Soja

‘Retseptid’

Vaja läheb:

• 80 gr kestadega kaeraterasid,
• 1200 ml külma vett

Valmistamine:

• Leota kaeraterasid 4-6 tundi.
• Peale seda loputa terad, kurna ja vala Midzu piimamasinasse.
• Lisa vesi. Sulge kann ja ühenda vooluvõrkku.
• Lülita kann RICE PASTE režiimile.
• Protsessi lõppedes annab masin märkku piiksuva heliga, Eemalda masin vooluvõrgust ning tõsta kaas pealt ära.
• Vala piim läbi tiheda sõela.

Kaerapiim on värvuselt hallikas ja maitselt mahe ning kaerane. Soovikorral võib lisada toorsuhkurt või mett.

Kaera kasulikkus

Vanarahval oli tore ütlemine: “Ämbritais kaeru teeb terveks”.

Kaer aimab meile eriti rikkalikult kiudaineid, mis on vajalikud eeskatt seedimise korrasolekuks. Näiteks 100 g kaerakliides on 36 g kiudainet, kusjuures soovitatav päevanorm on 25-30 g.

KAER on rikas ka mineraalainete poolest: eeskätt südamele kasulikku kaaliumi on neli korda rohkem kui nisujahus. Magneesiumi saame kaerast seitse korda ja kaltsiumi kaks korda rohkem kui nisujahust. Veel leidub kaeras fosforit, rauda, joodi ja seleeni.

Kaerale annavad erilise väärtuse B-rühma vitamiinid, aga ka K-, PP- ja E-vitamiinid.

Kaeratooteid on kasulik iga päev süüa, sest kaer

• tugevdab immuunsüsteemi
• puhastab organismi (väljutab raskmetallisooli)
• korrastab ainevahetust
• reguleerib kolesteroolitaset
• alandab vererõhku
• korrastab südametegevust (ka rütmihäirete puhul)
• väljutab liigestest sooli
• taastab mälu
• tugevdab närvisüsteemi
• hoiab korras mao ja soolestiku mikrofloora
• aitab ravida mao ja kaksteistsõrmiku haavandeid (tummid, vedelad pudrud)
• ergutab sapitegevust
• viib organismist välja liigset vett
• on kasulik neeruhaigetele
• turgutab naistehaiguste korral
• mõjub noorendavalt nahale (maskid kaerajahu ja -helvestega)
• ravib ekseeme ja kroonilist dermatiiti
• parandab ketendavat nahka, sarvestunud ja karedaid kandu (pikema-aegne kaeratõmmise joomine).

Seda head juurvilja saab terve talve kuivatada, päris kevadeks ei ole mõtet jätta. Kuivatades õigel temperatuuril säilivad mineraalid ja vitamiinid kõige paremini!

1. Kui soovid väga erksavärvilist kuivatatud porgandit, siis auruta kartulikoorijaga tõmmatud laaste 2min kõige tavalisemas aurupotis. Seejärel jahuta ja paiguta restile.
2. Samad laastud võid hoida umbes tunni ploomi või mõnes muus hapukas mahlas, mida võib ka maitsestada näiteks mee või toorsuhkruga. Need laastud maitsevad kõigile! Vali endale sobiv kuivusaste. Temperatuur kuivatamisel algul ikka 45 kraadi, hiljem võib tõsta kuni 60 kraadini.

SOOVITUS:
Katsetage sügismarjade püreesid kuivatada analoogselt kõrvitsale. Marjadele võiks lisada chiatarretist ehk purustatud chiat. Linaseeme sobib hästi talvistele leivakestele, krõpsudele ja küpsistele.

Merike Tärk

Kõrvitsast ei kao midagi: koor, seemned ja viljaliha kuivatage, sisu küpsetage või hautage muude juurviljadega. Nagu soovitas hr.Vokk on kuivatatud kõrvitsakoor mõnusaks kanamunade värvaineks nagu saialilled ja kassinaeris, mis muide siin lääne pool veel õitsevad täies ilus.

1. Kommiasendaja

Lõika 1-2cm ribad ja kuivatage naturaalsena või maitsesta. Talvel on eriti hea järgmine segu:

• 1,6dl tuhksuhkrut
• 1sl ingveripulbrit

Võite segu ka oma maitse järgi kokku segada, näiteks ingverimesi – suhkur, kaneel, ingver vm.

Tee nii:

Lõigatud kõrvitsa tükikeste üks külg kastke maitsesegusse ja paigutage teise küljega dehüdraatori kuivatusrestile tihedalt üksteise kõrvale. Arvestage, et kuivades tõmbuvad nad tugevalt kokku. Umbes 4 tunni möödudes maitsestage teine külg.

Kuivatage 6-8 tundi 45 kraadilises soojuses, siis võib tõsta kuni 60-65 kraadini. Ärge kuivatage liiga krõbedaks! Maitske ja leidke endale sobiv kuivusaste.

Kui te ei pelga resti pesemist pärast kuivatamist, ribastage kõrvits kartulikoorijaga, segage peotäite viisi need ribad maitsesegus ja paigutage nö kuhilad restile kuivama. Liigutage neid ka kuivamise ajal!

Saate põnevad “pesad” heamaitselist maiustust mitmeks puhuks. Mõlemil puhul soovitan väga kergelt restid pühkida üle õlise majapidamispaberiga. NB! Samuti on võimalik melonit kuivatada.

2. Jõulukõrvits

Keetke tugevamaitseline marinaad, lisage veele kaneelipulki, nelki, suhkrut (mett või siirupit). Valage tuline marinaad lõigatud kõrvitsatükkidele, sulgege anum kaanega ja hoidke paar tundi. Nõrutage seejärel ning paigutage kuivatisse ja kuivatage samadel tingimustel.

3. Kõrvitsalaast

Püreestage kõrvits, paigutage restile ca 8cm läbimõõduga küpsetuspaberikettad (ruumi paremaks kasutamiseks mahub restile veel 7-8 poole väiksemat ketast) ja valage igale suuremale kettale 1sl püreed.

Need on väga hästi kasutatavad püreesuppides, müslides ja mujal. Säilib täielik värske kõrvitsa maitse ning on hea säilitada. Kõrvitsalaastud sulavad mõne minut jooksul vedelikus.

Kõrvitsalaastud kuivavad väga kiiresti, ise kasutan nende kuivatamisel ainult 45 kraadilist temperatuuri.

Merike Tärk
Toidutehnoloog

Kui veel on võimalik korjata ja kuivatada, siis seller ja petersell on need õiged. Korjake veel vaarikalehti, võilillejuuri, kassinaeri ja kressilehti või mida keegi igatseb talveks.

Lehed püüdke kuivatisse ehk dehüdraatorisse kuivalt laduda, tugevamate kapsalehtede rootsud kuivatage eraldi, samuti peedilehtede paksemad kohad.

Tugevamad lehed, nagu valge ja punane kapsas ning peet on lihtsalt krõpsutamiseks või vahepalaks on eriti maitsevad.

Tehke kerge marinaad ja hoidke tund aega kokkumääritult vajutise all:

• 2sl toiduõli
• 2sl õunaäädikat/riisiäädikat/ebaküdoonia keedust või muud sobivat haput vedelikku
• pisut head soola/ürdisoola maitse järgi

Selle kogusega saate kokku segada umbes 0,5liitri suuruse mahutitäie lehti.

45 kraadilises soojuses kuivavad üsna ruttu, kui pisut segate neid vahetevahel. Samal temperatuuril kuivata algul ka mullast puhastatud juuri.

Kui soovid mõnda nendest jahvatada jahuks, siis tõsta 4-5 tunni pärast temp 60-65-ni, et oleksid hästi krõpsud.

Kuivatamise kiirendamiseks vaheta restide asukohta ja sega restidele paigutatut 2-3 tunnise vahega.

Loe lähemalt: Midzu dehüdraator

Joogiks sobivad kõik taimsed piimad.Värskelt valminud tulise piimaga on aga kõige maitsvam!

Vaja läheb:

• kruusitäis piima, ca 200 g
• 2tl head tumedat kakaod, minule meeldib Türgi kakao
• 2tl ehk oma maitse järgi macapulbrit
• magustamiseks indiaani suhkrut + 1 tilk stiiviaekstrakti või muud omal valikul

Sega kõik lusikaga ja naudi.
Sobib termosetäis valmistada ja sõpradega limpsida.
Piima puudusel kasuta tulist keedetud vett, maitsev ka mate teega.

Merike Tärk

Neljale maiustajale

Vaja läheb:

• 400 g ehk kahest masinatäiest sojapiimast saadud kohupiima
• 100 -150g ehk 2 dl sidrunimaitselist okararösti
• 4 kerget sl indiaanisuhkrut vm.
• 2 tl head õli, mis võib ka ära jääda
• vanillsuhkrut

Töötle segu blenderi või saumikseriga. Jaota nelja serveerimisnõusse kihiti sidrunimaitselise okararöstiga, lõpuks lisa mõned maasikad melissilehega.

Sama segu võid ka lihtsalt kokku segada, karpi panna ja piknikule vms kohta kaasa võtta.

Viiluta banaan ja külmuta sügavkülmas (mis toimub väga kiiresti).
Võta külmunud banaanilõigud, lisa tassitäis maasikaid. Saadud segu mikserda ühtlaseks kohe, kui banaan on pisut sulama hakanud, lõpuks lisa juurde umbes 200g sojakohupiima.

Maitsesta vajadusel mee, siirupi või suhkruga. Lisa vanillsuhkrut ja jäta sügavkülma. Püüa poole tunni pärast segada/vahustada ja nii 2-3 korda.

Nüüd on jahe suvemaius tarvitamiskõlblik, kui soovid võid jätta sügavkülma ja hiljem tarvitada.

Merike Tärk

Grillitud tofukuubikud (itaalia või prantsuse marinaadis) koos pruunide ja valgete šampinjonide, suvekõrvitsa (succini/kabatšok) lõikude ja päikesekuivatatud tomatitega.

Esmalt tuleks poest ostetud seened lõigaka pikuti neljaks ja valada need suuremasse kaussi, seejärel lõigata suvekõrvitsad (nooremad ja pehmemad) ka analoogselt pikuti neljaks ja siis tükeldada sektoriteks ja valada erinevasse kaussi.

Eraldi võtke kas enda poolt dehüdraatoris kuivatatud lihatomati sektoreid (alati oleks kasulik tomati väline pool jätta igale sektorile alles, st tomat tuleks tükeldada, nagu apelsini lahti võetakse, et jääksid sektorid koos naha osaga – siis eemaldada vedelam osa (seemned ja mahlane osa) ja kuivatada niiviisi need ära) või poest ostetud päikesekuivatatud kuivi tomateid (mitte õlis olevaid, õli võib põlema minna).

Peale selle lisage seentele vähemalt kahe sidruni mahl, 1 greibi mahl, jämedamalt jahvatatud musta pipart, meresoola/ürisoola, riivitud värsket muskaatpähklit ja karrit. Laske seened seal marinaadis liguneda ca 30-50 minutit ja siis asetage nõrguma sõelale.

Vardasse ajage kordamööda: tofu kuubikud, seened, suvikõrvits, kuivatatud tomat jne. Hea oleks kui tofu kuubikud oleksid ka natuke pannil pruunistatud, et nad oleksid tugevamad vardas.

Peale küpsetamist, tarvitage otse peale vardast võtmist, kas miso kastme, sojakastme või millegi muu suupärasemaga.

Rõõmsat katsetamist ja mõnusat tule ääres olemist koos heade sõprade ja lähedastega! Head Jaani kõigile!

Enn Kaljo

Vaja läheb:

• Tofukuubikuid ( kuumutatud pehme tofu )
• Värsket kurki riivitult või tükeldatult
• Redise tükikesi
• Värskeid idandeid (nisu, lutsern, munguba)
• Jääsalatit või muid salatilehti
• Kevadel asenda harilik salat karulaugu, võilillelehtede, nurmenukulehtede või muu meelepärasega.
• Maitsestamiseks vajadusel head soola ja sidrunimahlaga segatud linaseemne/oliiviõli.

Valmistamine:
Värsked lehtsalati vm lehed rebi tükikesteks kindlasti näppudega!
Sega kõike õrnalt, lase salatil 15min vähemalt jahedas valmida.

Merike Tärk

Vaja läheb:

• 300 g pehmet tofut
• 1punane ja 1 kollane paprika
• 1 keskmne porru
• 2 keskmist tomatit või viinamarjatomateid
• värskeid ürte – basiilika ja sidruntüümian
• 2 küüslauguküünt
• sojakastet või liha üldmaitseainet või ürdisoola vm.
• taimeõli või kookosrasva või palmirasva
• idandeid või värskeid ürte

Valmistamine:
1. Kuumuta 1sl õli + 1sl veega 1min porrurattaid, siis lisa ülejäänud aedviljad küpsemise järjekorras.
Kuumuta segades poolpehmeks, jäta küüslauguküüned viimaseks, et liigsest kuumutamisest kibedaks ei muutuks.Vajadusel lisa vedelikku.
2. Lisa segades pehme tofu, kuumuta mõni minut ja maitsesta.
3. Maitse tuleb pisut teine ja pehme tofu jääb “teralisem”, kui kuumutatad eraldi ja lisad valminud aed ning juurviljadele.

Soovitus:
kui soovid juurde lisada loomse liha tooteid, valmista need eraldi ja ühenda tofuroaga pehme tofu lisamise ajal.

Merike Tärk

Kel sojaoad igapäevamenüüsse kuuluvad, teab, et lihast-piimast loobudes ei pea end sugugi parimatest paladest ilma jätma. Eesti rahvustoit sõir valmib algselt kohupiimast ja piimast. Meie valmistame sama söögi, kasutades tofut ja sojapiima.

Vaja läheb:

• 300-500 gr tofut
• (1 l sojapiima)
• 2-3 sl sulavõid ( taimset rasva)
• 1 tl head soola
• 2-3 muna
• 1-2 tl köömneid
• (purustatud küüslauku, sinepit või muud meelepärast maitseainet)

Valmistamine:

Sulata või potis. Lisa tofu ja kuumuta segades, kuni moodustub ühtlane mass. Klopi munad koos soola ja köömnetega lahti ning sega tofumassile. Kuumuta pidevalt segades veel umbes 5 minutit. Aseta valmis sõir vormi tahkuma. Siinkohal saad kasutada spetsiaalset tofuvormi, mille eelnevalt marliga vooderdad. Aseta raskus peale ja pane jahtunult mitmeks tunniks külmkappi. Valmis sõir maitseb hästi võileival.

Pildil olev sõir on koguse suurendamiseks tehtud nii, et tofu on kuumutatud ühes liitris sojapiimas vadaku eemaldumiseni. Sõelal nõrutatud piima-tofusegu on kuumutatud või, munade ja maitseainetega.

Triinu Laanemäe

Vaja läheb:

• 150 g sojakohupiima (ühest masinatäiest sojapiimast saadud)
• 30 g heledat siirupit
• 15 g külmpress kookoserasva
• 15 g kookosejahu (võib ka ära jätta,kui soovid kohupiimasemat segu saada)
• 1 tl värsket sidrunimahla (olenevalt siirupi maitsest)
• paar tera meresoola

Valmistamine:

Sega kõik toiduained omavahel, jättes sulatatud kookoserasva viimaseks.
Maitsesta täiendavalt vajadusel ja paiguta tofupressimise vormi, paigutades raskuseks ca 200-300g ese või kasuta pashavormi. Kui neid abivahendeid ei ole, kasuta uut lillepotti või sobivat sõela.
Tofuvormi puhul on sobiv võtta sojakohupiima ca 450g.

Merike Tärk

I variant

Vaja läheb:

• Ühest masinatäiest sojapiimast saadud värske okara (minul mõõdiku täis leotatud ube)
• 3-4 munavalget
• 50g kookosehelbeid
• 50 g suhkrut omal valikul (maitse järgi )
• 1sl vanillisuhkrut
• 1tl värsket sidrunimahla või laimimahla
• paar tera meresoola

Valmistamine

Sega okara, suhkur, kookoshelbed maitseainetega kokku. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, ühenda segud ja laota ahjuplaadile teelusikaga pisikesed pätsid. Küpseta 180-200 kraadilises eelsoojendatud ahjus kuldseks.

II variant

Sama kogus okarat ja lisandeid.
Munavalge asenda 2-3 täismunaga
2 tl kooksejahu lisa juurde kokkusegamise ajal.
Edasi toimi eelneva soovituse järgi.

Merike Tärk

Vaja läheb:

• 500 g pehmet tofut
• 170 g (ca 3dl) jahu
• 120 g palmi ehk kookoserasva
• ½ tl fosfaadivaba küpsetuspulbrit
• lusikaotsaga meresoola
• pisut suhkrut, oleneb millist segu kasutad

Täidiseks sobivad nii magusad, kui soolased segud. Näiteks  kuumutatud okaravõie paprika-porru ja küüslaugu lisandiga.

Valmistamine:
1. Sega jahu, tofu, sool ja suhkur kergete liigutustega (mitte kokkusurudes), siis lisa sulatatud rasvaine juurde. Nüüd suru õrnalt kätega tainas kokku palliks.

Mulle meeldib seda tainast rullida kahe küpsetuspaberi vahel, eelnevalt paberit õlise majapidamispaberiga üle tõmmates või siis käega kergelt tainast laiali suruda.

Antud kogusest sain mina 6 õunapirukat ja ühe ca 23–25cm pikkuse okaravõidega rulli.

2. Kui tainas laiali, lõika tainanoaga parajad pirukasuurused kujundid, paiguta täidis, keera teine taignapool peale. Vajuta kahvliga pirukapooled kokku. Mina ei kasutanud määrimiseks abimaterjali. Küll aga õunatäidise alla paigutasin teelusikaga pisut okararösti. Kui täidis on mahlane võib nõrguda küpsemise ajal mahla välja! Näiteks rabarber, kapsas vm.

3. Pirukad või rull tõsta plaadile, kasuatades abivahendina köögilabidat. Küpseta 180-200 kraadilises eelsoojendatud ahjus kuldseks. Tulised pirukad võiks oliivi ehk mõne muu õliga määrida.

Küpsetis säilitab maitse ja pehmuse mitmeks päevaks, küll aga pole nii õhuline, kui nisujahu tooted.

Sama tainas sobib plaadipirukate põhjaks, tuleks ainult ette küpsetada ca 10 minutit. Kui kasutate vedelat margariini, siis hoidke tainast ca 30 min külmkapis enne pirukate vormimist.

Merike Tärk

Vaja läheb:

• 150 g pehmet tofut (ühest masinatäiest keedetud piimast saadud sojakohupiim)
• 20-30g (2-3sl) siirupit /vedelat mett /indiaanisuhkrut
• 10g (2 kuhjaga tl) jahvatatud chia seemneid
• 2 tl taimeõli omal valikul
• 5 g (1 tl) kookosejahu
• 5g (1sl) tahhiinipastat (võib asendada 2tl seesamiseemnetega)
• 1tl vanillisuhkrut
• ½ tl värsket sidrunimahla
• 10-15min leotatud rosinaid ja godji marju (leotusvesi joo kindlasti ise!)

Valmistamine:

1. Sega sojakohupiim chiaseemnetega ja jäta lauale paisuma pooleks tunniks. Kui soovid,võid chia seemned sõeluda kohupiimahulka, kestad eemalduvad siis! Mina ei eemaldanud neid!
2. Lisa ülejäänud ained chia-kohupiimamassile seagades kahvliga, et mass jääks õhulisem. Maitesta vajadusel täiendavalt. Paiguta saadud segu sobivasse vormi kerge vajutise alla.

Merike Tärk

Sojaubadega toimetades on tavaliselt eesmärk saada maitsvat piima või tofut. Siiski, väärt ubadest tasub kogu kasu kätte saada. Tofu valmistamisel tekkivat vadakut saab kasutada tervislike kokteilide tooraineks. Sellisel juhul on kõige parem tarvitada kalgendajana õunaäädikat. Ühe kannutäie keeduse kalgendamiseks lisa 2-3 sl äädikat.

Muru Mari

• u 2 kl jahutatud sojavadakut
• suur peotäis nisu-, rukki- või odravõrseid
• 0,5-1 sidruni mahl
• 1 avokaado
• u 0,5 tl head mäe- või meresoola
• 0,5 tl mett, purustatud musta pipart, lutserniidusid

Vala blenderisse vadak ja võrsed. Lõika need kääridega u 2 cm pikkuseks hakkeks. Nii on kindel, et kiud masina noa ümber ei keerdu. Lisa avokaadotükid, sidrunimahl, sool ja mesi. Kui soovid veel tummisemat jooki, võid juurde panna näiteks lutserniidusid. Vahusta korralikult, serveeri kõrges klaasis koos jääkuubikutega.

Herneussi unistus

• u 2 kl sojavadakut
• 1 kl külmutatud rohelisi herneid
• soola, sidrunimahla
• meelepäraseid idandeid, maca- või graviolapulbrit

Vala blenderisse vadak, lisa külmutatud herned, sool, sidrunimahl. Kui oled aknalaual kasvatanud idandeid, lisa neidki peotäis. Särtsu annavab juurde ka näputäis maca- või graviolapulbrit.Vahusta korralikult ja serveeri.

Triinu Laanemäe

Naturaalsetest sojaubadest valmistatud kotletid, maitsestatud Santa Maria kotletimaitseainega. Koostises on naturaalne sojauba, muna, majonees ja riivsai. Ilma säilitusaineteta.

Tudraõli – uus toode.

Gluteenivaba kotleti koostis: naturaalne sojauba, sojatoorjuust, Santa Maria kotletimaitseaine, paneeritud okaraga, küpsetatud taimses õlis.

Sobib süüa nii külmalt kui soojendatult.

Nautimaks naturaalsust serveeri eelnevalt soojaks tehtud kotlett koos toorsalati, küpsetatud või aurutatud või keedetud kartuli, juur- ja aedvilja, valge kastme ning kõigi teraviljalisanditega.

Kotletti võib serveerida ka külmalt koos küüslaugumaitselise dipikastmega või tomati salatiga

Haki tomat väikesteks kuubikuteks, lisa Santa Maria “Vahemere ürdisegu” koos vähese koguse külmpressõliga, sega ja lase ca 10 min valmida.

Küüslaugukastmeks peenesta 1 küüs, sega hapukoore või maitsestamata jogurti või sojapiima kastmega. Maitsesta vajadusel soolaga, lisa värskeid ürte ja idandeid.

Sojaoast kotlette on võimalik osta Viimsis, Delicato poest, Randvere tee 6 ja alates mai kuust Stockmanni Kaubamaja toiduosakonnast.

Tootja JBB OÜ.  Sooviatel on võimalik toodet tellida – tel. +372 5385 6693,   Janika Ellen.

Vaja läheb:

• Tavaline kokteiliblender
• 3-4 kannutäie piima valmistamisest saadud okarat
• umbes 1 kl linaseemneid (pool kogusest jahvatatult)
• umbes 2 kl sojavadakut (tofu valmistamise ülejääk)
• tumedat melassi (mett või tavalist siirupit)
• 3-4 sl rukkilinnasepulbrit (linnasesiirupit)
• maitse järgi soola
• (jahvatatud koriandrit, köömneid, seesami-, päevalille- või chiaseemneid)

Pane pool linaseemnetest koos vadakuga blenderisse ja mikserda vedelaks. Lisa sool, melass ja muud maitseained. Sega suures kausis kokku okara ja blenderdatud segu. Lisa ka ülejäänud linaseemned. Lase taignal umbes tund paisuda. Testi taigna maitset, kui vaja, lisa melassi või soola. Kui soovid tumedamat „rukkileiba”, lisa juurde linnasepulbrit.

Veereta taignast kanamunasuurused tükid, suru leivakesteks ja aseta ahjuplaadile küpsetuspaberile. Kui taigen tundub liiga vedel, lisa pisut riisijahu või jahvatatud seemneid. Võid iga pallikese eelnevalt seemnesegusse kasta ja siis lamedaks vajutada.

Kui soovid, et leivakesed oleks ühesuurused nagu vabrikukaup, joonista hariliku pliiatsiga joogiklaasi abil sõõrid ette.
Küpseta alguses u 150 C juures 10 minutit, seejärel keera temperatuur 180 C peale ja pruunista veel u 15 minutit. Võid leivakestel küpsetamise jooksul ka teise poole üles keerata. Lase valmis leibadel rätiku all jahtuda. Maitseb nii tofu kui ka muu leivakattega.

Triinu Laanemäe

Pestokastet saab edukalt kasutada maitsestamata jogurtiga tehtud kastme, pehmema võidekreemi või kartuli ja aedviljahautise kõrvale tavalise kastme valmistamiseks.

Vaja läheb:

• 150 gr maca pulbrit,
• 50 gr graviola pulbrit,
• 100 gr külmpressi oliivõli,
• 1 tl Vogeli või muud aedvilja puljongi pulbrit,
• 200 gr värsket basiilikut,
• 50 gr värsket peterselli,
• 2 keskmist küüslaugu küünt,
• lisage 1 sidruni mahl,
• 2 pehmet ja peenestatud avokaadot,
• 1/8 tl peenestatud musta pipart,
• 1/4 tl Madrase või muud mahedat karrit,
• 25 gr chia seemneid,
• peotäis erinevaid pähkleid (eelistatult india pähkleid, peekanipähkleid),
• meresoola maitse järgi (vältige ülesoolamist),
• sooja vett nii palju, et segades ei tekiks liiga paksu massi.

Siinkohal võite segamist ja peenestamist jätkata kahvliga või hoopis nuimiksriga. Tulemus ilma miksrita on minu fotol näha, vägev energiapomm on ta igal juhul. Maitseks võiks lisada kevadisel ajal veel kusagilt ostetud rohelist koriandrit. Kohe oma 100 grammi.

Mõnusat kasutamist ja maitseelamusi!

Enn Kaljo

Veel võimalusi kergeks maiustamiseks paastukuul:

Puding

Vaja läheb:

• Mõõda 3 dl taimset piima ( soja, kookos vm)
• Lisa 1sl=15g chia seemneid
• 2sl purustatud chia seemneid

Sega, jäta segu paisuma vähemalt paariks tunniks või koguni terveks ööks.

Lisa:

• ühest piimakeedust saadud värske okara (ca 150g)
• 2sl toorsuhkrut, näiteks indiaanisuhkur, agaavi siirup või mesi
• 3tlkuhjaga kakaopulbrit
• 2-3sl goji marju
• tl otsaga meresoola
• pisut värsket sidruni või laimi mahla või tamarindipastat või midagi muud hapukat oma maitset usaldades.

Purusta kõik blenderi või sausmikseriga  ilusaks ühtlaseks läikivaks massiks. Maitsesta täiendavalt, paku kohe, kuid võib ka mõned päevad säilitada külmkapis.

Trühvlid

Samale segule juurde segades 4-5  sl kuhjaga maitsestatult kuivatatud okarat (hea oleks, kui okara on kaneelimaitseline) saad hea segu trühvliteks.

Neist võib:

- vormida väikesed pallid ja veeretada röstitud mandlipurus, siis paigutada külmkappi tahenema.

- vormida väikesed pallid ja asetada toidukuivatisse paljale restile. Soovitan kasutada temperatuuri 45 kraadi. Kuivata seni, kui oled saanud sobiva kuivuse. Mina jätsin trühvlid seest pehmemaks.

Need on ideaalsed paastuaja trühvlid, sest pole lisatud rasva. Kes soovib, võib lisada teisel segamisel sulatatud kookosrasva või õli kuni 100g. Magusust tuleks igal inimesel ise reguleerida. Rasvata segule võib kuivatades anda ka küpsise kuju.

Kui tõsiselt keegi paastub, seda otsustab igaüks iseseisvalt, kuid kõik me vajame loomulikkust arvestades kevade saabudes pisut kergemat igapäevast toitu.

Tuletan meelde, kui palju võimalusi pakub tofu kasutamine:

• Keeda supp/püreesupp veega, juba valminult mikserda sisse vähemalt supilusikatäis, mis on ca 50g värsket pehmet tofut ühe portsjoni kohta, maitsesta võimalikult värskete ürtide/idanditega. Tofu annab suurepärase koorese maitse, asendades loomset koort, juustu ja liha.
• Wokitoitudes on parema maitse saamiseks mõeldav sojakohupiim eelnevalt kergelt läbi kuumutada ja siis lisada peaaegu valmis wokile.
• Kergelt vähese õli/kookosrasvaga kuumutatud sojakohupiima on mõtekas ette valmistada ja külmutuses säilitada. Siis on lihtne segada pastatoitudesse, toorsalatitesse õhtusöögiks vm.
• Kuumuta tükeldatud punast paprikat koos küüslauguga, sega jahtunult sojakohupiima ja Herbamare ürdisoolaga näiteks. Saad kasutada kuivleibade, salati, – kapsalehtede jms katteks pikemat aega. Säilib vähemalt nädala.
• Eelroaks ehk vahepalaks purusta 1puhastatud apelsin/greip, lisa peotäis goji marju ja maitsestamata tofut/sojakohupiima oma soovi järgi.Jatkub kahele,on parajalt magus ja toitev!

Kõik sojaoast valmistatud toidud sobivad paastuajaks!

Merike Tärk

Retsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 5

Vaja läheb:

• 5dl värsket ehk märga okarat või kookospiimast järelejäänud märga puru. Võib ka mõlemad segud kokku segada.
• 1,2dl õli
• 1,2dl jahvatatud linaseemneid
• 2sl terveid linaseemneid
• pisut Herbamare ürdisoola

Valmistamine:

Mõõda kogused ja sega hoolikalt. Laota tefleksile suur restikujuline ca 0,6cm paksune kiht ehk siis suru lusikapõhjaga väikesed leivakesd. Kuivata algul 50-60kraadi juures 1-2 tundi, siis 45 kraadilises kuumuses sobiva krõbeduseni.

Mina keeran poole kuivamise ajal leivakesd ümber. Suure leiva saad ringi keerata nii: võta leivaga rest ja teine tühi rest tagurpidi täpselt peale ja siis järsk ümberpööre. Leivake on nüüd õiges asendis ilma tefleksita restil.

Nendele leivakestele saad maitsva võide näiteks, kui segad kahvliga:

• 1avokaado,
• pisut sidrunipipart ja Herbamare ürdisoola
• ca 300g sojakohuiimaga.

Ja seda võid määri suurele leivale, teine leib peale ja hoia näiteks homseni. Siis lõika erineva kujuga suupisted. Ehk siis määri võiet kahe väikese leivakese vahele! Kui leivad hoiavad teineteisest kaugele,aseta kerge raskus peale.

Merike Tärk

Retsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 4

Vaja läheb:

4,8dl linaseemneid, pool nendest jahvata peeneks
4sl linaseemneõli
1 punane paprika
2,4dl purustatud tomatit (konserveeritud või värsket)
0,8dl petersellilehti (kuivataud või värsket)
1sl peenestatd küüslauku
0,5-1sl Herbamare ürdisoola

Valmistamine:

Kõik ained peale linaseemnete purusta blenderis ühtlaseks massiks, siis alles lisa käsitsi segades linaseemned. Lase valmida umbes 1tund. Kuivata 45 kraadilisel temperatuuril, aega kulub 6-8 tundi. Mina sain 60 tk ümmargusi leivakesi, sest kasutasin supilusikat mõõdikuna segu tõstmiseks kuivatisse.

Merike Tärk

Retsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 3

Vaja läheb:

• 200 g riivitud kõrvitsat või porgandit
• 80 g kookoserasva või palmirasva või 120 g võid või margariini
• 120 g pehmet tofut või 2 kanamuna
• 3dl tatrajahu
• 1dl maisitärklist
• 1,5dl agaavisiirupit või vedelat mett või suhkrut
• 0,5dl sojapiima
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• sidrunikoort, vanillsuhkrut vm.

Valmistamine:

Sega kuivained, lisa kõrvits, tofu, siirup ja sulatatud rasvaine. Kergem on küpsetada muhvinivormides, aga saab ka ilma. Ahi soojenda ette 180-200 kraadiliseks, aega kulub ca 20 min.

Merike Tärk

Retsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 2

Vaja läheb:

• 150g gluteenivaba kaerajahu (võib kaerahelbed ise ära jahvatada)
• 100g värsket okarat
• 50g kookoserasva ( võid või margariini 115g )
• 3tl indiaanisuhkrut või muud magusainet
• 3/4tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Sulata kookosrasv veevannis. Sega okara ja kuivained hoolikalt, lisa rasv, sõtku kõik kokku.  Lase 30min valmida, vormi küpsised ja küpseta 180 kraadilises ahjus.
Mina saan 30 õhukest 4cm läbimõõduga muredat küpsist. Sama taigen sobib plaadikoogi põhjaks – siis küpseta ette ca 15-20min.
Kui soovid läikivamaid küpsiseid, pintselda/piserda enne ahju panemist üle viinamarjaseemneõliga. Mina puistasin küpsisele ka purustatud kuivatud pohli, et oleks pidupäevalisem. See annab ka head hapukat maitset.

Merike Tärk

Retsepte Eesti Vabariigi aastapäevaks – 1

Vaja läheb:

• 1kg hautatud või küpsetatud peeti
• 300 g sojakohupiima või kuubistatud tofut
• 1 punane sibul
• 2sl linaseemneõli
• 1tl tamarindi pastat
• soola ja vajadusel siirupit või suhkrut

Valmistamine:

Lõika peedid 8-12 tükiks, sibulast lõika võimalikult õhukeses viilud. Tamarinipasta sega õliga, kalla peedi-sibulasegule, maitsesta ja jäta valmima. Võid valmis segada ka eelneval õhtul.  Sojakohupiim või tofu sega salatile õrnalt pisut enne serveerimist.

Sama salat on maitsev pirukakate, siis sega sojakohupiim rohkem kokku peedi-sibulaga. Küpseta 200 kraadilises ahjus soovitud põhjal. Juustusõbrad võiksid peale laotada riivitud parmesani.

Merike Tärk

Vaja läheb:

1lt nõrutatud jogurtit
2-3sl ehk oma maitse järgi oliiviõli või viinamarjaseemneõli
2sl tükeldatud tomatihoidist või 1 värske tomat
3-4 väikest kuivatatud tomativiilu
head soola, mett või suhkrut maitse järgi

Valmistamine

Purusta ja vahusta kõik ained blenderis või kasuta saumikserit, maitsesta täiendavalt pisut hiljem!
Hea maitse säilib, kui lisad pool õli kogusest linaseemneõli.

Merike Tärk

Vaja läheb:

• 2,4 dl sojakohupiima
• 1,5 dl soja/kookose vm.piima
• 1,2 dl india pähkleid(kuivatatud)
• 2 sl riisiäädikat/õunaäädikat
• 1 sl sidrunimahla
• 1 tl meresoola

Leota pähkleid 2 tundi. Mõõda kõik toiduained segamisnõusse või blenderisse. Töötle ühtlase massi saamiseni. Piima kogus oleneb soovitd hapukoore konsistensist. vajadusel maitsesta täiendavalt. Jäta valmima külmutusse vähemalt tunniks enne serveerimist. Tarbida sobib vähemalt nädala.

Merike Tärk

Vaja läheb:

130g=ca 2,5 dl kõrvitsaseemneid
1,2 dl vett
2 sl riivitud toorest porgandit
1 sl punase pipra tükikesi/punast paprikat/paprikahelbeid
1 sl head sojakastet (nisu ja säilitusaineteta) või midagi hapukat oma maitse järgi.
Pisut toorsuhkrut/mett/agaavisiirupit vajadusel

Valmistamine:
Püreesta kõik kasvõi tavalise saumikseriga. Kui tundub segu liiga tihe ja paks, lisa vett. Tõsta lusikaga kuivatirestidele. Et kuivatamine efektiivsem oleks, lõika küpsetuspaberist paraja suurusega kettad (10 ketast ühele restile näiteks) ja tõsta lusikaga segu paberketastele, vormi lusikapõhjaga. Kuivata algul 45 kraadiga, 3-4 tunni pärast tõsta temperatuur 60-le.

Kui soovid aeglast valmimist, hoia temperatuur 45 kraadi. Kuivata soovitud krõbeduseni. Kui kräkkerid juba lubavad end ümber keerata siis tee seda ja samas eralda küpsetuspaber.

Merike Tärk

See retsept pärineb raamatust “ph ime”! Need küpsised on imelised!

Vaja läheb:

• 2 klaasi linaseemneid + 2 klaasi vett
• 1 tomat
• ½ punast paprikat
• ½ toorest peeti
• ¼ väiksemat punast sibulat
• 1 keskmine küüslauguküün
• 1tl herbamare ürdisoola

Kui soovid lisa kuivatatud ürte omal valikul või leotatud kõrvisaseemneid peale sättimiseks.

Valmistamine:

Leota linaseemneid vähemalt 4 tundi.
Puhasta ja peenesta aedviljad, näiteks saumikseriga või blenderis ja sega kokku linaseemne-vee seguga, maitsesta. Lase 10 min tõmmata, et maitsed ühineksid, siis maitsesta veel vajadusel.

Arvesta, et vedelik aurub, kuivatatult maitse tugevneb! Säti pätsikesed toidu kuivatisse ehk dehüdraatorisse, lisa kõrvitsaseemned.
Kuivata 45 kraadilisel temperatuuril. Kui on aega keerata, siis kuivavad väga ruttu. Maitse küpsiseid, nii saad valida  paraja krõbeduse, mis sulle meeldib.

Mina olen saanud 48 paraja suurusega, ümmargust krõmpsuvat, ilusat peedipunast ja väga maitsvat küpsist.

Merike Tärk

22 retsepti sojaga

Puder hirsihelvestega – Marika Laht

Vaja Läheb:

• u 3 dl sojapiima
• 3 dl vett
• 1 sl hirsihelbeid või -jahu
• soola
• linaseemnepuru
• kaerahelbeid

Valmistamine:

Aja piim ja vesi keema, lisa natuke soola, peoga linaseemnepuru (värskelt veskis jahvatatud) ning hirsihelbed.

Lisa veel kaerahelbeid nii palju, et pudrust tuleks selline vedelamapoolne, keeda paar minutit. Lülita kuumus välja ja lase veel potis mõned minutid haududa.
Lapsed söövad heameelega seda piima ja meega, suurematele meeldib taimeõli/võisilmaga.

Kodused kotletid – Siiri Tamm

Vaja läheb:

• 400g Hakkliha (Veise)
• 3 muna
• 100 g sooja jahu
• 2 sibulat
• 3 viilu saia (leotatult)
• 1 küüslauguküün (purustatud)
• soola, pipart maitsejärgi

Segada ühtlaseks massiks. Paneerida riivsaiaga ning küpsetada tasasel tulel.

Parim suupiste – Tiina Lipp

Lõigata kergelt soolane lõhe kangideks, hoida 1-2 tundi sojakastmes. Rullida iga tüki ümber toorsuitsu peekoniriba, kinnitada tikuga. Küpsetada praeahjus kergelt pruuniks. Viib keele………

Soja on väga meeldiv toiduaine või-lisand, kuidas kellelegi meeldib.

Kana – Rait Kikkamägi

Vaja läheb:

• 300g kanafileed
• 3 spl sojakastet
• 3 spl vedelat mett
• näputäis chillipulbrit

Lõika kana tükkideks 3×3 cm ja sega mesi, sojakaste ja chilli kokku. Lase seista 15 min, prae.

Peale raputa enne söömist seesamiseemneid

Okteil – Maarja Enno

Vaja läheb:

• 1 klaas petti
• 2 sl okarat
• 1 sl linaseemneid
• 1 tl päevalilleseemneid
• 1 sl kookoshelbeid
• maitse järgi pruuni suhkrut
• nauke vaniljesuhkrut

Segada ja maiustada.

Dipikaste – Jüri Kaasik

Vaja läheb:

• 1pakk kohupiimapastat
• u 200g AS LEHTSALA mahedamaitselist majoneesi 18%
• 4-6 küüslaugu küünt
• 0,5tl. karrit
• PEARL RIVER BRIDGE Superior Light Soja kastet nii palju, et oleks paras soolane
• natuke suhkrut

Valmistamine:
Kõik see kokku segada, lasta maitsestuda, kui on kannatust. Tavaliselt kastame sinna praeleiva kangikesi ja kõikvõimalikke juurikaid, aga ka grill kana kõrvale kastmeks. Isegi ahju lõhega sobis oivaliselt.

Marineeritud krõbekana – Karl Hein

Vaja läheb:

• 2 suurt broilerifileed
• 2 munavalget
• 2 küüslauguküünt
• 4 spl sojakastet
• 200 gr tärklist
• õli

Valmistamine:

Tükelda kanafilee, vispelda munavalged soja ja küüslaugutükkidega. Marineeri kana segus 2-3 tundi. Veereta kanatükke tärklises. Kuumuta pannil suurem kogus õli ja friteeri kanatükke kuni nad on krõbedad ja pruunid. Umbes 8 minutit. Serveeri riisi ja kastmega.

Kaste – Heli Rüütli

Vaja läheb:

• 300g hakkliha
• 1l vett
• 200g sojapulbrit
• 250g maizenat

Sojapiima-banaani Mocha Frappucino – Raili Ilmsalu

Vaja läheb:

• Üks keskmine banaan
• 500 ml šokolaadimaitselist sojapiima/sojajooki (näit. Alpro)
• 2 tl lahustuvat kohvi
• ½ tl vaniljeessentsi
• 125 g jääkuubikuid

Valmistamine:

1. Pane mikserisse tükkideks lõigatud banaan, sojajook, kohvigraanulid ja vanilje. Mikserda u 15 sekundit. Lisa jääkuubikud ja mikserda veelkord u 15 sekundit, kuni kõik on mõnusalt ühtlane.
2. Vala segu kahte klaasi ja serveeri kohe!

Lihtne, kiire ja värskendav!

Muffinid – Sebastian Keinast

Söön sojavalgu isolaati ning teen ka sojajahust muffineid ( lisan sojajahu, tärklist jm küpsetusvahendeid) , vahel ostan poest ka sojapiima.

Kiire tervislik hommikusöök sojahelvestega – Marika Kala

Vaja läheb:

• u 1 kl maitsestamata jogurtit
• u 0,5 kl mustikaid (sügavkülmast, võivad ka teised marjad olla)
• peotäis sojahelbeid
• veidi (u spl) kaerakliisid
• veidi (u tl) linaseemneid
• väike peotäis goij marju
• veidi vaniljesuhkrut
• maitse järgi suhkrut, mille võib ka ära jätta.

Valmistamine:

Segada kõik kokku, külmutatud marjad teevad värkseks-jahedaks, goij marjad lisavad magusust ning krõmpsuvad mõnusasti hamba all, seemned korraldavad seedimist. Ja sojahelbed annavad mõnusa ja pehme tekstuuri – justkui hommikusöögiks üks korralik pai!

Sojalihakaste – Anri Niinemägi

Valmistada nagu hakklihakastet, kuid hakkliha asemel kasutada sojahelbeid. Maitseaineid tuleks lisada veidi rohkem ning sisse võib segada ka riivjuustu.

Omlett – Kristina Kutkin

Vaja läheb:

• 3 spl tofu,
• 4 muna,
• 4 spl konserveeritud hernest,
• 2 sibulat,
• 1/2 klaasi piima,
• sool,
• pipar

Valmistamine:
Klopida 4 muna, lisada tükeldatud sibul, tofu, hernes, sool ja pipar. Siis korralikult kloppida tasakesi lisades piima. Kuumale pannile lisada õli ja valada munad tofuga. Süüa parem soojana. Head isu!

Lihtne supp – Jüri Mühlberg

1L vett keeta, lisada külmutatud juurvilja segu (hernes , spargelkapsas,lillkapsas,porgand,jne.)1pakk; 200gr hakkliha (eelnevalt pannil praetud sibulaga); 2 puljongi kuubikut; suhkurt 1/2 teelusikat ; sojakastet 4-5 supilusikat; keeda 6-8 min.Vajadusel lisa ka soola.
HEAD ISU !

Jogurt Femisojaga – Pille öövel

Olen juba aastaid söönud iga päev sojat ja soovitan seda soojalt ka teistele. Retsept on ülilihtne. Osta poest liitrine Ahjuõuna jogurt(võib ka mõni teine, aga sellega on kõige parem) ja pakk (350g)Femisojat(soja-kibuvitsa-linaseemne toode). Edasi vajad vaid kaussi ja lusikat. Võta 2spl.Femisojat ja lisa jogurtit(200ml).Sega korralikult ja jäta 5 minutiks tõmbama. Soovitan osta ka SAIB-i, mida on hea sojasegu kõrvale haugata. Kui võtad esmaspäeval kõik need tööle kaasa ja paned külmutuskappi, saad terve nädala (Femisojast jätkub umbes kuuks ajaks)korralikud tervislikud kõhutäied, energiat ja rõõmsa meele. Proovi ja sa ei kahetse!

Pannkook – Ines Ratas

Sojapiima jääk Okara + muna + veidi täisterajahu. Lisada niipalju sojapiima, et oleks paras pannkoogi taigna segu. Kõik kokku segada ja küpsetada nagu pannkooki. Võib teha soolaseid või magusaid, kuidas maisteb. Ise teen ilma suhkruta ja lisan valmis pannkookidele mett. Head isu!

Soja-teriaki kastmes pardifilee – Indrek Süld

Vaja läheb:

• 0,5 Kg pardifileed
• 50g Teriaki marinaadi
• 75 30g soja kastet
• 150g mett
• Soola, valget pipart
• Santa Maria broileri maitseainet.
• Rosmarini
• 50 g taluvõid või India päritoluga GI-võid (seda küll meie kaubandusest ei saa).
• Kaks porgandit
• Üks paprika
• Üks suur sibul
• Kaks keedetud muna
• Pakk riisinuudleid (hea oleks peennuudel, mitte klaasnuudlis)

Valmistamine:

Sulatada mesi taluvõis, lisada soja ja teriaki marinaad. Paksendada segu mõõdukalt broileri maitseainega, maitsestada pipra ja soolaga.
Hakkida rosmariini oks tükikesteks. Määrida pardifileed eelnevalt koostatud seguga ning puistata kergelt igale tükile hakitud rosmariini. Lasta fileetükkidel olla marinaadis Ca’ 2h.

Puhastada paprika, sibul ning porgandid. Hakkida viimase pikkadeks peenikesteks ribadeks. Esmalt alustada juurviljade pruunistamist porganditest, lisada hiljem paprika ja sibula ribad.

Peale liha marineerimist praadida fileed ahjus 220C umbes 30 min. Ahi peab eelnevalt olema kuum.

Keeta riisinuudlid vastavalt pakendil toodule ning pesta külma vee all. Hiljem lisada pruunistatud juurviljad riisinuudlitele ja sojendada see kõik pannil ühtlase temperatuurini (pruunistada enam ei tohi. Soojendamisel lisada nuudlite ja juurviljasegule sojakastet andmaks sellele meeldiva maitse ja kerge värvi.

Serveerida fileetükid eelnevalt soojendatud taldrikutel. Nuudlid taldrikul kaubistada rohelise sibula ja hakitud munaga.

Fileetükkidele lisada sojakastet vastavalt maitsele.

Uskuge, see viib keele alla.

Grillitud searibid – Tarmo Paju

Sulata mesi, pane juurde tomatipastat, sojakastet, purustatud küüslauku, soola ja pipart. Siis tuleb liha kuivatada köögipaberiga ja määrida saadud marinaadiga. Tee foolium õliseks ja keera liha selle sisse, pane tunniks külmikusse. Siis pane fooliumisse pakitud ribi ahju 200°C juurde või grillile, küpseta 20 minutit. Ava pakk ning pruunista ribi 10 minutit ahjus 175°C juures.

Panen panni kuuma, valan pannile oliivõli.
Pruunistan pannil kalkuni kintsuliha ribad. Seejärel puistan pannile rohelised oad, segan kalkuniribadega ja praen kuni 5min kõrgel temperatuuril. Seejärel keeran temperatuuri umbes 100 kraadini ja valan kogu roa üle SOJAkastmega ning segan rooga pannil, et SOJAkastme maitse ühtlaselt ubadesse ja kalkunilihasse imenduks. Roog on alates panni pliidile asetamisest serveerimiseks valmis kuni 10 minutiga. Kerge, maitsev ja ülimalt tervislik!

Küüslaugu šampinjonid – Reet Helme

Vaja läheb:

• 8 suuremat šampinjoni
• hakitud suvisibulat
• 1 küüslaugu küüs (hakkida peeneks)
• 2 sl austri või sojakastet
• 300 g marineeritud tofukuubikuid
• 200 g konservmaisi
• 2 tl seesamiõli
• soola ja peent musta pipart

Valmistamine:

1. Ahi kuumutada 200 kraadini
2. Seenejalad lõigata kübara küljest ja hakkida peeneks 3. Segada need sibula,küüslaugu ja austri või sojakastega 4. Kuivatada marineeritud tofukuubikud köögipaberiga kuivaks ja panna koos nõrutatud konservmaisiga kaussi 5. Maitsestada soola ja pipraga ja segada 6. Pintseldada seenekübarad õliga, laduda küpsetusplaadile ja küpsetada 12-15 min ning kaunistada suvisibularibadega.

Head isu! Sobivad ka jõululauale.

Kõrvitsasupp sojapiimaga (püree) – Enn Nuut

150gr kõrvitsat peenestada mikseri või hakklihamasinaga,150gr maisimannat{võib ka tavalist].5-10gr võid sulatada 2,5l potis,lisada peenestatud kõrvits,segada korralikult,valada peale 0,1l keeva vett ja hautada kaane all väikse kuumusega 15-20min.seejärel kallame peale 1l sojapiima,tõstame kuumust ja kui algab keemine lisame veerand teelusikatäit soola ning 1spl.täie suhkrut ja õige natuke teravamaitselist pipart ja hoolikalt segades lisame manna.

Sojajuustust omlett – Laili Laasma

Vaja läheb:

• 1 väike sibul
• 1 punane paprikakaun
• praadimisõli
• 4 muna
• 4 sl vett
• veidi soola
• 200 g tofut
• hakitud petersellilehti

Valmistusviis:

Kuumuta peenestatud köögivilju õlis 3–4 minutit, pidevalt segades.
Klopi munad lahti, lisa vesi, sool ja kuubikuteks lõigatud tofu.
Kalla pannile köögiviljade peale ja kuumuta väikesel kuumusel, kuni põhi on pruunistunud ja pind hüübinud.
Lõika omlett kääridega pooleks, libista taldrikutele, raputa peale petersellilehti.

Tsillilammas – Marika Soop

Vaja läheb:

400g viilutatud lambaliha

0,5 dl õli

4 sarlottsibulat

3 küüslauguküünt

3 paprikat.

MAITSEAINED – 3tl karrit, 1/2tl sinepiseemneid, 1spl värsket riivitud ingverit, 2tl punast peeneks hakkitud tsillit, 3spl sidrunimahla, 1tl koriandriseemneid, 1roheline tsillikaun, 150g kirsstomateid, 1spl peenekshakitud piparmünti ja koriandrit, 3spl sojakastet, serveerimiseks riisi.

Valmistamine:

Kuumuta wok-pannil õli ja pane sellese lambalihaviilud. Lisa hakitud sibul, küüslauk, tsilli jaingver. Pruunista kergelt ning lisa seejärel pannile kõik ülejäänud komponendid. Hauta segu5 minutit ja serveeri koos riisiga.