Soja

Valmistage ise taimset piima magusatest aprikoosiseemnetest või mandlitest. Aprikoosiseemneid on kahte sorti mõrud ja magusad. Magusad aprikoosiseemned on maitselt väga sarnased mandlitele.

Mõlemad piimad on väga toitvad ja maitsvad ning on lehmapiimale kõige sarnasemad taimsetest piimadest. Mõlemad taimsed piimad ei sisalda laktoosi ja kolesterooli.

Enne piima valmistamist peaks aprikoosiseemneid või mandleid leotama 12 tundi. Enne leotamist on soovitav kuivad aprikoosiseemned / mandlid üle valada keeva veega ning hoida 5-10min. Siis ”tõmmata” mandel nahast välja ja jätta jahedasse leotusveega seisma. Leotusvesi tuleb protsessi lõppedes ära kallata ning aprikoosiseemned loputada.

Mandlite või aprikoosiseemnete kogust võib valida vastavalt oma maitsele ja vajadusele.

Piima saamiseks on mitu võimalust:

Keedetud, soe piim
Midzu piimamasinaga valmistades kasutage sojapiima režiimi. Võtke kuivi mandleid ca 150g.

Mandli või aprikoosiseemnepüree
Kui kasutate Midzu piimamasinat ja riisipasta reziimi, saate jäägita mandlipüree.

Toorpiim
Toorpiima saamiseks on ettevalmistused samad. Kasutage ainult blenderi režiimi.

Kui teil ei ole Midzu piimamasinat, siis piima saab ka puhastatud, leotatud ja purustatud mandleid või aprikoosiseemneid  nõrgal kuumusel keetes 30 minutit. Peale keetmist nõrutage sõelal. Aprikoosiseemnete või mandli toorpiima saab valmistada ka tavalise blenderiga.

Mandlipuru, mis piima keetmisest üle jääb, kasutage taignates. Erinevate lisanditega segades on maitsev värskelt kasutada. Kuivatades säilib kaanetatult paar kuud.

Ostke siit: magusad aprikoosiseemned & piimamasin

Üks huvitavaid avokaado uurimisteemasid on süsivesikute ja veresuhkru regulatsiooni valdkonnast. Avokaado on suhteliselt madala süsivesikutesisaldusega vili, kus vaid 19% tema kaloritest tuleb süsivesikutest. Samuti on ta madala suhkrusisaldusega vili, sisaldades ca 1,5 grammi suhkrut 100 g ja on seetõttu glükeemilise indeksi osas väga madalal tasandil. Samas annab ta 7-8 grammi kiudaineid, tehes temast selle tähtsa veresuhkrut reguleeriva toitaine allika.

Kuigi avokaados on süsivesikuid vähe, on 60% neist esindatud 7-süsiniku suhkrutena. Neid suhkruid (nagu mannoheptuloos, mida on poolküpsenud avokaados) esineb toitainetes harva. Nende harvaesineva staatuse tõttu on toiduteadlased avokaados esinevatest 7 süsiniku suhkrutest väga huvitatud. Need haruldased suhkrud võivad reguleerida veresuhkru metabolismi, blokeerides heksokineesi ensümaatilise tegevuse ja muutes metaboolse glükolüüsi kaudu tegevuse taset. Aga uurimus selle vallas alles käib ja lõplikke tulemusi on veel vara esile tuua.

Üks lõplik huvitav järeldus avokaadost ja tema süsivesikutest tuleb vilja vaatlusest viie päeva jooksul pärast puult korjamist: vilja süsivesikute profiil muutub märkimisväärselt. 7-süsiniku suhkrute tase muutub valdavast (60%) tähtsaks vähemuseks (40-50% kõigist süsivesikutest). Küpsemise käigus muutuvad 5-süsinikuga suhkrud – eriti sukroos – domineerivateks süsivesikuteks.

Osta siit – avokaadoõli

Tänane Delfi (27.04.2012) avaldas segadusseajava artikli “Neli toiduainet, mida tasub väiksema kaalu ja pikema eluea nimel vältida”, kus üheks ohtlikuks toiduaineks on nimetatud ka soja.

See artikkel on tõlgitud ühest väikese populaarsusega ingliskeelselt veebilehelt. Artikli autor kogemata pesuveega ära visanud ka lapse ehk siis soja.

Artiklis kirjutatakse nagu oleks soja kahjulik:

“Töödeldud sojatooteid, mis on sisuliselt enamik turul leiduvatest sojatoodetest, on töödeldud suhkru, naatriumglutamaadi (MSG) ja paljude teiste lõhna- ja maitsetugevdajatega, kuna looduslikud sojaoad ei oleks inimeste maitsele vastuvõetavad.”

Probleem ei ole sojas, vaid lisaainetes, mida osad toiduainetetootjad sojale lisavad ehk suhkur, lõhna- ja maitsetugevdajad värvained jne, mis kindasti ei ole tervislikud.

Kui võtate ükskõik millise äärmiselt tervisliku toidu ja rikastate teda ohtralt maitse, lõhna, e-ainetega jms, siis ongi loogiline, et ta ei ole enam tervislik. Süüdi ei ole siin tervislik toiduaine vaid need ained, mida talle lisatakse.

Eesti Sojaliit on propageerinud naturaalseid sojatooteid. 99% sojatoitude retseptides, mis oleme väljatöötanud sisaldavad soja naturaalsel kujul – isetehtud sojapiim, isetehtud tofu, okara jne.

Me oleme ka alati püüdnud toetuda teaduslikele uuringutele, toiduspetsialistide, toidutehnoloogide jt sel alal haritud spetsialistidele.

Eesti inimesed kes eelistavad Eestimaal valmistatud toiduaineid ei pea üldse muretsema. Eestis on 4 kohalikku ettevõtet kes valmistavad sojast toiduaineid või toidulisandeid:

Uus Algus – ei kasuta keemilisi maitsetugevdajaid,  vähesel määral on lisatud looduslähedasi säilitusaineid, kuna kaubandus nõuab pikemat realiseerimisaega.

JBB OÜ  – puhtad ja naturaalsed tooted, ei kasutata keemilisi lisandeid.

Woksmart Foods OÜ – mahe ja puhas keemilistest lisanditest.

Biolab – valmistab sojalpõhinevaid toidulisandeid erinevatele sihtgruppidele. Maitseainetena on kasutusel kas kakao naturaalne pulber või vaarikas – looduslähedane.  Osa lisatud vitamiinidest on sünteetilised, mis ei tähenda kunstlik, vaid looduslikust sünteesitakse puhas vitamiin 100%lt välja.

Midzu piimamasinaga on riisipiima valmistamine imelihtne. Riisipiima valmistamiseks võite kasutada erinevaid riisitüüpe ( va poleeritud riis ) või neid isegi omavahel segada, igaühel on oma maitsevarjund.

Riisipiim on veelgi soodsama omahinnaga võrreldes sojapiimaga tänu riisi odavusele. Riisipiima võib maitsestada vastavalt oma soovidele – vanilliga, šokolaadiga, kakaoga või kaneeliga.

Kuidas valmistada:

• Võta 80g riisi
• Pese riis ja leota umbes 6tundi
• Vala leotatud riis piimamasinasse ja lisa 1,1L vett
• Vajuta nupele Soymilk ehk kasuta tavalist sojapiima reziimi

Soovikorral võib lisada veel 1-2 teelusikatäit linaseemneid, seesamiseemneid, magusaid aprikoosiseemneid. Aprikoosiseemneid võib ka soovikorral pooleks riisiga segada.

Peale 24 minutit lõpetab piimamasin töö ja riisipiim ongi valmis. Riisipiim säilib külmikus 4-5 päeva. Riisipiima võib kasutada lehmapiimaasendajana kookides, smoothides ja muidugi ka joogiks.

Osta siit – piimamasin.

Igal teisipäeval mais, kell 17.00- 18.30, toimuvad Sojaliidu ruumides (Pärnu mnt. 158B, 2 korrus) Midzu piimamasina esitlused, kus:

• valmistatakse erinevaid taimseid piimasid,
• õpetatakse tegema tofut,
• tutvustatakse okarat ja selle kasutamis võimalusi

Võimaluse korral palume ette registreerida tel. 56 654 053. Koolitused on tasuta!

Midzu piimamasin võimaldab teha kõiki taimseid piimasid ja riisipastasid. Lugege lähemalt – Midzu piimamasin.

Avokaadoõli on pressitud just viljalihast, mitte seemnest ega pähklist. Sellisel juhul on väga oluline teada kogu viljalihas sisalduvat teavet ja selle tervislikke omadusi, kuna need kanduvad edasi alla +30 kraadi pressitud õlisse.

Avokaadoõli võime ennetada ebasoovitavat põletikulist protsessi on maailma terviseuuringutes leidnud korduvat kinnitust.

Avokaado põletikuvastased toitained jagunevad viide peamisse kategooriasse:

• fütosteroolid, kaasa arvatud beeta-sitosterool, stigmasterool ja kampesterool
• karotenoidsed antioksüdandid, nende seas luteiin, neoksantiin, neokroom, krüsanteemksantiin, beeta-krüptoksantiin, zeaksantiin, violaksantiin , beeta-karoteen ja alfa-karoteen
• teised (mittekaroteensed) antioksüdandid, nende hulgas flavonoidid epikatehhiin ja epigallokatehhiin 3-0-gallaat, vitamiinid C ja E ning mineraalid mangaan, seleen a tsink
• omega-3 rasvhapped, alfa-linolenhape
• polühüdroksüleeritud rasvalkoholid (PFA)

Kõik ülalloetletud põletikuvastased toitained aitavad ennetada nii osteo- kui reumatoidartriiti.

Osta siit – avokaadoõli

Keedetud sojapiim kallake sõela kasutades sobivasse anumasse. Laske piimal ca pool tundi valmida ja ka jahutuda, sest kannust kallates on temperatuur pisut üle 90 kraadi. Kalgendamiseks on sobiv 60-70 kraadine sojapiim.

Sõelale jääb meeldiv hele sojamass, mis on okara, mida võib kasutada põhitoiduainena. Selleks on palju võimalusi. Säilib külmkapis kaanetatult nädala. Külmutatult või kuivatatult kauem.

Lisage kalgendi piimale, segage õrnalt ja oodake 15-20 minutit, kuni tekkib õrn kalgend (vedelik, st.vadak hakkab eralduma), katke karp marliga ja valage laiema köögitarvikuga aegamisi kalgend marliga vooderdatud karpi. Pidage meeles, et alt voolab ülearune vedelik välja, seepärast tehke nii, et vedelik saaks ära voolata. Näiteks asetage karp köögivalamu põhjale. Laske vedelikul vabalt eralduda, keerake marli tofu peale ja sellele kaas.

Vedelikku eraldub ka kaane peale. Protsessi lihtsustamiseks asetage kaanele majapidamispaberit või salvrätte. Soovitav on leida mingi raskust andev ese kaanele, mis raskuse mõjul suruks massi tihedaks (tofuks). Tofu saavutab paraja tiheduse, et jahtunult saaksite tükeldada, ca 60 minutiga. Ehk siis kui vadakut enam ei eraldu ja tofutükk karbist väljavõttes on kompaktne ning teda annab lõigata. See on maitsestamata, kõige naturaalsem, peaaegu siidine tofu.

Maitse andmiseks võite sõelal olevale “kohupiimale”, mis tegelikult on pehme tofu lisada head ürdisoola, värsket, kuivatatud, marineeritud küüslaugutükikesi, seemneid, vetikaid, samuti paprikat või päikesekuivatatud tomati tükikesi, aedvilja või puuviljatükikesi. Või muud oma pere maitset arvestades. Sel juhul saate pärast pressimist juba maitsestatud tofu, millele tuleks leida sobiv kaanetatav nõu külmkapis jahutamiseks ja säilitamiseks. Tofu säilib 10-15 päeva, võib ka külmutada vajadusel.

Kalgendamiseks sobib 1keedu sojapiimale lisada kas:

• 2sl sidrunimahla. Kui pärast aeglast segamist ei näe kalgendi kokkutõmbamist – helbeid – siis lisa veidike juurde. Värske pressitud mahl on tugevam. Liigne kogus mahla annab hapu ja vahel ka tugeva sidruni maitse.
• 1/3 tl või pisut rohkem teelusikatäit sidrunihapet (pisike plastmassist nn.kohvilusikas kergelt triiki)
• ca 3,5g õunaäädikat
• väike kogus nigarit
• magneesium kloriidi
• kaltsiumsulfaati
• või teisi kalgendajaid.

Kui tahate pehmet tofut, mis sobib magustoitudeks, asendades loomset kohupiima ja koort näiteks kasutamiseks võieteks, kastmeteks, kotletitainaks, sõrnikuteks jne siis kallake valminud kalgendi sõela kasutades nõrguma. Protsessi lihtsustamiseks võiks sõelale asetada marlitüki. Selle abil on lihtne sõelale jäänud massi, mis ongi pehme tofu ehk sojakohupiim kiiremini nõrutada, hoides sõrmedega marliäärtest, tõstke mass sõela kohal kõrgemale ja kohe näete, kuidas üleliigne vedelik ,st.vadak eraldub. Nõrutage, kuni olete saanud endale sobiva konsistensiga kohupiimamassi.

See on koheselt tarbimiskõlblik, maitsestamata taimne kohupiim ehk pehme tofu. Maitse andmiseks kasutage sobivaid lisandeid. Kui soovite saada kreemjat toodet, kasutage purustajaga abivahendeid, näiteks tavalist sausegurit. See tofu säilib kaanetatult külmkapis nädala.

Kodune tofu (taimne kohupiim) on tervislikum ja hoiab ära pakenditest tekkiva saastumise. Tofu komplektiga valmistamine on odavam kui poest osta ning palju maitsvam!

Spirulina on sinivetikas, mis on rikas kõrge toiteväärtusega ainete, eriti valkude (65-72%) ja beetakaroteeni poolest.

Spirulina on kasvatatud spetsiaalselt väljatöötatud tehnoloogia alusel ökoloogiliselt puhastes tingimustes ja seda on töödeldud vastavalt kõrgete kvaliteedistandarditele.

Spirulina sisaldab tähtsaid taimseid pigmente, sealhulgas klorofülli ja fükotsüaniini, B-grupi vitamiine, rauda, magneesiumi, seleeni, fosforit, mangaani, kroomi, ensüüme, nukleotiide, linool- ja linoleenhapet.

Spirulina on B12- vitamiini peamisi allikaid. Vitamiin B-12 on asendamatu punavereliblede sünteesiks. B12 vitamiini vähesus võib olla üks naha kahvatuse ja juuste väljalangemise põhjuseks.

Hind: 225g – 28 EUR

Osta siit – spirulina

Läheb vaja:

• 400 grammi kuiva tofut,
• 300 grammi puuviljakompotti,
• 2 suuremat banaani,
• pisut soola,
• 1 teelusikatäis kaneeli.

Valmistamine:

Tükeldada tofu ja asetada mikserinõusse. Lisada sinna ka ülejäänud koostisosad ning vahustada, kuni tekib mahe ühtlane mass. Paigutada kreem magustoidunõudesse ning asetada külmkappi tahenema.

Kas maca võib olla kasulik ka meestele ja nimelt nende hormonaalsele / endokriinsele funktsioonile?

Kui mehed vananevad, siis samuti nagu naistel, aeglustub nende prohormoonide tootmine nii hüpotaalamuse kui ka ajuripatsi poolt, ja nad elavad üle midagi niisugust, mida võiks nimetada ‘andropausiks.’

See protsess on arvatavasti palju astmelisem kui naiste menopaus, võttes aega umbes kümme aastat, mille jooksul alaneb järk-järgult hormoonide tase ja mille all kannatab lõpuks mehe seksuaalne võimekus või nõrgeneb oluliselt seksuaalfunktsioon (st enneaegset seemnepurset, harva ja nõrka erektsiooni, seksuaaliha kadumist).

Mõned mehed kogevad neid muutusi 40ndate eluaastate keskel või lõpus ja mõni ei koge seda tüüpi muutusi enne kui nad on 70.

Mida rohkem me teame naistest, seda rohkem me avastame, et hormonaalsed muudatused naistes on samuti väga astmelised ja neid ei saa mõõta otseselt menstruatsiooni lakkamisega (menopaus), mis on mõningatel juhtudel nn kord sisse- ja siis jälle väljalülitatud protsess.

Hiljuti erialaajakirjas Urology avaldatud uuringus, milles kirjeldati rottidega tehtud katseid, kus ühte osa rotte söödeti macaga ja teistel oli tavapärane toitumine (kontrollgrupp), oli sellel rottide grupil, mis sai macat, palju rohkem erektsioone kui kontrollgrupil ja rottide grupil, mis kannatas erektsioonihäirete all. Kes olid söönud macat, neil tekkis palju kiiremini erektsioon kui võrreldaval kontrollgrupil. See eksperiment kinnitas sama, mida paljud mehed, kes söövad macat, on märganud – palju pidevamad erektsioonid, tugevamad erektsioonid, mis kestsid kauem, ja rohkem seksuaaliha.

Mehed peavad võtma igapäevaselt tsingi toidulisandit, kuna eesnääre vajab normaalseks funktsioneerimiseks palju tsinki. Maca toime on parem kui tsingi tarbimise mõju. Kui mehed seda ei võta, hakkab nende keha muutma progesterooni östrogeeniks. Vaatamata sellele, et mehe keha toodab piisavalt testosterooni, siis kuna palju muudetakse östrogeeniks, kaotab ta kaalus, kipuvad arenema rinnad ja tema erektsioonivõime on madal.

Hoiatussõna on – maca annus. Mehed võivad seda kergesti üle doseerida – kas võtta macat liiga palju või liiga pikka aega – ja nad saavutavad vastupidise tulemuse – libiido kaotuse koos suurenenud väsimusega.

Osta siit – maca pulber

Kevadpühade puding

Valge pasha

Täpiline pasha

Puding ja trühvlid

Kevadine tofudipp

Sojaubadest valmistatud taimse tofujuustu väärtust toiduainena on raske üle hinnata. Enam kui 2000 aasta vanune tofu on pärit Hiinast ja Jaapanist. Selle kandi inimeste kõrgelt arenenud intellektuaalsete omaduste väljendumises on just rohket tofusöömist kahtlustatud.

Iidsetel aegadel segati valgumassi juustu saamiseks vee- ja kivipulbri seguga. Tänapäevalgi on Jaapanis kasutusel mereveest valmistatud pulber, millega saab tofut valmistada ka kodustes tingimustes. Sojajuust leiab kasutamist üha fantaasiarikkamates retseptides – teda süüakse nii poolvedelana, õlis töödetuna, praetuna, marineerituna kui ka grillituna.

Kaasaegse ja Eestiski üha enam populaarsust võitva tofu valmistamiseks leotatakse ja purustatakse sojaoad, segu keedetakse ning kurnatakse. Saadud sojapiim kalgendatakse soolade või hapete abil ning tahke mass pressitakse kokku. Tofu valmistamisel kasutatakse vaid kõige kõrgema kvaliteediga sojaube.

Kodune tofu valmistamine nõuab veidi kannatlikkust – esmalt tuleb sojaubadest keeta sojapiim ja seda sidrunimahla või kaltsiumsulfaadiga kalgendades tofu eraldada, kuid tulemus on seda väärt – kõige maitsvam on kahtlemata just värske tofu. Tofupaki avamisel on soovitatav järele jääv tofu külma vette panna – sedaviisi säilib see külmikus nädalakese.

Välimuselt tundub tofujuust alguses harjumatu ja nõutuks tegev – ebamäärast värvi, lõhnatu ega oma lähemal uurimisel ka mingit maitset. Kuid neist omadustest ei tasu end heidutada lasta: just sedasorti neutraalsuse tõttu võtab see külge erinevaid, talle lisatud maitseid. Nii võib tofut julgelt katsetada kombinatsioonis seente, juurviljade, ürtide või köömnetega. Tegelikult leiab see taimne juust üha enam kasutamist lausa liha asendajana ning suitsutatud tofu võib maitseomaduste põhjul lausa suitsusingiga segamini ajada. Toiduainetööstuses lisatakse tofut hakklihamassidele, pitsadele, kreemidele ja erinevatele magustoitudele.

Tervisliku toidu asjatundjad kiidavad tofut tema kõrge toiteväärtuse ning rikkaliku proteiini-, raua- ja kaltsiumisisalduse tõttu. Viimane muutub mitmekordselt oluliseks vanuse kasvades ning korrapärane tofu tarbimine võib olla üks nutikas nipp luude hõrenemisest hoidumiseks.

Sojatooted, nende hulgas loomulikult ka tofu, on asendamatud heategijad naistele ajal, mil organismi enda naissuguhormoonide tase on vähenenud. Igakuised tusatujupäevad menstruaaltsükli viimasel nädalal ja menopausi nn. kuumad hood on just selle ilminguks. On viidatud ka tofus sisalduvate proteiinide positiivsele toimele libiido tõstmisel.Üha enam kinnitavad uuringud ka sojatoodete positiivset mõju vähihaiguse ennetuses.

Asendamatu on tofu – sarnaselt teistele sojatoodetele – nende inimeste jaoks, kes loomset päritolu piima ei talu. Ka muude haiguslike seisundite ennetamisel on toful suur roll, sest sojaubades leidub suurel hulgal vajalikke vitamiine, mineraale ja rasvhappeid. Näiteks südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel ja kolesteroolitaseme alandamisel on sojaproteiin suurepärane abiline. Omega3 ja Omega6 rasvad, mida tofu rohkelt sisaldab, töötavad hästi vererõhu alandamise nimel ja veresoonte lupjumise vastu.

Samuti ei jõua tofut ära kiita kaaluprobleemidega inimesed – väga madal kalorsus ning lai kasutamisvõimalus nii juustu- kui lihaasendajana jätab lahjade toitude valmistamisel meeldivalt vabad käed.

Valmistamaks mugavaimalt ise tofut, soovitame kasutada:

• Kooritud sojaoad – lühem leotamisaeg, ei pea sojaubade koori eemaldama, parem maitse
• Sojapiimamasin – valimstab automaatselt ca 21 minutiga sojapiima (purustab oad, keedab)
• Kaltsiumsulfaat – looduslik kalgendaja
• Tofu valmistamise komplekt – ideaalne abimees tofu kurnamiseks ja pressimiseks

Avokaadoõli kasulikud omadused:

• naha pehmendaja ja kaitsja
• sisaldab vitamiine A, E
• head imendumisomadused
• hea maitse
• tervislik toiduõli
• suurepärane juuksehooldusvahend
• leevendab nahapõletikke ja haigusi
• sobib hästi beebidele
• sisaldab palju küllastamata rasvhappeid
• kasulik südame- ja veresoonkonnale

Avokaadoõli kasutatakse:

• toiduvalmistamisel
• nahahoolduses
• juuksehoolduses
• massaaziõlina

Kui enamus taimeõlidest on pressitud viljade seemnetest, siis avokaadoõli on saadud viljaliha pressimise teel. Avokaadoõli on rikkalik toit kuivale, vananevale ja alatoidetud nahale ning ka elututele juustele. Avokaadoõli on üks tervislikumatest õlidest maailmas.

Avokaadoõli sisaldab rohkelt letsitiini, taimseid steroole, esmaseid rasvhappeid ja hästi lahustuvaid vitamiine (A, E).

Vitamiinid A, D ja E toimivad võimsate antioksüdantidena – nad vähendavad vabade radikaalide kahjulikku toimet. Need vitamiinid naturaalse kollageeni teket nahas, aidates sedasi parandada naha tekstuuri, elastsust, pehmust ja jumet. Avokaadõli leevendab naha kuivust ja sügelemistunnet psoriaasi ja ekseemi korral. Samuti aitab avokaadoõli ravida ilmastikumõjutuste tõttu kahjustada saanud nahka.

Õli- ja energiarikas puuvili avokaado ehk pirnloorber on tuntud ka metsavõi ja alligaatoripähkli nime all.

Avokaado on tavaliselt pirnjas veidi krobelise nahaga 10-12 cm pikkune puuvili. Avokaado sees on pähklisuurune luustunud seemne. Avokaado kest ja seeme süüa ei kõlba. Avokaadost süüakse viljaliha mis on roheka tooniga ja kreemja ning maheda põhklilaadse maitsega.

Avokaados on kõige rohkem vett, teise koha hõlmab hinnaline õli mida on ca 15-25%. Lisaks toidulaua rikastamisele leiab avokaadoõli kasutust ka kosmeetikas, kus seda lisatakse seepidele ja kreemidele. Avokaados on eriti rohkesti kaaliumi ja väga vähe naatriumi.

Hind: 0,5l – 16 EUR

Osta siit – avokaadoõli

Võta 250 g Himalayan Crown Basmati riisi (saab osta Maximatest), 3 korda rohkem vett, natuke peenikest meresoola.

Lase vesi keema, lisa basmati riis ja maitseks natuke soola.

Kui riis hakkab tugevasti keema, tõsta kaas ära ja lase vahul alaneda. Keeda natuke veel, keera tuli ära ja aseta kaas irvakile potile. Jäta pott kuumale pliidile hauduma.

Jälgi riisi – kui riis on parajalt paisunud, terad pikad, jämedad ja kõverad – lisa peenestatud mandlimaitselisi aprikoosiseemneid 2/3 potis oleva riisi kogusest. Sega läbi, lisa 25 gr kookosrasva, 150 gr peenestatud kivideta datleid, 2-3 spl pruuni roosuhkrut, 0,5 tls vanillikauna pulbrit või 1 tls vanilli- ja tuhksuhkru segu.

Sega kõik hoolega läbi. Peale seda lisa veel kogu segule 1/3 pakki Saaremaa võid (parim või Eestis) ja võib lisada veel maitseks näpuotsaga peenestatud kardemoni. Lõpuks lisage võimalusel 5-7 peenestatud mõrudat aprikoosiseemet ja  puding ongi valmis. Peale selle, et ta on toitev, annab ta ka tugeva annuse kiiret energiat ja mõnusa enesetunde.

Serveeri kas kuumalt või külmalt koos maasika/muraka/vaarika toorkeedise ja sobiva teega (tuleb vaadata, et tee oleks mahe ja mõnusa maitsega, siis on effekt parim).

Läheb vaja:

• 500 grammi tofut,
• 1 apelsin,
• 1 sibul,
• 1 porru,
• 2 suvikõrvitsat,
• 1 porgand,
• ¼ liitrit tomatipüreed,
• ¼ liitrit köögiviljapuljongit,
• 2 supilusikatäit sojakastet,
• 1 pits brändit,
• 3 supilusikatäit oliiviõli,
• 3 supilusikatäit mett,
• nisujahu,
• 3 supilusikatäit riisi- või õunaäädikat,
• riisijahu.

Valmistamine:

Lõigata tofu kuubikuteks ja veeretada jahus. Kuumutada kastrulis õli ja praadida selle sees tofu. Tõsta tofu kõrvale ning praadida samas õlis sibulad ja porru kuldseks, seejärel lisada porgandid ja suvikõrvitsat. Kuumutada veel 5 minutit. Seejärel valada peale brändi, millel lasta aurustuda. Lisada tofu, tomatipüree, mesi ja äädikas. Kallata juurde apelsinist pressitud mahl ning soovi korral riivida juurde veidi apelsinikoort. Viimas lisada puljong ja lasta 10 minutit aeglasel tulel keeda.

Läheb vaja:

• 6 keskmist salatilehte,
• 1 tassitäis keedetud maisi,
• 2 kuubikuteks lõigatud porgandit,
• ¼ tassitäis ribadeks lõigatud kurki,
• ½ pakki suitsutatud tofut,
• 2 supilusikatäit päevalilleseemneid.

Kastmeks:

• 1 supilusikatäis sinepit,
• 1 supilusikatäis sojakastet,
• 1 supilusikatäis pähklivõid,
• 1 supilusikatäis sidrunimahla,
• dekoratsiooniks 2 redist.

Valmistamine:

Keeta porgandeid 5 minuti jooksul soolaga maitsestatud vees. Segada nõus porgandid, kurgid, päevalilleseemned, tofukuubikud ja mais. Täita salatilehed saadud seguga.

Ja dekoreerida rediselõiguga.

Aprikoosiseemned on valgu- ja rasvarikkad, nagu teisedki pähklid. Aprikoosieemneid võib süüa niisama, ca 7-9 tk korraga, söögikorra juurde või peale sööki. Samuti on hea neid peenestada ja meega või putrudega koos süüa.

Pakistani hunza rahvas on erakordse tervisega – nad elavad täiesti orgaaniliselt ja söövad täiesti orgaanilist toitu. Hunzad ei söö rafineeritud, pastöriseeritud, homogeniseeritud toite ja ei põe ühtki nn. arenenud inimkonna tuntud haigust, ka vähki mitte. Nad on tuntud kui maailma terveimad inimesed. On üldlevinud, et nad on hea tervise juures veel 100 aastaselt. Keskmine eluiga on hunzadel tihti 120 aastat.

Üks peamisi faktoreid on mineraaliderikas joogivesi ja samuti nende toitumine. Üks hunzade lemmiktoite ja tähtis dieedi osa on aprikoos. Suvel süüakse neid värskelt ja kuivatatakse talveks. Seemned võetakse välja, jahvatatakse ja vahel ka röstitakse. Neist pressitud õli kasutatakse toiduvalmistamisel, salatikastmeks ja samuti näonaha toonikuna. Enamikus kuivatatakse seemnetuumasid värske õhu ja päikese käes.

Peamised aprikoosiseemnetes olevad rasvhapped on oleiinhape ja linoleenhape – mõlemad neist on monoküllastamata rasvhapped. Need rasvhapped esinevad ka näiteks peekanipähklites. Nende toimel langeb halva kolesterooli tase.

Aprikoosituumades on veidi ka valku. See kogus sõltub aprikoosituuma sordist, küündides ca 15 %ni. Seemnetuumades sisalduvateks valkudeks on albumiin, globuliin, prolamiin ja gluteliin, kus albumiin moodustab suurema osa üldisest valguhulgast. Asendamatuid aminohappeid on aminohapete koguhulgast 32-34 %. Peamised asendamatud aminohapped on leukiin ja arginiin. Teistest aminohapetest on kõige enam esindatud glutamiinhape.

Õli sisaldus võib aprikoosiseemnetes varieeruda 28-67 %-ni. Üks supilusikatäis aprikoosiseemne õli sisaldab 120 kilokalorit. Vitamiinidest sisaldab aprikoosiseemne tuum B1, B6, B15 (pangaamhapet) ja B17 (laetril’i); lisaks sisaldab aprikoosiseemne tuum vähesel määral E vitamiini.

Osta siit – aprikoosiseemned

Vaja läheb:

• poolteist klaasi vett
• 1 klaas kreeka või teisi pähkleid – india-, ja peekanipähklid on head
• 1 klaas kivideta kuivatatud datleid
• 1/2 tl meresoola
• 2 tl vaniljesuhkrut või kuivatatud vanillikauna sisu pulbrit + pruuni roosuhkrut
• 1 1/4 klaasi täisteranisujahu
• 1 klaas rosinaid: tumedaid ja heledaid või natuke inkamarju ja goji marju lisaks
• 1 klaas jaanikaunapulbrit või orgaanilist kakaod

Keeda datlid tasasel tulel pehmeks. Purusta ja lisa pähklid, vesi, sool ja vaniljesuhkur ning sega ühtlaseks massiks. Lisa jahu, rosinad või marjad ja jaanikaunapulber või kakao ning sega veelkord ühtlaseks massiks.

Tõsta taigen väikeste kuhjakestena pannile, küpsedes vajuvad kuhjad ise laiali. Küpseta 175 C juures 20-25 minutit.

Osta siit – jaanikauna pulber.

Orgaaniline kakaopulber – Theobroma cacao sisaldab rikkalikult antioksüdante.

Pulbristatud orgaanilised kakaooad – neis on rikkalikult serotoniini ja füneüületüülamiini, kahte ainet, mis annavad heaolutunde ja mida organism loomulikult toodab siis kui me oleme õnnelikud ja rahus. Samuti sisaldab looduslik kakao anandamiini, tõelist õnnetunde kemikaali – see aine tekib organismis siis kui inimene on armunud. Toorkakao kaitseb teie organismi sadade tervisehädade eest!

100 grammi sisaldab: energiat: 859 kJ/205 kcal, valku 21,5 g; rasvu 11 g; süsivesikuid 17 g.

Hea tarvitada šokolaadide, jäätiste, küpsetiste, kookide ja jookide valmistamiseks.

Hoida kuivas ja jahedas kohas. Päritolumaa: Peruu. Hind 9EUR 250g.

Osta siit – kakaopulber

Üks huvitav retsept liha- ja veinisõpradele Hispaaniast.

Läheb vaja:

• 400 grammi seafileed,
• 1 küüslauguküüs,
• 1 rosmariinioks,
• 100 grammi kuivatatud viigimarju,
• 1 liiter portveini,
• 150 grammi rohelisi ube,
• 150 grammi porgandit,
• 150 grammi suvikõrvitsat,
• oliiviõli,
• soola, pipart.

Valmistamine:

Lõigata viigimarjad pooleks ja asetada portveinisse, jättes klaasitäie veini eraldi kastme valmistamiseks. Lõigata sealiha 8 medaljoniks ja pruunistada pannil. Lõigata juurviljad ribadeks ning keeta soolases vees. Pannil pruunistada esmalt küüslauk ning seejärel keedetud juurviljad. Kuumutada portveini tulel, kuni konsistents saab siirupine.

Serveerimiseks valada portveini kaste lihale, garneerida juurviljadega ning poolitatud viigimarjadega ning riputada peale veidi soola ja pipart.

Osta siit – kuivatatud viigimarjad.

Üks sümptomeid, mille all kilpnäärme alatalitlusega naised kannatavad, on sagedasemad ja tavaliselt ka raskemad ja valulikumad menstruaaltsüklid. Sümptomeid, mis kilpnäärme alatalitluse korral avaldavad mõju menstruaaltsüklile, on leitud ka naistel, kellel on emakamüoom.

Maca aitab enamikel naistest normaliseerida menstruaaltsüklit, nii selle päevade arvu kui ka verekoguse osas, samuti leevendab maca valu ja PMS´i  ehk premenstruaalset sündroomi. Veel ei mõisteta, millised on need mehhanismid, mille abil see toimub ja kaheldakse, kas isegi uurijad on täielikult aru saanud, millises väga keerulises hormonaalses koostoimetes osalevad munasarjad, kõhunääre, neerupealised ja kilpnääre. Siiski ilmneb, et iga nääre avaldab olulist mõju teistele. Nii jätab igasugune sissetung nagu nt hormoonide võtmine, alati soovida, kuna see ei mõju positiivselt kõigile nendele endokriinsetele näärmetele, mis toimivad omavahel väga õrnas koosluses.

On avastatud, et naised, kes on hakanud sööma macat PMS´i, kuumahoogude, tupekuivuse või tujukuse pärast, on teada andnud väga positiivsetest kaasmõjudest:

• energiataseme kasv (neerupealise funktsioon ja kilpnäärme funktsioon)
• magusaisu vähenemine
• veresuhkrutaseme kõikumise vähenemine (ei teki pearinglust või ärritumist nii kergesti)
• une paranemine (võib-olla käbinäärme funktsioon)
• südame puperdamise lõppemine (östrogeeniretseptorid südames on täidetud
• põie töö paranemine (östrogeeniretseptorid põies on täidetud).

Neid mõjusid ei esine, kui naised võtavad ‘looduslikku hormoonasenduspreparaati’ koos ‘loodusliku östrogeeni’ ja ‘loodusliku progesterooniga.’ On inimesi, kes on võtnud DHEAS’i aastaid. ( nt. väga halb neerupealise funktsioon ) olles alustanud maca tarvitamist on nad palju jõulisemad, kui võttes DHEAS´i.

Mitmed naised, kes on kannatanud emakamüoomi juba aastaid ja kes on kasutanud oma seisukorra tõttu progesterooni kreemi või suukaudselt manustatavat mikroniseeritud progesterooni, ja kes arvasid, et see mingil määral aitab, kuid müoom ei kadunud. Niipea kui nad alustasid orgaanilise maca juure pulbri või kapslite võtmist, kadusid müoomid kahe või kolme kuuga.

Kuigi me täpselt ei mõista, kuidas see kõik toimib, on kindlasti olemas koostoime kõikide nende erinevate endokriinsete näärmete vahel, mis toodavad positiivseid, ja tähelepanuväärseid tulemusi.

Osta siit – maca pulber

Tõlgitud väljaandest Thyroid Info.

Laupäeval, 10. märtsil, toimub üritus nimega Haabersti perepäev. Tervisepäeva eesmärk juhtida inimeste tähelepanu oma elustiilile ning tõsta nende teadlikkust toitumisest ja liikumisest. Võimalik on tutvuda erinevate tervisetoodete ja –teenustega.

Kohal on ka Eesti Sojaliit.

Tervisepäev toimub Haabersti Vaba Aja Keskuses (Ehitajate tee 109A/2).

Olete kõik oodatud!

Lähemalt tervisepäevast lugege siit.

Läheb vaja:

• 1 tükeldatud kana,
• 1 suurem sibul,
• broilerimaitseainet,
• 1 küüslauguküüs,
• 1 väike klaas mett,
• 1 tl kaneelipulbrit,
• veidi safranit,
• 0,5 kg kuivatatud viigimarju,
• 0,5 liitrit kanapuljongit,
• 0,5 klaasitäit vahukoort,
• 1 dl oliiviõli.

Valmistamine:

Pruunistada kanatükid pannil kuumas õlis, lisada tükeldatud sibul ja küüslauk. Kui liha hakkab värvi muutma, panna pannile ka broilerimaitseaine, mesi, kaneel ja safran. Samal ajal keeta viigimarju kanapuljongis, kuni need on pehmed, ning seejärel lisada kanale.

Lasta veel mõned minutid keeda ning kõige lõpuks valada peale koor.

Osta siit- kuivatatud viigimarjad.

Vaja läheb:

• ¼ tassi oliiviõli,
• 2 purustatud küüslauguküünt,
• 70 grammi päikesekuivatatud tomateid (eelnevalt leotada paar minutit leiges vees),
• 1 pitsataignapakk,
• 180 grammi viiludeks lõigatud mozzarella juustu,
• 500 grammi rukolalehti,
• 100 grammi õhukesteks viiludeks lõigatud (parma)sinki,
• 100 grammi riivitud mozzarellat.

Soojenda kastrulis oliiviõli. Tõsta kastrul tulelt ning vala sinna küüslauguküüned ja kuivatatud tomatid. Kata kinni fooliumiga ja jäta kaheks tunniks toatemperatuuril seisma.

Määri pitsataigen õliga ning aseta viieks minutiks eelsoojendatud ahju.

Võta välja ning lisa mozzarella, küpseta uuesti peaaegu valmis. Seejärel tõsta taignale soola ja pipraga maitsestatud rukola, sink, viiludeks lõigatud tomatid ja riivitud mozzarella. Küpseta veel kolm minutit ning serveeri kohe ahjust välja võttes.

Osta siit päikesekuivatatud tomatid.

Premarin ja Provera, mis on kaks kõige laialdasemalt välja kirjutatud hormoonasendusravi preparaati Ameerikas, kujutavad endast sünteetilist östrogeeni, mis on valmistatud tiinete märade uriinist, ja sünteetilist progesterooni, mis on toodetud tehases ja mida nimetatakse progestiiniks. Need mõlemad sünteetilised ained sobivad „nagu võti lukuauku“ östrogeeni ja progesterooni retseptoritega naise kehas, kuid on tegelikult üsna viletsaks asenduseks.

Inimese keha on võimeline tarbima üksnes kahte kaheksast mära uriinist saadavast östrogeenist, mis sisalduvad Premarin´is, ja ülejäänud kuus östrogeeni lihtsalt ringlevad veres. Progestiin on selline kehv aseaine, mis tegelikult suurendab naise võimalust haigestuda rinnavähki, ja mida kauem ta seda kasutab, seda kõrgem on rinnavähi risk. Östrogeeni retseptoreid, muuseas, on leitud terves kehas, mitte ainult munasarjades, emakas, rindades ja tupes, vaid ka ajus, südames, põies, tegelikult igas elundis, ja tegelikult, kogu inimese kudedes nii meestel kui ka naistel. Progesterooni retseptoreid ja testosterooni retseptoreid leidub vähestes kudedes nii meestel kui naistel. Kõigi nende hormoonide kogused on aga naistel ja meestel erinevad.

“Looduslikud” hormoonasendusravi preparaadid on samuti toodetud farmaatsialaboratooriumis, kuid erineval moel. ’Looduslik’ estradiool on sünteetiliselt toodetud Estradiol Beta 17. See ei pärine mära uriinist, kuid on valmistatud „mitte millestki“ sünteetiliselt toodetud molekulidest, ja sellel on palju rohkem ühist algupärase hormooniga kui hobuse östrogeenil. ‘Looduslik’ progesteroon on saadud taimest, metsikust Mehhiko jamsijuurest, mis oma looduslikus kasvukohas progesterooni ei sisalda.

Kuna see on välja töötatud laboratooriumis ja üks selle keemilistest koostisosadest on ekstraheeritud ja muudetud laboratoorsetes protsessides, siis lõpuks on saadud keemiline struktuur, mis on väga sarnane inimese progesteroonile. Seda tüüpi ‘looduslik progesteroon’ ei ole kahjulik ja on tegelikult tõestanud oma kasulikke mõjusid. Loomulikult, loodusliku hormoonasenduspreparaadi tarvitamine toob kaasa ka hormoonide võtmise.

On tõestatud, et kui juba ükskord alustatakse teatud hormooni regulaarset tarvitamist, siis inimese enda keha lõpetab selle hormooni tootmise, kuna seda on võimalik hankida juba väljastpoolt. Inimese munasarjad toodavad hormoonasenduspreparaati saamata pisut östrogeeni (mõlema, nii estradiooli kui estriooli kujul) ja progesterooni kogu naise elu vältel, kuigi pärast menopausi need kogused vähenevad.

Neerupealised, mis osaliselt funktsioneerivad kui munasarjade varusüsteem, toodavad samuti östrogeeni, progesterooni ja testosterooni, samu hormoone, mida toodavad ka munasarjad, samuti DHEAS´i (dihüdroepiandrostendinooni) ja kortisooli. Niisiis, kui naine on võtnud mitmed aastad hormoonasenduspreparaate ja läheb oma günekoloogi juurde, nagu paljud naised seda teevad, ja ütleb, et ta tahab hormoonasendusravi lõpetada, satub arst paanikasse ja räägib talle, et ta PEAB jätkama hormoonide võtmist kogu ülejäänud elu, kuna ta teab, et tema munasarjad atrofeeruvad ja ei ole võimelised ise östrogeeni tootma – olukord, mis kujutab endast tema luudele suurt osteoporoosi riski. Paljud naised ei ole sellest teadlikud, kui nad alustavad hormoonasendusprepaaradi võtmist, või nad ei oleks sellega kunagi nõustunud.

Palju ‘looduslikum’ viis menopausi sümptomitega nagu nt kuumahoogudega toimetulemiseks on taimset östrogeeni sisaldavate ravimtaimede (phyto – taim, ladina keeles) nagu must lursslill, lagrits-magusjuur ja sojatooted, mis sisaldavad genisteiini, ühte tüüpi taimset östrogeeni, tarvitamine. Kuid – samal ajal, kui need võivad mingil ajal aidata kuumahoogude ja tujukuse vastu, ei mõju need absoluutselt tupekuivuse või luude hõrenemise korral (kaltsiumi kaotus luudes), põiefunktsioonile, südamefunktsioonile jne. Ja paljud naised arvavad, et seda liiki menopausi ravimid on liiga nõrgad, et saavutada suuremat mõju isegi kuumahoogude või depressiooni korral.

Kõige loomulikum viis tulla toime menopausi sümptomitega, on kasutada orgaanilist maca juurt. Maca, mis on kasvatatud keemiliste väetiste abil, on kaugelt madalama kvaliteediga kui maca, mis on kasvatatud mullas, mis on olnud sööti 5 aastat.

Teedrajavat tööd teinud dr Chacon vihjab, et alkaloidid, mis sisalduvad maca juures, stimuleerivad hüpotaalamust ja ajuripatsit tootma rohkem prohormoone, mis omakorda mõjutavad kõiki endokriinseid näärmeid – käbikeha, neerupealiseid, munasarju, meessugunäärmeid, kõhunääret ja kilpnääret. Seega maca stimuleerib keha tootma hormoone palju küllaldasemalt, kui toimuks nende lisamine välispidisest allikast.

Osta siit – Maca pulber

Vaja läheb:

• 50 grammi päikesekuivatatud tomateid,
• 60 grammi seedermänniseemneid,
• 20 värsket basiilikulehte,
• 50 cl oliiviõli,
• 2 kooritud küüslauguküünt,
• soola,
• 400 grammi pastat,
• 25 grammi võid,
• 40 grammi riivitud parmesani,
• veidi värskelt jahvatatud pipart.

Leota kuivatud tomateid mõned minutid leiges vees. Pane pasta koos soolaga juhendi järgi keema.

Purusta mikseriga õli sees seedermänniseemned, küüslauk ja basiilik, lisa veidi soola.

Lõika kuivatatud tomatid terava noaga väikesteks viiludeks. Jäta pastakeeduveest veidi nõusse ning sega pastale juurde basiiliku-seedermänniseemne-küüslaugu pesto, riivitud parmesan ja tomatid.

Lisa ka veidi võid, jahvatatud pipart ning soola.

Osta siit – päikesekuivatatud tomatid

Lühike ja asjalik ülevaade – 10 alternatiivi suhkrule. Kõige tervislikum on stevia

Osta siit  stevia

Hispaaniapärane retsept päikesekuivatatud tomatitega.

Vaja läheb:

• 40grammi päikesekuivatatud tomatit,
• 1 muna,
• 200 grammi jahu,
• 10 grammi oliiviõli,
• 50cl vett,
• pisut soola ja praadimiseks õli.

Valmistamine:

Sega mikseriga tomatitest, munast, jahust, oliiviõlist ja veest ühtlane segu. Rulli see taignarulliga õhukeseks. Lõika kolmnurkadeks ning jäta mõneks minutiks seisma. Küpseta rohkes õlis pannil, kuni küpsised on kuldsed. Lahjemate suupistete saamiseks võid neid küpsetada ka ahjus 180 kraadi juures. Sobivad hästi näiteks juustukastmega.

Dr Viana Muller kes on ettevõtte Whole World Botanicals president jagab oma tähelepanekuid maca mõjust kilpnäärmele. Whole World Botanicals on ettevõte, mis tegeleb sertifitseeritud orgaaniliste ja metsikult kasvanud Lõuna-Ameerika ravimtaimede uuringute ja kasvatamisega.

Dr Viana Muller:

Sellest ajast, kui maca juur hiljuti uuesti avastati, ei ole veel tehtud piisavalt meditsiinilisi uuringuid. Ja päris ausalt öeldes ei kahelnud ma kunagi, et macal ei võiks olla kasulikku mõju minu kilpnäärmele ja enamgi veel. Ma teadsin  dr Chaconi poolt rottidega tehtud uuringutest, et maca alkaloide usutakse stimuleerivat hüpotaalamust ja ajuripatsit, et paremini tasakaalustada kogu endokriinset süsteemi.

Kui ma hakkasin uurima maca söömise mõju naistele, kellel olid keskmised kuni rasked menopausi sümptomid, hakkasid nad – ilma et ma oleks neid palunud – mulle teada andma, et nad on saanud vähendada oma kilpnäärme ravimeid või mõningatel juhtudel nende võtmise isegi lõpetada pärast seda, kui nad olid kasutanud kaks või kolm kuud macat.

Nad kõik väitsid end tundvat oluliselt paremini, palju energilisemana. Kõikidel nendel juhtudel oli tegemist kilpnäärme alatalitlusega.

Mõned naised, kellel on kilpnäärme alatalitlus, võtavad ravimit Armour Thyroid, teised ravimit Synthroid. Pärast ühte või kahte kuud märkasid nad, et neil on kilpnäärme ületalitluse sümptomid ja nad vähendasid oma kilpnäärme ravimit ning sümptomid kadusid. Mõned stabiliseerusid 50% juures varasemast kilpnäärme ravimiannusest ja mõned võisid kogu ravi lõpetada. Nad tegid seda siiski sammhaaval, pidevalt testides kilpnäärme funktsiooni, selleks, et mitte šokeerida kilpnääret ja teha oma seisukorda halvemaks.

Ma ei saa ma öelda täpset naiste osakaalu, kellel oli märkimisväärne kilpnäärme funktsiooni paranemine maca söömise tagajärjel. Mõnede jaoks olid tulemused siiski nii põnevad ja silmatorkavad, et nad helistasid ja rääkisid mulle sellest. Niimoodi sain ma teada, et maca söömine võib positiivselt mõjutada kilpnäärme funktsiooni.

Tõlgitud väljaandest Thyroid Info.

Osta siit – Maca pulber

Vaja läheb:

• 4 viilu kitsejuustu,
• 8 kuivatatud tomatit,
• 1 viil suurt vormisaia,
• salatirohelise segu omal valikul (jääsalat, lehtsalat, lollo rosso, rukola jne),
• 3 lusikatäit äädikat,
• 9 lusikatäit oliiviõli

Valmistamine:

Eemalda saiaviilult koore ja lõikame viilu neljaks. Igale saiatükile aseta kitsejuustu viil ning tõsta need vormi asetatult ahju, küpsetades meeldivalt kuldseks.

Seejärel valmista salatikaste õlist, äädikast ja soolast. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Aseta salatilehed suurele taldrikule, kujundades neist krooni. Vala üle kastmega, puista üle tomativiiludega ning keskele aseta ahjust võetud kitsejuustuga saiatükid.