja kuivaine vahekorda vaata siis pakilt.

Merike Tärk

Kõike loomulikku ja looduslikku on lihtne kasutada ja sobitada oma igapäeva ellu! Näiteks olen igal erineval moel tarbinud goji marju ja macat umbes neli kuud, goji marju küll kindlasti rohkem koguseliselt. Goji marjad võlusid mind oma väga naturaalse ja puhta maitsega momentselt.

Hiljuti avastasin, et minu probleemne, väga kuiv nahk on tundmatuseni siledaks muutunud. Eriti käed ja jalad, ainevahetus toimib normaalselt, silmad ei ole enam kuivad ega kipita ka pärast pingutust. Külastades oma arsti, kes diagnoosib minu vananevaid organeid, selgus, et mõned probleemid on isegi aastaga paranenud!

Ma ei häbene öelda, et seda minu eas! Mul on kerge, mõnus askeldada ringi ja ma ei pea raadiot või telekat valjuks keerama, et oma muremõtteid unustada.

Kindlasti aitab mind enamvähem õige toiduvalik – peaaegu taimne, õiged rasvad, õiged suhkrud ja soolad. Lisaks imelised sojapiimatooted, goji marjad ja maca igal päeval. Olen väga õnnelik!

Pakun mõned nipid toidulaua mitmekesistamiseks ja oma tervise eest hoolitsemiseks.

Siin olen kasutanud Sille kaerapätside retsepti, lisaks 2tl macapulbrit, peotäis värsket peenestatud tüümiani (kuivatatud ürti 1sl) ja pisut Herbamare ürdisoola. Kui soovid pisut magusamaitselist, siis lisa 1sl vedelat mett/heledat siirupit vm. Mina lisasin 1sl võilillesiirupit.

Sega niiske käega kõik hoolikalt kokku ja rulli suure ahjuplaadi suuruseks, kahe küpsetuspaberi vahel. Sobita alumise paberiga tainas küpsetusplaadile, viimistle ääred. Lõika noaga tükikesteks nagu ise soovid – kas suutäite viisi või  erineva kujuga. Muidugi võid pärast rullimist ka erineva kujuga küpsiste kuju anda tainale ja siis need üksikult tõsta plaadile.

Küpseta 180 kraadilises ahjus ca 10 min ehk kuni küpsetis on krõmpsuvaks küpsenud, krõmpsus oleneb aga sellest, kui õhukeseks rullid! Vaatamata krõpsusele on küpsetis igale hambale sobiv!

See lisaväärtust saanud küpsetis sobib vahepalaks, suupiste aluseks, jogurtikreemist dipikastme sisse kastmiseks, tofukreemi ja maasikaga – nii kuidas meeldib.

Maca annab fantastilise maitse  küpsetisele.

SOOVITUS Teile, kes Te lisaks loomsele olete menüüsse lülitanud ka sojatooteid, mis on väga tark tegu: Lisa tainasse õli asemel 50-100g võid ja 1-2 kanamuna. Edasi toimi eelneva soovituse järgi!

Praegu on aedades kõikvõimalikku rohelist ja muudki värvi head, kasutage seda! Kui omal aeda pole, tehke sõbrale või tuttavale väike visiit või siis jalutage läbi metsast või turult.

Karulauk sai juba otsa, veel on aga nurmenukku, igavesti noort naati, orasheina, kortslehte, teelehte. Juba raatsin võtta piparmünti, melissi, punet. Iga päevaga annab loodus midagi juurde! Neid kõiki sobib okarapihvide ja pannkookide või vormide ning kastmete hulka lisada.

Merike Tärk

Kui suvel sõidate maakodusse või suvilasse puhkama siis on hea võtta kaasa ka Midzu sojapiimamasin!

Tihti on maakohtades pood kaugel või sortiment veidi kehvem. Kui teil on kaasas Midzu sojapiimamasin siis saate ühe paki sojaubadega varustada ennast terve nädala värske sojapiimaga.

Ühes pakis on 500g sojaube ja sellest saab teha terve nädala iga päev ühe liitri sojapiima. Ühe liitri sojapiima valmistamiseks kulub Midzu sojapiimamasinal ca 23 minutit.

Lisaks piimale saate veel ka tervislikku okarat, mida saate kasutada kookides, kotletides jne. Ja kui vahel jääb sojapiima üle, siis võite teha hoopis tofut või tofukreemi mida saate maitsestada rohelisega mida aiapeenrad pakuvad.

Kui võtate veel kaasa ka Midzu jogurtimasina ja teisegi paki sojaube siis on teil iga päev olemas ka liitrijagu isetehtud jogurtit. Jogurtimaitsestamiseks leiab aiast kindlasti maasikaid, marju jne.

Lihtne ja ülevaatlik õpetus kuidas Midzu sojapiimamasinaga teha sojapiima, riisipiima või kookospiima. Palju kulub sojauba, kaua peab sojauba leotama? Palju kulub vett, kaua läheb aega, palju maksab isetehtud sojapiim ning palju kulub elektrit?

Kõigile neile küsimustele saate siit videost kiiresti vastuse.

Video pikkus ligi 7 minutit. ERR arhiiv.

Soja on asendamatu vitaalsuse ja elujõu säilitaja vanemas eas, sest sojas leiduvad taimsed isoflavoonid on sarnased inimorganismis toodetud naisuguhormoonidega. Eaga hormonaalne talitlus nõrgeneb. Soja isoflavoonid taastavad östrogeenide ainevahetust.

Osteoporoosi ja südame- ning veresoonkonnahaiguste riskid kasvavad. Epidemioloogilistes uuringutes on näidatud soja isoflavoonide positiivne mõju luustikule (isoflavooni toimet võimendab sojas leiduv tsink) ja südamele.

Soja tarbimine vanemas eas on eriti oluline, kuna, soja kergendab probleeme mitmete haiguste puhul, seal hulgas:

• luude hõrenemine
• südame- ning veresoonkonnahaigused
• vähk
• seedehaigused

Osteoporoos (luude hõrenemine)

Soja kaitseb luude hõrenemise eest, temas on ühendeid (isoflavoonid ja Zn), mis kindlustavad kaltsiumi salvestumise luukoes. Sojas leiduvad isoflavoonid, mitte ainult ei pidurda luutiheduse kadu, vaid aitavad seda ka natuke kasvatada.

Soja vähendab hormoonasendusravi vajadust. Järjepideval soja tarvitamisel võib üleminekuaastail saada läbi hormoonpreparaate appi võtmatagi. Et saada piisavalt taimseid östrogeene ja vältida hormoonpreparaatide tarvitamist üleminekuaastatel, peaks tarbima umbes 50-90 mg isoflavoone päevas. Sellises koguses isoflavoone leidub 100g sojaoas, sojajogurtis võib leiduda kuni 20mg isoflavoone.

Veresoonkonnahaigused

Soja mõjub positiivselt südamele ja veresoontele.
Sojatooted aitavad vähendada soolade ladestumist, tugevdavad tuiksooni ja alandavad kolesteroolitaset veres. Seetõttu aitavad sojatooted ravida ja ennetada haigestumist südame-veresoonkonna haigustesse.
Soja on kõige valgurikkam kaunvili ja soja taimne valk on inimorganismile kergesti omastatav. Hoolitsedes, et organism saaks sojatoite, kaitseme me teda südame- ja veresoonkonnahaiguste eest.

Menopaus

Üleminekueas naistel leevendab soja taimne östrogeen kuumahooge ja teisi menopausiga kaasnevaid klimakteerseid vaevusi.

Sojatooted on naistele asendamatud ajal, mil organismi enda naissuguhormoonide tase on vähenenud. Menopausiga kaasnevad klimakteersed vaevused on tingitud just meessuguhormooni taseme tõusust organismis. Sojast saadava taimse östrogeeni mõjul tõuseb organismis naissuguhormoonide tase.

Koostis:

• 5 muna
• 1,5 tassi sojahelbeid (tassi mõõt 2,5 dl)
• 3/4 tl soola
• 1,5 dl piima
• 1 tl küpsetuspulbrit

Sojahelbed segada küpsetuspulbri ja soolaga. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada piim ja sojahelbed. Segada ja tõsta õliga määritud muffinipanni pesadesse. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes 15 minutit.

Lasta ahjus veidi avatud uksega jahtuda, kipuvad alla vajuma.

Soja tasakaalustab veresuhkru ja insuliini taset. Tänu oma rasva ja  valgurikkusele, on sojas vähe süsivesikuid. Sojatooted võib arstiga konsulteerimisel lülitada diabeetikule sobiva dieedi menüüsse, seda enam, et sojapiimatooted ei sisalda kolesterooli ning neis on tervislik taimse rasva sisaldus – madal küllastunud rasvade poolest ja rikas küllastumata rasvade poolest.

Soja on kõige valgurikkam teravili ning sojavalk on inimorganismile kõige paremini omastatav. Oma struktuurilt on sojavalk sarnane loomse valguga, kuid ta ei sisalda kolesterooli!.

Soja on ühtlasi ainus valk, mis lahustub vees. Suurele valgusisaldusele vaatamata on sojas vähe süsivesikuid, seega on soja asendamatu toiduaine diabeetikutele.

Ideaalsed allergikutele – ilma nisu, muna ja lehmapiimata küpsised.

Vaja läheb:

• 1 dl sojajogurtist tehtud toorjuustu
• 2 tl suhkrut
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• 2 dl röstitud okarat

Okara röstimine:
5 dl 20 minutit kuumutatud okarat
2 spl suhkrut
2 spl õli

Röstida koos pannil paar minutit samal ajal segades.

Segasin koostisained, vormisin väiksed lamedad kettad, mis küpsetasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200-kraadises kuumuses kuni olid pruunid.

Sille toidublogi

Vaja läheb:

• 3 dl kuiva eelnevalt 20 minutit kuumutatud okarat
• 1,5 dl vett
• 3 dl kaerahelbeid purustatult
• 2 spl õli
• 2 spl suhkrut

Koostisained segada omavahel, vormida väiksed pätsikesed, küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas kuldpruuniks.

Sille toidublogi

Allergikust lapsele mõeldes tehtud ilma munata, nisujahuta ja lehmapiimata kook.

Vaja läheb:

• 1,5 dl rosinaid
• 1,5 dl suhkrut
• 4 dl sojajogurtit
• 6 dl kokkusurutult kuiva okarat
• 2 dl sojajahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 spl tärklist
• 5 spl õunamoosi

Sojajahu segada küpsetuspulbri, suhkru ja tärklisega, lisada okarale. Sinna juurde lisada ka õunamoos, jogurt ja rosinad, segada läbi, valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas umbes 30 minutit.

Ilma munata, nisujahuta ja lehmapiimata pannkoogid allergikust lapsele.

Head pannkoogid, mis kerkisid hästi ja püsisid hästi koos!

Vaja läheb:

• 0,5 l sojajogurtit
• 3 dl riisijahu
• 4 spl õunamoosi
• 3 spl tärklist
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 3 spl suhkrut
• 1/5 tl soola

Riisijahu segada tärklise, küpsetuspulbri, soola ja suhkruga. Lisada õunamoos ja sojajogurt, segada. Küpsetada väiksed lusikapannkoogid.

Sille Toidublogi

Esimene kirjeldatud inimkatse tulemus, milles uuriti sojatoitude mõju luude tervisele ja luuhõrenemisele, viitas, et sojavalk võib olla mõjus selle kurnava haiguse riski vähendamisel (Potter et al., 1998).

Leiti, et kuuekuine järjestikune 40 grammi sojavalgu (sisaldab 90 mg soja isoflavoone) igapäevane lisamine menopausijärgsete naiste menüüle, suurendas märkimisväärselt, nii luude mineraalide sisaldust, kui ka selja alaosa luude tihedust. Neid avastusi toetas hilisem uurimus, kus uuriti päevase 80 mg soja isoflavoonide koguse mõju luutihedusele (Alekel et al., 2000). See uurimus näitas samuti, et isoflavoonid vähendasid alumisest seljaosast luukaotust naistel, kes muidu oleksid pidanud kaotama 2-3% luu kogusest aastas.

2003. aastal avaldati kokkuvõtlik ülevaade kirjastatud uurimusest, mis kinnitas, et fütoöstrogeenide rikas dieet (seetõttu ka isoflavoone sisaldav) toob nähtavasti kasu luude tervisele (Setchell and Lydeking-Olsen, 2003).  Uurimused Jaapanist ja Hiinast näitavad, et suurimat kogust isoflavooniderikast sojatoitu tarbivatel menopausijärgsetel naistel on kõrgeim mineraalide tihedus selja alaosa luudes kui neil, kes soja vähe tarbivad (Somekawa et al., 2001; Mei et al., 2001).

Palju värskem Hiina naiste uurimus, mis avaldati ajakirjas European Journal of Nutrition, kinnitas tugevat seost soja isoflavoonide ja menopausijärgsete normaalkaaluliste naiste luukaotuse vähenemise vahel (Ye et al., 2006).
Selles uurimuses käsitleti pisteliselt 90. naist, vanuses 45-60 aastat, kes olid määratud ühte kolmest käsiteldavast grupist – kus kuue kuu vältel tarbiti 0 (platseebo), 84 ja 126 mg isoflavoone.

Selgroo ja puusaluu mineraalide tihedust mõõdeti katse alguses ja siis kui see kuue kuu möödudes lõppes. See näitas, et soja isoflavoonide tarbimise suurenedes kahanes luumaterjali kaotus, kus soja isoflavoonid takistavad arvatavasti mineraalide leket luudest.

Materjalid näitavad, et soja isoflavoonid on luude tervisele head. On oluline, nagu mõned uurijad vihjavad, et sojatoidud pakuvad alternatiivravi (HRT-le) osteopoosiriskiga naistele ja see võib pakkuda odavat, ravimitevaba ennetust antud kurnava olukorra puhul (Lydeking-Olsen et al., 2004).

Jaapanis, kus sojatarbimine on kõrgem kui mistahes teises paigas üle maailma, on menopausi aegsete kuumahoogude esinemine palju harvem kui Läänes. Kuid ka Jaapanis endas on erinevusi. Kuus aastat väldanud üle 1000 Jaapani naise uurimine näitas, et neil, kes tarbisid sojatoite, oli kuumahooge üle poole vähem võrreldes nende naistega, kes tarbisid kõige vähem soja (Nagata, 2001).

Samuti näitavad paljud uurimused, et söögile sojatoitude või sojavalgu isolaatide lisamine võb märgatavalt vähendada kuumahoogude sagedust või tõsidust ja ka teisi menopausi aegseid sümptomeid mõningatel naistel.

1995 aastal läbi viidud uurimuses toodi välja, et kuumahoogude esinemine vähenes 40% neil naistel, kes tarvitasid 12 nädala vältel 45 grammi sojajahu tooteid, võrreldes 25% vähenemisega neil naistel, kes tarvitasid nisujahu tooteid (Murkies et al., 1995).

1997. aastal leidis järjekordne uurimus, et kuumahood vähenesid 54% tofut, sojapiima ja misot tarvitavatel naistel, võrreldes 35% vähenemisega kontrollgrupis (Brzezinski et al., 1997).

Kolmas uuring, mis viidi läbi 1998, näitas, et 76 grammise isoflavoonide sisaldusega 60 grammine kogus sojavalgu isolaadi lisandit vähendas märkimisvääselt  kuumahooge 45% ulatuses, võrreldes 35% vähenemisega kontrollgrupil (Albertazzi et al., 1998).

Hiljuti, 2002, näitas Faure et al., et soja isoflavoonide ekstrakt vähendas, võrreldes kontrollgrupi 21% vähenemisega, kaheteistkümne nädalase tarbimise järel kuumahoogude esinemist 61% võrra (Faure et al., 2002). Ei ole üllatus, et mõned uurijad vihjasid, et sojavalk võib pakkuda menopausi sümptomite vähendamiseks alternatiivi hormoonide asendamise ravile (HRT). Konkreetsete isoflavoonide koguste turvalisus ei ole veel kindlaks määratud, seega on parem neid omandada terviklikest sojatoitudest, kui sojaisolaatidest. 

Teadlased on nõus, et sojavalk edendab südame tervist – seda fakti toetab mitu tosinat kontrollitud kliinilist katset. 1995. aastal ajakirjas New England Journal of Medicine avaldatud ülevaade käsitles sojavalgu effekti kolesterooli tasemele (Anderson et al., 1995).

38s uuritud juhtumis vähendas loomse valgu asendamine sojavalguga kolesterooli taset 34-l. Ülejäänud neljas katses oli uurimisalusel inimesel juba niigi madal algne kolesterooli tase. Südame tervishoius on sellest saadik sojavalgu roll paljude tervishoiu asutuste poolt laialdaselt aksepteeritud ja heaks kiidetud.

Ühendkuningriigi Joint Health Claims Initiative (JHCI) pakub turunõustamist ja praktika koodeksit nii Suurbritannia toiduainete tööstusele, kui ka tarbijaile, tagamaks, et toidul olevad tervise teemalised väited oleksid teaduslikult tõesed ja legaalselt vastuvõetavad.  2002. aastal  kiitis JHCI heaks vastava tervise alase väite:

“vähemalt 25 grammi sojavalgu tarbimine päevas vähendab kolesterooli taset“  (JHCI, 2002a).

Kuidas sojavalk seda täpselt teeb, ei ole veel selge. 2005. aastal käsitles ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition toodud 23 teadusliku katse ülevaade isoflavoone (fütoöstrogeenid ehk taimsed hormoonid) sisaldavate sojavalkude kolesterooli vähendavat mõju. See ülevaade kinnistas, et sojavalgud alandasid märgatavalt kolesterooli taset, kuid vihjas samuti, et isoflavoonid üksi ei suutnud seda teha (Zhan and Ho, 2005).

Teine uurimus vaatles sojavalkude kolesterooli alandavat toimet tervetel noortel meestel, kui mõneti tähelepanu alt välja jäänud alagrupil. See näitas, et vaatamata isoflavoonide sisalduse tasemele vähendas sojavalk kolesterooli (McVeigh et al., 2006).

Need uurimused viitavad, et antud effekt sisaldab endas sojas olevate tegurite kombinatsiooni, kaasaarvatud: isoflavoonid, sojavalgu peptiidid (väikesed aminohapete ketid, millest valgud koosnevad) ja tema aminohapete sisaldus (sojavalku moodustavad aminohapete jadad, mis võivad erineda märkimisvääselt loomses valgus olevatest). Need tegurid näivad töötavat kolesterooli taseme langetamisel koos ja vähendavad niiviisi südameataki ja insuldi riske.

Gluteiinivabad pannkoogid

Vaja läheb:

• Värsket okara 2sl=60 g
• Sojapiima        1dl
• Hirsijahu         5sl=50g
• Värske sidrunimahl 1tl
• Herbamare ürdisool   ¼ tl

Segage kausikeses kõik lusikaga kokku ja küpsetage vähese õliga määritud pannil mõlemalt poolt kuldseks.Nii maitsestatult võib neid süüa magusa või siis soolase lisandiga. Võite peale määrida seesamipastat (tahiini) ja mõne tera indiaanisuhkrut, soolase lisandina on hea jogurtikreem ürdisoola ja värskete ürtidega, nüüd kevadel karulauguga.

Põhjata triibupirukas

Kalla mikserdamisnõusse:

• 300 g pehmet tofut
• 2sl=0,5dl sojapiima
• 3sl=0,6dl kuivatatud naturaalset okarajahu (kuivatatud/röstitud ja siis jahvatatud)
• 1tl Herbamare ürdisoola

Mikserda tavalise saumikseriga kergesti ühtlaseks massiks.

Triibuks kasutage seekord kergelt kuumutatud sibulat, küüslauku ja porgandit ja 1/4pakki külmutatud letšot (aedvilja võib igaüks oma maitse järgi valida, võib ka lisada hea loomse liha ehk singitükikesi pisut, kui muidu ei saa). Vormi panin seda segu 6 supilusikatäit.

Võtke vorm, 18 cm läbimõõduga, katke põhi küpsetuspaberiga, määrige taimse õliga/gluteenivaba vedela margariiniga, raputge peale pisut okarajahu.
Valage 3/4 tofusegu põhjale, lükake lusikaga laiali ja katke ettevalmistatud aedviljaga.

Järelejäänud tofusegule lisage 2sl=0,5dl sojapiima, segage ja vajadusel maitsestage täiendavalt ürdisoolaga. Tõstke segu lusikaga aedviljatriibule, katke seesamiseemnetega ja piserdage pinnale taimset õli/gluteenivaba margariini/eesti võid.

Kui soovite, asendage seemned riivitud parmesani või mõne muu juustuga.

Pirukas küpseb kuldseks 30 minutiga 180 kraadilises eelsoojendatud ahju keskosas. Jagub 3-4 korraks ühele inimesele.

Tofu ja okara kook – midagi magusat

Mikserdage pastaks:

• 150g pehmet tofut ehk sojakohupiima
• 2sl=0,5dl sojapiima
• 1,5sl=20g toorsuhkrut/mett/valget suhkrut vm.
• 2tl värsket sidrunimahla
• 0,5 tl  vanillsuhkrut

Segage juurde 1dl=30g röstitud kaneelimaitselist okarat.

Maitsege segu! Võibolla ei olegi soovi küpsetada!

Mina võtsin papist ühekordse küpsetusvormi 10×15cm, määrisin põhja ja küljed gluteenivaba vedela margariiniga, kallasin tofusegu vormi ja katsin seesamiseemnetega.
Kook küpseb 25minutit samas ahjus koos pirukaga. Okaratükikesed ei lagune, paisuvad ja on maitsvad.
Maitseb soojalt aga hea isegi mitmendal päeval pärast küpsetamist. Juurde pakuge marja/puuviljapüreed vm.

Selleks kulus napilt 3tundi! Ja külmkappi jäi veel okarat pihvide küpsetamiseks ja 600g pehmet tofut võieteks, majoneesiks ja soojaks toiduks!

Merike Tärk

Otsustasin täna ennast varustada terveks nädalaks pehme tofuga.
Leotasin hommikuks 1pk sojaube ja “töötasin” köögis kella 9-st hommikul kella 12-ni, vahepeal jagus aega ka telefonile ja lehelugemiseks ja teiseks hommikusöögiks!

Keetsin sojaoad 5 masinatäiega, a 200-206g, järgi jäi 80g. Need keetsin õhtul uuesti leotatud ubadega piimaks ja jogurti kääritamiseks.

Pärast nõrutamist kaalus minu saadud kohupiim 1070g! Lisaks “tekkis” veel 760g okarat!

Hinnaks kujunes:

• Elekter 5 kannutäie piima keetmiseks  2.50
• Oad ,o5 kg pakk   24.00
• Sidrunhape ca 10 g   3.15

Seega kokku 29.65 krooni + kulutatud vesi ja omaosalus valmistamisel, kuid boonusena sain ka 760g väärtuslikku okarat!

Igakordsest piimakeetmisest saad okarat ja nii kipub seda palju kogunema. Proovi okara röstida/kuivatada praeahjus ca 100kraadilisel temperatuuril. Kui soovid maitsestada, siis anna talle soovitud maitse lisanditega enne kuivama sättimist.

Samas võib maitsestamata okarat kuivatada, seda on hea kasutada mittemagusates toitudes, ka tugevamini  maitsestatud magusates vormikookides,pannkookides jm, kasutusala on äraarvamatult suur.

Kuivatatud okara säilita  hermeetiliselt suletavas anumas. Katseta, proovi erinevaid võimalusi! Huvitava tulemuse võiksid ka siin teistega jagada!

Mina pakkusin koolitustel hästi vastuvõetud vormitoite/pirukaid, mille põhikomponentideks oli pehme tofu ehk sojakohupiim, kuivatatud/röstitud okara ja sojapiim.

Merike Tärk

Koht: Kärdla Ühisgümnaasiumi õppeköök
Aeg: 11.mai kell 18:00
Koolitus on tasuta!

Soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a. Sojapiim on heaks alternatiiviks neile, kes ei talu lehmapiima. Taimetoitlastele on soja tooted heaks valgu ja rasva allikaks.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne. Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Tiiu Koppel
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühel koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: tel. 5220002  e-post: tiiukoppel@mail.ee

Koht: Rohuaia 6, Rakvere. “Norax koolitus” ruumides
Aeg: 12.mai kell 17:30
Koolitus on tasuta!

Soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a. Sojapiim on heaks alternatiiviks neile, kes ei talu lehmapiima. Taimetoitlastele on soja tooted heaks valgu ja rasva allikaks.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne. Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühel koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee

Koht: Tallinna Rahvaülikool (Estonia pst 5A) sissepääs siseõuest
Aeg: 18 mai kell 17.30

Üritus on tasuta!

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühele koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 5 246 295 (Merike Tärk)

Koht: KehaMeeleKool, Struve 4, II korrusel, TÜ Raamatukogu vastas, Tartu.
Aeg: 6.mai kell 17:30

Koolitus on tasuta!

Soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a. Sojapiim on heaks alternatiiviks neile, kes ei talu lehmapiima. Taimetoitlastele on soja tooted heaks valgu ja rasva allikaks.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne. Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Sandra Vungi
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühel koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 53 364 088 (Sandra Vungi)

Kuna vahel inimesed seostavad sojatooteid geneetiliselt muundatud toodetega (GMO), siis avaldame meil müüdavate Risenta sojaubade kvaliteedi sertifikaadi.

See sertifikaat tõendab, et meil müüdavad sojaoad ei ole geneetiliselt muundatud.

Certificate for Soy beans
RISENTA SOLLENTUNAHOLMSVÄGEN 13-15 S-192 78 SOLLENTUNA SWEDEN phone +46 8 586 27 500 fax +46 8 611 53 66
Product specification for:	Soya beans
Article number:	120589 (25kg), 120588 (1ton), 120550 (12×1kg), 070620 (6×500g)
Issued date:	11/5/08
Approved by:	Monica Demorior, Quality Manager
Product:	soya beans
Quality Grade:	grade 1
Variety:	white hylum
Size/count:	8mm
Composition:	99,5% soya beans
Organoleptic standard:
Apperance, flavour, texture:	Small, round and light brown in colour. Free flowing and free from foreign taint, mould and infestation
Raw materials requriments:
	The raw material shall comprise soya beans, which shall display good characteristic flavour, odour and texture. The supplier shall on buyer’s request provide assurance that the soya beans have been grown in accordance with good agricultural practice. Pesticides The supplier shall provide assurance that the soya beans do not contain pesticide residues exceeding EU maximum levels. Irradiation Use of raw material or ingredients processed by irradiation is not accepted. GMO The product is not allowed to be of GM-origin. If risk for cross-contamination of GM-product excist, the supplier is requested to inform Risenta AB in writing. (Seda toodet ei lubata meile tarnida geneetiliselt modifitseeritud (GMO) tootena. Kui eksisteerib GM toote ristsaastumise risk, siis peab tarnija sellest Risenta AB firmat kirjalikult teavitama.) Allergens For every product delivered to Risenta the document 2.9.4 Risenta Allergen Declaration must be filled in. See attached document.
Microbiological standards
Total plate count	max log 6 – cfu/g
Moulds	max log 4 – cfu/g
Yeast	max log 4 – cfu/g
Colifroms	cfu/g
E.coli	cfu/g
Salmonella	negative in 25 gram
Chemical Standards
Moisture	max 14%
Aflatoxin B1	ppb
Aflatoxin B1, B2, G1, G2	ppb
Ochratoxin A	ppb
Preservative SO2	ppm
Peroxide	meq/kg fat
Free fatty acids	%
Tolerance of defects
Broken/splits	max 1%
Damaged	max 1%
Forign material	max 0.1%
Sclerotinia	none
Discoloration	%
Requirements:
	All analyses shall be performed according to approved analytical methods (e.g. AOAC, ISO, FAO/Codex).
	Sampling shall be in accordance with the FAO/WHO Codex Alimentarius Sampling Plans for Pre-packed Foods (1969, AQL-6.5, CAC/RM 42-1969).
	Product shall be in accordance with EU legislation.

Paar nädalat tagasi avastasin endas soovi investeerida. Vaadanud üle oma rahalised võimalused jõudsin järeldusele, et see summa võiks olla kuni 2000 krooni. Üheks tingimuseks seadsin, et investeering teeniks igapäevaselt raha. Finantsinimesed ütlevad: tekitaks positiivse rahavoo.

Millised on võimalused:
1. Tähtajaline hoius – protsent väike, inflatsioon kõrgem
2. Investeerimisfondid – rahatootlus suurem, kui lihtsalt hoiustada, ca 14%.
3. Väärtpaberid/aktsiad – ettearvamatu ja raha/dividende makstakse kord aastas, kui makstakse
4. Laenaks rahahädas tuttavale – küsiksin 24 protsenti aastas, iga kuu teeniks siis 40 krooni.

Aga kas on veel võimalusi? Võib-olla midagi praktilisemat, igapäevasemat.

Siis meenusid jutud piimamasinast nn. „taimsest lehmakesest“. Hakkasin arvutama.

Võtsin esmalt käsile sojapiima, edaspidi võib veel arvutada jogurti, kreemide, tofu kohta jne. Lisaks saab sellega veel teha riisi-, kookose- ja teisi taimseid piimasid.

Niisiis:

Tarbin päevas ca 250 gr/0,25L sojapiima, see teeb kuus 30×0,25=7,5 liitrit. Poes maksab 1 Liiter sojapiima keskmiselt 30 krooni. Seega ühes kuus kulutan 7,5×30=225.- krooni.

Piimamasinaga tehes maksaks 1 Liiter 5,50 krooni, seega isetehes kuluks koo jooksul 7,5×5,5=41,25 krooni.

Vahe poest ostetavaga 183,75 krooni isetegemise kasuks. Teeme väikese ümarduse, et oleks lihtsam arvutada ja võtan vaheks 180 krooni kuus.

Avastasin, et investeerides „taimsesse lehma“ 1800 krooni, teenin ma iga kuu tagasi 180 krooni s.o. 10% kuus ja 120% aastas.

Aga ajakulu, kas ajakulu ei kaalu üles mugavuse?

Sojaubade leotamine ja hiljem masinasse panek võtab ca 1 min, piimamasina pesule ei kulu kunagi üle ca 5 min.

Samas jääb ära vee (piim sisaldab 90%vett) tassimine poest, tetrapaki utiliseerimine jne ehk minu ökoloogiline jalajälg on väiksem.

Boonuseks naturaalne, igaseguste lisanditeta toode – isetehtud sojapiim.

Sojapiimamasin osta siit.

Paari viimase aasta kestel oleme me kuulnud, kuidas soja on väga hea toitainete allikas ja kaitseb südamehaiguse, teatud vähivormide vastu ja võib vähendada luuhõrenemise ja menopausi sümptomeid – ta võib suurendada isegi aju võimeid.

Samas ei ole kõik soja käsitlevad teated soodsad ja mõned inimesed on soja tervislikud omadused kahtluse alla seadnud ning teised läinud isegi nii kaugele, käivitades jõulise sojavastase ristisõja. Tulemuseks on segadus – inimesed ei tea, mida uskuda.

Sojatarbimise ajalugu

Sojaubade turvalisel tarbimisel on pikk ajalugu, mis ulatub 11. sajandisse enne meie ajastu algust. Esimesed teated pärinevad Põhja-Hiina idaosast. Alates esimesest sajandist, kuni 16. sajandi keskpaigani toimus soja kasutuselevõtt paljudes Aasia maades, kaasa arvatud Jaapanis ja Indias. 1765. aastal toodi sojauba USAsse (JHCJ, 2002). Sellest ajast alates on sellest saanud paljude inimeste tähtis toiduosa ja soja on saanud tänu temas leiduvatele toitainetele ja tervist edendavatele omadustele hilisematel aastatel taimetoitlaste ja toortoiduliste poolehoiu osaliseks. Samas toimub koos soja populaarsuse kasvuga sojaoa kasulikkuses kahtlevate kriitikute arvu kasvamine.

Toitumisalane väärtus

Soja (Glycine max) on konkreetselt heaks valkude allikaks, sisaldades kaheksat inimkehale vajalikku aminohapet. Sojapiim ja teised sojatooted on rikkaks rikastamata rasvhapete allikaks (kaasa arvatud „head rasvad“ – Omega 3) ja  samuti on sojatooted kolesteroolivabad.

Võrreldes lehmapiimaga, sisaldab sojapiim vähem küllastunud rasvhappeid ja rohkem kolesteroolitaset vähendada võivaid vajalikkeküllastamata rasvhappeid.

Sojatooted pakuvad suurepäraseid haigustega võitlevaid antioksüdante, B grupi vitamiine (kaasa arvatud folaat, ehk looduslikult eksisteeriv veeslahustuva vitamiini B9 üks vorme) ja rauda. Kaltsiumiga rikastatud sojatooted, nagu sojapiim ja tofu on selle tähtsa mineraali väärtuslikeks allikateks, ilma tavalistes piimatoodetes oleva rikastatud loomse rasva, loomse valgu (kaseiini) ja kolesteroolita.

200 ml sojapiima sisaldab suure osa kogu päeva kaltsiumivajadusest, eriti rohkesti aga saab organism kaltsiumi kui lisate sojapiimale Peruu maca pulbrit, milles on väga kaltsiumirikas. Samuti võite sinna lisada seesamiseemneid, millised annavad macaga võrreldes poole vähem kaltsiumit.

Paljud sojatoidud sisaldavad samuti väärtuslikke kiudaineid, millised on olulised seedesüsteemi tervislikuks toimimiseks ja kolesterooli hulga vähendamiseks. Sojatooted, eriti need, mis on valmistatud tervetest sojaubadest, pakuvad suurt valikut toitumis- ja tervisealastest kasulikest teguritest.

Vahendame viimaseid teadusuuringuid VVF (Vegan’s and Vegetarians’ Foundation) abiga soja teemadel.
Dr. Justine Butler, VVF vanemspetsialist

Tõlkis Enn Kaljo