Soja

Posts Tagged ‘sojapiim’

1. septembril 2010 valmis Eestis kasvatatud sojaoast esimene sojapiim – ja seda Eesti Sojaliidu kontori köögis.

Üllatavalt olid Eestis kasvatatud sojaoa maitseomadusted palju paremad kui teistest sojaubadest valmistatud sojapiimal. Arvamus võib olla subjektiivne, aga nii ta oli. Oad olid leotades juba lõhnavamad ja läksid sama suureks kui Risenta sojaoad. Piim säras, nagu ta oleks tehtud pärlipulbrist.

Eestimaist sojauba katsetab põllu peal ka Jõgeva SAI (Sordiaretusinstituut) – seal külvati kevadel maha 0,3 ha kohaliku “HTT Saaremaa” sordi seemne sojaube ja kohe-kohe on neil ka saak koristatud.

Järgmiseks aastaks plaanib Jõgeva Sordiaretusinstituut juba suuremat katsepinda ja kahtlemata saavad Eesti inimesed kodumaist sojauba osta kui selle seeme ametlikult registreeritud saab. Loodame ühiselt selle töö ära teha vähemalt 2012-ks aastaks.

Kui te jälgite meie tegemisi, siis saate ka näha seda päeva, millal eestimaine soja müügile tuleb.

Praegusse aastaaega ideaalselt sobiv jook – sõstrasõõm. Kuid võib nimetada ümber vastavalt millest te valmistate – metsamarjasõõm, marjasõõm, puuviljasõõm jne.

Vaja läheb

• 1kann keedetud riisi-sojapiima (täisterariisi koguse võib valida keetja ise või 60g leotatult riisi + sojaube tavaline kogus)
• 0,5lt punaseid sõstraid purustatult ja magustatult

Kuidas valmistada

• Leotage riisi väheses vees vähemalt paar tundi. või siis ,kuni mul vaja keeta on.
• Sojapiimamasin pange algul blenderi reziimile ja siis sojapiima reziim.
• Vahusta kõik kokku kasvõi tavalise sauseguriga ja naudi. On kerge toidu eest ja maitsev. Lastele meeldib peale riputada kaneelimaitselist röstitud või kuivatatud okarat. Miks mitte lisada soovi korral ka purustatud küpsiseid või riivitud sokolaadi vms.

Tarvitada jahutatult.

Merike Tärk

7. augustil toimus Kärdlas kohvikutepäev, mis osutus enneolematult populaaseks. Kohvikus Roheline Kapsauss tutvustas uusimaid sojatooteid jms tervislikke toite Merike Tärk Eesti Sojaliidust.

Merikese sõnul on hiidlased on jätkuvalt head, rahulikud, lahked ja uudishimulikud! Üritusel osejaid oli seinast seina, alates väärikatest prouadest kuni noorte jõmpsikateni. Merike tänab kõiki, kes käisite uudistamas sojaoast toidu isetegemise võimalusi.

Huvi pakkusid inimestele ka jaemüügist saadavad sojatooted, kuid sellega oli hiidlastel ka väike mure, et tihti ei jõua Hiiumaale sama lai ja rikkalik tervisliku toidu sortiment kui mandril poodides.

Meeldiv oli kuulda, et väga paljudele oli soja juba tuttav. Külalistele maitsesid sojapiim, erinevad piimasegud, riisi-sojapiima smuuti Hiiu punasesõstraga. Suurt tähelepanu pälvisid ka okarapihvid tofuvõidega, okara-tofu koogike. Kuivatatud sidrunimaitselist okarat ja muudki oleksid soovinud paljud koju kaasa viia.

Imetleti ja maitsti heal meelel dehüdraatoril kuivanud Kassari oranže porgandilaaste, mis olid ostetud eelnevalt Kärdla turult ja siis olid pandud kuivama kohviku avamisel.

Täname kõiki osaleiaid ja loodame, et igaüks leidis midagi, et oma toidulauda rikkalikumaks ja tervislikumaks muuta.

Sojapiimamasin – lugege lähemalt siit.

Jogurtimasin – lugege lähemalt siit.

Dehüdraator – lugege lähemalt siit.

Lihtne ja ülevaatlik õpetus kuidas Midzu sojapiimamasinaga teha sojapiima, riisipiima või kookospiima. Palju kulub sojauba, kaua peab sojauba leotama? Palju kulub vett, kaua läheb aega, palju maksab isetehtud sojapiim ning palju kulub elektrit?

Kõigile neile küsimustele saate siit videost kiiresti vastuse.

Video pikkus ligi 7 minutit. ERR arhiiv.

Otsustasin täna ennast varustada terveks nädalaks pehme tofuga.
Leotasin hommikuks 1pk sojaube ja “töötasin” köögis kella 9-st hommikul kella 12-ni, vahepeal jagus aega ka telefonile ja lehelugemiseks ja teiseks hommikusöögiks!

Keetsin sojaoad 5 masinatäiega, a 200-206g, järgi jäi 80g. Need keetsin õhtul uuesti leotatud ubadega piimaks ja jogurti kääritamiseks.

Pärast nõrutamist kaalus minu saadud kohupiim 1070g! Lisaks “tekkis” veel 760g okarat!

Hinnaks kujunes:

• Elekter 5 kannutäie piima keetmiseks  2.50
• Oad ,o5 kg pakk   24.00
• Sidrunhape ca 10 g   3.15

Seega kokku 29.65 krooni + kulutatud vesi ja omaosalus valmistamisel, kuid boonusena sain ka 760g väärtuslikku okarat!

Igakordsest piimakeetmisest saad okarat ja nii kipub seda palju kogunema. Proovi okara röstida/kuivatada praeahjus ca 100kraadilisel temperatuuril. Kui soovid maitsestada, siis anna talle soovitud maitse lisanditega enne kuivama sättimist.

Samas võib maitsestamata okarat kuivatada, seda on hea kasutada mittemagusates toitudes, ka tugevamini  maitsestatud magusates vormikookides,pannkookides jm, kasutusala on äraarvamatult suur.

Kuivatatud okara säilita  hermeetiliselt suletavas anumas. Katseta, proovi erinevaid võimalusi! Huvitava tulemuse võiksid ka siin teistega jagada!

Mina pakkusin koolitustel hästi vastuvõetud vormitoite/pirukaid, mille põhikomponentideks oli pehme tofu ehk sojakohupiim, kuivatatud/röstitud okara ja sojapiim.

Merike Tärk

Koht: Tallinna Rahvaülikool (Estonia pst 5A) sissepääs siseõuest
Aeg: 18 mai kell 17.30

Üritus on tasuta!

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühele koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 5 246 295 (Merike Tärk)

Koht: KehaMeeleKool, Struve 4, II korrusel, TÜ Raamatukogu vastas, Tartu.
Aeg: 6.mai kell 17:30

Koolitus on tasuta!

Soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a. Sojapiim on heaks alternatiiviks neile, kes ei talu lehmapiima. Taimetoitlastele on soja tooted heaks valgu ja rasva allikaks.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne. Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Sandra Vungi
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühel koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 53 364 088 (Sandra Vungi)

Paar nädalat tagasi avastasin endas soovi investeerida. Vaadanud üle oma rahalised võimalused jõudsin järeldusele, et see summa võiks olla kuni 2000 krooni. Üheks tingimuseks seadsin, et investeering teeniks igapäevaselt raha. Finantsinimesed ütlevad: tekitaks positiivse rahavoo.

Millised on võimalused:
1. Tähtajaline hoius – protsent väike, inflatsioon kõrgem
2. Investeerimisfondid – rahatootlus suurem, kui lihtsalt hoiustada, ca 14%.
3. Väärtpaberid/aktsiad – ettearvamatu ja raha/dividende makstakse kord aastas, kui makstakse
4. Laenaks rahahädas tuttavale – küsiksin 24 protsenti aastas, iga kuu teeniks siis 40 krooni.

Aga kas on veel võimalusi? Võib-olla midagi praktilisemat, igapäevasemat.

Siis meenusid jutud piimamasinast nn. „taimsest lehmakesest“. Hakkasin arvutama.

Võtsin esmalt käsile sojapiima, edaspidi võib veel arvutada jogurti, kreemide, tofu kohta jne. Lisaks saab sellega veel teha riisi-, kookose- ja teisi taimseid piimasid.

Niisiis:

Tarbin päevas ca 250 gr/0,25L sojapiima, see teeb kuus 30×0,25=7,5 liitrit. Poes maksab 1 Liiter sojapiima keskmiselt 30 krooni. Seega ühes kuus kulutan 7,5×30=225.- krooni.

Piimamasinaga tehes maksaks 1 Liiter 5,50 krooni, seega isetehes kuluks koo jooksul 7,5×5,5=41,25 krooni.

Vahe poest ostetavaga 183,75 krooni isetegemise kasuks. Teeme väikese ümarduse, et oleks lihtsam arvutada ja võtan vaheks 180 krooni kuus.

Avastasin, et investeerides „taimsesse lehma“ 1800 krooni, teenin ma iga kuu tagasi 180 krooni s.o. 10% kuus ja 120% aastas.

Aga ajakulu, kas ajakulu ei kaalu üles mugavuse?

Sojaubade leotamine ja hiljem masinasse panek võtab ca 1 min, piimamasina pesule ei kulu kunagi üle ca 5 min.

Samas jääb ära vee (piim sisaldab 90%vett) tassimine poest, tetrapaki utiliseerimine jne ehk minu ökoloogiline jalajälg on väiksem.

Boonuseks naturaalne, igaseguste lisanditeta toode – isetehtud sojapiim.

Sojapiimamasin osta siit.

Paari viimase aasta kestel oleme me kuulnud, kuidas soja on väga hea toitainete allikas ja kaitseb südamehaiguse, teatud vähivormide vastu ja võib vähendada luuhõrenemise ja menopausi sümptomeid – ta võib suurendada isegi aju võimeid.

Samas ei ole kõik soja käsitlevad teated soodsad ja mõned inimesed on soja tervislikud omadused kahtluse alla seadnud ning teised läinud isegi nii kaugele, käivitades jõulise sojavastase ristisõja. Tulemuseks on segadus – inimesed ei tea, mida uskuda.

Sojatarbimise ajalugu

Sojaubade turvalisel tarbimisel on pikk ajalugu, mis ulatub 11. sajandisse enne meie ajastu algust. Esimesed teated pärinevad Põhja-Hiina idaosast. Alates esimesest sajandist, kuni 16. sajandi keskpaigani toimus soja kasutuselevõtt paljudes Aasia maades, kaasa arvatud Jaapanis ja Indias. 1765. aastal toodi sojauba USAsse (JHCJ, 2002). Sellest ajast alates on sellest saanud paljude inimeste tähtis toiduosa ja soja on saanud tänu temas leiduvatele toitainetele ja tervist edendavatele omadustele hilisematel aastatel taimetoitlaste ja toortoiduliste poolehoiu osaliseks. Samas toimub koos soja populaarsuse kasvuga sojaoa kasulikkuses kahtlevate kriitikute arvu kasvamine.

Toitumisalane väärtus

Soja (Glycine max) on konkreetselt heaks valkude allikaks, sisaldades kaheksat inimkehale vajalikku aminohapet. Sojapiim ja teised sojatooted on rikkaks rikastamata rasvhapete allikaks (kaasa arvatud „head rasvad“ – Omega 3) ja  samuti on sojatooted kolesteroolivabad.

Võrreldes lehmapiimaga, sisaldab sojapiim vähem küllastunud rasvhappeid ja rohkem kolesteroolitaset vähendada võivaid vajalikkeküllastamata rasvhappeid.

Sojatooted pakuvad suurepäraseid haigustega võitlevaid antioksüdante, B grupi vitamiine (kaasa arvatud folaat, ehk looduslikult eksisteeriv veeslahustuva vitamiini B9 üks vorme) ja rauda. Kaltsiumiga rikastatud sojatooted, nagu sojapiim ja tofu on selle tähtsa mineraali väärtuslikeks allikateks, ilma tavalistes piimatoodetes oleva rikastatud loomse rasva, loomse valgu (kaseiini) ja kolesteroolita.

200 ml sojapiima sisaldab suure osa kogu päeva kaltsiumivajadusest, eriti rohkesti aga saab organism kaltsiumi kui lisate sojapiimale Peruu maca pulbrit, milles on väga kaltsiumirikas. Samuti võite sinna lisada seesamiseemneid, millised annavad macaga võrreldes poole vähem kaltsiumit.

Paljud sojatoidud sisaldavad samuti väärtuslikke kiudaineid, millised on olulised seedesüsteemi tervislikuks toimimiseks ja kolesterooli hulga vähendamiseks. Sojatooted, eriti need, mis on valmistatud tervetest sojaubadest, pakuvad suurt valikut toitumis- ja tervisealastest kasulikest teguritest.

Vahendame viimaseid teadusuuringuid VVF (Vegan’s and Vegetarians’ Foundation) abiga soja teemadel.
Dr. Justine Butler, VVF vanemspetsialist

Tõlkis Enn Kaljo

Valmista sojapiim nädalaks ette! Kolme tunniga jõuab teha 6-7 keetu sojapiima!

1. Keeda sojapiima nii palju, et saaksid kohupiima kalgendada terveks järgnevaks nädalaks.
Kohupiima saad kasutada kreemideks erinevate lisanditega, kreemi võid valada küpsetuspaberiga plaadile näiteks koos seesamiseemnetega segatult jahu ja kanamunaga vm. Küpsetada 170-180 kraadilises eelsoojendatud ahjus 35-40 min.

Kohupiimast saad segada näiteks ürtidega maitsestatud võide.

Vähese taimeõliga kuumutatult saab kohupiim uue maitse. Kuumuta tulisel pannil, maitsesta ja sega lemmikpasta, riisi ja toorsalatiga töölõunaks.

Pea meeles: 1mõõt leotatud sojauba võrdub ca 120-150g kohupiima, olenevalt nõrgumise astmest. Kohupiima hulka ühe keeduga saad suurendada, kui kallad kannu 200g leotatud ube. 500-st grammist kuivadest sojaubadest saab 6-7 masinatäit sojapiima.

2. Ühest kannutäiest piimast pane käärima jogurt. Katseta ka 8 tunnist käärimisaega.

3. Ühe kannutäie piima võiksid jätta homseks uue jogurti jaoks! Soovitav säilita külmkapis.

4. Kohupiima valmimise ajal jahvata näiteks goji marju pulbriks. Pulbrit säilita suletud anumas, sest õhuga kokkupuutes paakub momentselt, kuid segades tofukreemi või jogurtisse või mujale, sulab hästi. Paakunud goji marjajahu on meeldiv suhu pista!

Merike Tärk

Kuna esimesed kuus sojakoolitust osutusid väga populaarseks ja nii mõnigi huviline ei mahtunud gruppidesse, siis korraldame aprillis veel sojakoolitusi!

Koht: Tallinna Rahvaülikool (Estonia pst 5A) sissepääs siseõuest
Ajad:
22 aprill kell 17.30 (jääb ära seoses NATO turvapiirangutega)
24 aprill kell 11.30
27 aprill kell 17.30 (grupp täis)

Soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a. Sojapiim on heaks alternatiiviks neile, kes ei talu lehmapiima. Taimetoitlastele on soja tooted heaks valgu ja rasva allikaks.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne. Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.
• Lisaks saate ise maitseda sojatooteid

Juhendaja: Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühele koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 5 246 295 (Merike Tärk)

Sõin sarnast toitu ühes Londoni taimetoidu restoranis ning kuna see oli nii maitsev, siis otsustasin kodus midagi sarnast järele proovida. Soovitan soojalt!

• 250g kõva tofut
• 1 pakk suitsumaitselist marinaadi (nt. Santa Maria)
• väike pakk tomatikastet
• praadimiseks õli

Lõika tofu kuubikuteks ning pane kuubikud väikesesse kilekotti. Vala marinaad tofule peale ning sulge kilekott kindlalt. Aseta tofu külmkappi umbes tunniks ajaks marineerima. Seejärel pane pann tulele, lisa õli ning prae tofukuubikuid paar minutit. Lisa tomatikaste ning kuumuta veel minut või paar.

Söö näiteks võileiva peal, kartuli või riisi kõrvale, tortilla sees või niisama. Tofukuubikuid võid edukalt ka varda otsas grillida.

Sandra Vungi

Tofukook ehk tagurpidi õunakook

Vaja läheb

• 3-4 –st masinatäiest sojapiimast saadud kohupiimast kreemi (kas sidrunikreem või maitsestad omal soovil)
• 2 kanamuna (mida tegelikult vaja pole, kui väga soote, siis palun)

Lisaks

• 5-6 õuna (olenevalt aastajast -  rabarberit, tikreid vms)
• suhkrut, fariinisuhkrut või purustatud datleid oma magusaarmastust arvestades
• 2-3 sl röstitud okarat
• 1tl ingveripulbrit (võib ka ära jääda)
• 1-2tl kaneelipulbrit

Küpsetamine

24 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi ja küpsetuspaberit vormi põhja katteks. Vormi põhja ja küljed võib pintseldada õliga üle aga ei pea.

1.  Eesti õunu ära koori! Tükelda õunad kuubikuteks.
2. Kata koogivormi põhi küpsetuspaberiga, sulge vorm ja kata vormipõhi röstitud okara, kliide, kaerahelveste vms.
3. Laota õunakuubikud vormipõhja.
4.  Raputa kaneel õuntele või marjadele, vajadusel lisa suhkrut.
5. Kata õunakuubikud tofukreemiga.
6. Küpseta 180 kraadilises eelsoojendatud ahjus keskmisel restil ca 30minut, kuni tofukreem vormi servades  kergelt lahti löönud ja pruunikaks minemas.  Jahuta kook vormis.
7. Keera kook tagurpidi serveerimisalusele, saad  tofusegust koogipõhja, õunad vahekihiks ja katte saad valida ise, kui soovid seda. Näiteks rõstitud okarat, vaniljekastet, kookoshelbeid, suhkruta garobivõiet, šokolaadivõõpa, sidruni-vanilli tofukreemi vms.

Koogi võib paar päeva varem valmis küpsetada, maitse aina paraneb jahedas hoides.

Näpunäited

1. Sama tofukreemi  kasuta hapukoore, kohupiima või jogurti  ja kanamuna segu asemel suvalise marjakoogi katteks. Kogus vali meelevaldne! Säästad raha ja sööjate tervist!
2. Tofukreemi saad 3-4-st masinatäiest sojapiimastpiimast pärast kalgendamist ja nõrutamist. Maitsestada soovitan ennast usaldades suvalise magusaaine, kaneeli vms. Soovitav on 1-2sl värsket sidrunimahla lisada.
3. Kui lahtikäiv vorm puudub, kata suvaline küpsetamiskuumust taluv nõu küpsetuspaberiga, muu toimib õpetuse järgi. Kook kummuta jahtunult serveerimisalusele.
4. Sama õpetuse järgi võib küpsetada koogi teistpidi – põhja vala tofukreem, õunad või muu puuvili laota õrnalt tofukreemi peale. Saad täiesti uue koogi!
5. Kanamunad löö lahti ja sega pehme tofuga st.kohupiimaga, kui soovid kohevamat kooki.

Eesti Sojaliit tõi möödunud nädalal Eesti turule täiesti uue masina millega saab igaüks nüüd mugavalt jogurtit valmistada.

Midzu jogurtimasin

Täisautomaatne. Sul tuleb ainult sisse lülitada!

Midzu jogurtimasin on mõeldud 1 liitri jogurti valmistamiseks 10-12 tunni jooksul ( näiteks öö jooksul).

Tänu kaasaegsele tehnoloogiale kulub 1liitri  jogurti tegemiseks ainult ca 30 sendi eest elektrit!

Kui kasutate enda valmistatud sojapiima ja meil müüdavat juuretist, siis on 1 liitri sojajogurti omahind ainult ca 7 krooni!

Jogurtimasina tutvustus

1. Unikaalne ehitus jaotab soojust ühtlaselt, parandades seeläbi laktobatsillide aktiviseerumist
2. Läbipaistev kaas võimab jälgida töökäiku.
3. Anuma disain väldib jogurti riknemise enne tarvitamist.
4. Anuma materjal omab vastab Euroopa Toiduohutuse nõuetele ja omab FDA(USA) sertifikaati.

Kuidas jogurtimasinat kasutada

1. Kääritamisanum, selle kate ja segamislusikas tuleb enne kasutamist steriliseerida. Selleks tuleb neid keeta umbes 1 minut või panna vähese veega 3-5 minutiks mikrolaineahju.

2. Kallake 1 liiter soja-, lehma- või kitsepiima konteinerisse. Segage hulka 1 pakk jogurti juuretist. Võite kasutada ka 2-3 lusikatäit naturaalset jogurtit. Piim peaks olema alati toatemperatuuril. Kui steriliseerite enne kasutamist piima keetmise teel, siis jahutage see 40kraadini enne kui lisate jogurtijuuretise.

3. Katke kääritamisanum kaanega ja asetage see kääritamissüvendisse ja sulgege pealmine kaas. Lülitage masin vooluvõrku ja laske 8-12 tundi haududa. Mida pikem on kääritamisperiood, seda suurem happelisus. Ärge hautage kauem kui 14 tundi! Lühendamaks hautamisaega võib anumasse lisada sooja vett.

4. Kõige parem on panna vastvalminud jogurt külmikusse ja lasta tal seal 6-12 tundi jahtuda. Nii omandab jogurt kõige parema maitse.
Külmikus hoitud jogurt säilib kuni 10 päeva ent laktobatsillide kontsentratsioon on parim esimese 3 päeva jooksul.
Valmis jogurt on söödav. Kui teile ei maitse jahutatud jogurt võite seda tarvitada soojalt lisades maitseparandajaid nagu puuvilju, kookost või fruktoosi.

Kasulikud näpunäited

• Soodsaima hinnaga sojapiima saate kasutades Midzu sojapiimamasinat – 1 liiter maksab 5 krooni.
• Lisage värskeid või kuivatatud puuvilju, samuti teravilja, et parandada jogurti maitset ja muuta toit mitmekülgsemaks. Juhul kui soovite puuvilju lisada enne hautamist steriliseerige neid 3-5 minutit keetes ja siis jahutage need 45kraadini.
• Lisanditega piima kasutamine pole soovitav kuna lisandid võivad takistada laktobatsillide tekkimist. Kasutage üksnes töötlemata piima.
• Säilitage 3-4 lusikatäit jogurtit (umbes 30 ml) järgmise partii juuretiseks. Kui vana partii on vanem kui kolm päeva, siis kasutage uut juuretist. Sellist juuretise võtmise viisi võib kasutada 10-20 korda või kuni jogurt muutub liiga vedelaks. Siis kasutage uut juuretist. Kui kasutate juuretiseks naturaalset jogurtit võib seda protsessi kasutada 1-2 korda.
• Tekstuuri parandamiseks võib kasutada näiteks agar-agarit(umbes 1 teelusikatäis), maisi jahu või muid jahuliike (1 teelusikas). Lahustage väike kogus ülalnimetatud aineid kuumas piimas ja lisage enne hautamist piimale. Võib kasutada ka pektiini (1teelusikatäis).
• Naturaalse jogurti baasil saab valmistada jogurti juustu, mis on suurepärane määre. Selle valmistamiseks kasutage Midzu tofu komplekti. Lisage natuke soola ja maitsetaimi (näit.oreganot) jogurtile ja valage segu tofu anumasse, mis on kaetud marliga. Ühendage marli otsad ja pinguldage kergelt masina kaane abil. Asetage anum konteinerisse nõrguma. Laske külmikus umbes 12 tundi nõrguda ,siis tehke marli lahti ja eemaldage juust.
• Kui kääritamise ajal tekib suurem kogus gaasi ja ebameeldivat lõhna tähendab see seda, et piim või jogurtijuuretis polnud värsked ja seda saadust ei saa kasutada. Hästi käärinud toode on hapuka maitsega helekollaka pudingi laadne saadus.
• Pikem kääritamine toodab suurema koguse kollakat vedelikku ja muudab jogurti hapumaks. See on normaalne nähtus. See vedelik on toitainerikas, sisaldades piimhapet ja B vitamiine. Vedeliku võib jogurti hulka segada või tarbida iseseisva toiduna.
• Kui peale jogurti tarvitamist esineb kõhulahtisus või ebamugavustunne kõhus tuleb jogurti tarvitamist piirata (100ml päevas) ja kogust järk-järgult suurendada.

Jogurtimasina puhastamine

Enne puhastamist lülitage masin vooluvõrgust välja ja laske  jahtuda. Peske konteinerit pehmete pesuvahenditega ja ülejäänud jogurtimasin puhastage niiske lapiga. Ärge puhastage jogurtimasinat tugevatoimeliste- või abrasiivvahenditega ega käsnaga, mis võiks jogurtimasina pinda kahjustada.

Hind: 480 krooni
Võimsus: 20W
Maht: 1 liiter
Mõõdud: 213×192x155mm

Osta jogurtimasin siit!

Kuna esimesed kaks sojakoolitust osutusid väga populaarseks ja paljud ei mahtunud gruppidesse, siis korraldame veel sojakoolitusi!

Koht: Tallinna Rahvaülikool (Estonia pst 5A) sissepääs siseõuest
Ajad:
08 aprill kell 17.30 (grupp on täis)
10 aprill kell 11.30  (grupp on täis)
14 aprill kell 17.30 (grupp on täis)
17 aprill kell 11.30 (grupp on täis)

Soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a. Sojapiim on heaks alternatiiviks neile, kes ei talu lehmapiima. Taimetoitlastele on soja tooted heaks valgu ja rasva allikaks.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne.  Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.
• Kuulete palju muid kasulikke näpunäiteid.

Juhendaja: Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühele koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 5 246 295 (Merike Tärk)

Möödunud laupäeval, 20. märtsil, korraldasime esimese koolituse kus tutvustasime kuidas teha sojapiima, tofut ja jogurtit ja jagasime muid kasulikke näpunäiteid.

Koolitus läks igati korda ja osavõtjad jäid rahule.

Osalejad said kohapeal võrrelda sojapiima masinaga tehtud sojapiima maitset jaemüügis olevaga. Ja veenduti ühiselt, et igati parema maitsega on isetehtud sojapiim.  Lisaks sai võrrelda, et ka isetehtud kohupiim ja kohupiima kreem maitsevad hoopis paremini kui  jaemüügis olevad. 

Eriti maitsvaks hinnati eelmisel päeval keedetud ja maitsestatud sojapiim.

Kerkis küsimus sojapiima masina vastupidavusest. Tootja kinnitab, et sojapiima masin on väga töökindel ja kui seda korralikult kasutada ei juhtu temaga midagi. Lisaks on masinatel kahe aastane garantii mis on piisavalt pikk periood. Kui garantii ajal masinaga midagi juhtub ja tegu on tehase veaga, siis vahetatakse sojapiima masin ümber.

Koolitusel jagatud retseptid lisame siia blogisse üles, et hiljem oleks neid mugav leida.

Kes ei jõudnud veel veel registreeruda või jäi hiljaks – siis infoks, et aprillis korraldame veel 4 sojakoolitust samas kohas ehk Tallinna Rahvaülikoolis.  Info koolitusele registreerumise kohta tuleb lähiajal!

Koht: Tallinna Rahvaülikool (Estonia pst 5A)
sissepääs siseõuest
Aeg: 20 märts kell 11.30 ( grupp täis )
24 märts kell 17.30 (grupp täis)

Enamik inimesi teab ainult sojakastet ja, et tegu on mingi idamaise toiduainega. Soja kasvatatakse üle maailma ning ka Eestis.

Paraku ei teata, et soja on väga tervislik ja kasulik toiduaine mida on kasvatatud alates 3000 aastat e.m.a.

Soja tooted alandavad märgatavalt vere kolestoroolisisaldust, parandavad südametegevust, tugevdavad ja puhastavad arterite seinu, soodustavad seedimist jne jne.  Soja tervislike omaduste nimekiri on väga pikk.

Koolitusel õpetatakse:

• Kuidas valmistada ise kodus soodsalt sojapiima.
• Lisaks kuidas teha sojapiimast tervislikku kohupiima.
• Räägitakse mis asi on okara ja kuidas seda kasutada.
• Kuidas saab ise valmistada tofut.
• Lisaks õpetatakse kuidas on võimalik ise kodus valmistada jogurtit.

Juhendaja: Merike Tärk
Kestvus: kuni 3 tundi
Ühele koolitusel osalejate maksimaalne arv 15 inimest.
Lisainformatsioon: info@sojaliit.ee või tel 6 232 837 või 5 246 295 (Merike Tärk)

NB! Info uute koolituste kohta leiate siit.

Koolituse korraldaja Eesti Sojaliit MTÜ

Need on eriti maitsvad ja kohevad pannkoogid, mida võid serveerida enda lemmikmoosiga. Kui tainas kipub pannile liialt kinni jääma, võid veel natuke jahu lisada.

Vaja läheb:

•    0,5l sojapiima
•    5dl nisujahu
•    1,5tl küpsetuspulbrit
•    umbes 3spl suhkrut (vastavalt maitsele)
•    näpuotsatäis soola
•    soovi korral ka natuke kaneeli

Võta üks suurem kauss ning sega seal segamini nisujahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool (soovi korral ka kaneel). Vala peale sojapiim ning sega või mikserda kõik hoolikalt läbi.

Jäta tainas umbes tunniks ajaks külmikusse seisma. Seejärel vala kuumale pannile õli ja umbes pool kulbitäit pannkoogitainast. Prae mõlemalt poolt krõbedaks.

Sandra Vungi

Müsli on üks igati täisväärtuslik toit, mida saab ka kodus lihtsalt ja soodsalt valmistada.  Sojapiim teeb kiudainerikka müsli aga veelgi kasulikumaks, rikastades seda vajalike valkude ja aminohapetega.

Vaja läheb:

•    200g kaerahelbeid
•    150g rosinaid
•    100g riivleiba
•    1 suur õun
•    umbes 3spl pruuni suhkrut
•    serveerimiseks sojapiima

Määri ahjupann kergelt õliga. Vala sinna peale kaerahelbed, läbipestud rosinad, riivleib, tükeldatud õun ning suhkur. Sega kõik hoolikalt läbi ja aseta müsli 200C juurde umbes 15-20 minutiks ahju küpsema. Kui soovid müslit ka kauem säilitada, siis ära segusse õuna lisa või kasuta juba eelnevalt kuivatatud õunu. Müslile võid lisada ka kõike muud meelepärast. Valmis müslit serveeri külma sojapiimaga. Sobib imehästi hommikusöögiks või tervislikuks vahepalaks.

Retsepti autor:  Sandra Vungi

Mis teeb soja nii eriliseks toiduaineks?

Soja on väga valgurikas ja tema aminohappeline koostis on suhteliselt lähedane loomsetele valkudele.

Toetudes Valio poolt läbiviidud uuringutele on Eestis ligi 100 000 inimest kes ei talu lehmapiima.  Sojaubadest valmistatud sojapiim on nendele asendamatuks alternatiiviks.

Sojapiim on kergesti seeditav ja aitab suurendada jõudu ja võimaldab rohkem lihasenergiat dieedi ajal.

Soja tooted on raviomadustega – neil on kolesterooli langetav toime. Nad kaitsevad aju,  aeglustades aju vananemise protsesse.

Sojal on peavalu ja põletikulisi protsesse vähendav toime.

Taimetoitlastele on sojapiim heaks valgu ja rasva allikaks.

Sojaubades sisalduv rasv kujutab inimorganismi jaoks väärtuslikku õli, mis mitmest aspektist on sarnane oliiviõliga – madal küllastatud rasvhapete ja kõrge oleiinhappe sisaldus ning suhteliselt hea asendamatute rasvhapete – linool ja alfa-linoleenhappe vahekord.

Alfa-linoleenhappe sisaldus sojas aitab kaasa luude tugevuse tagamisele soodustades kaltsiumi jäämist luudesse.

Ojaubades leiduv õli on kõrge bioloogilise aktiivsusega, millest inimene omastab kuni 98%. Õlis leidub rohkesti letsitiini mille vaegus toidus võib põhjustada rasvumise kiirenemist ja kolesterooli taseme tõusu, aga ka mälu ja ajutöö probleeme.

Sojas on suhteliselt vähe süsivesikuid, mis teeb soja asendamatuks toiduaineks diabeetikule ja tänuväärseks ka kaalujälgijale ning tsöliaakia puhul.

Sojas on arvestatavalt ka kiudaineid, mis koos rikkaliku valgu ja rasvaga annavad pikemaks ajaks täiskõhutunde, võimaldades kaalu langetada.

Toitumisteadlased soovitavad päevas tarvitada 100-300g sojapiima või sojapiimatooteid. Sojapiima väärtuslikud toitained ringlevad organismis 24-36 tundi.

Sojatoodete regulaarne söömine:

* alandab märgatavalt vere kolestoroolisisaldust
* parandab südametegevust
* mõjub arterite seinu tugevdavalt ja puhastavalt
* soodustab seedimist
* lagundab sapikive ja aitab ära hoida uute kivide teket
* reguleerib veresuhkru sisaldust ja insuliini tootmist
* vähendab vähki haigestumise ohtu
* menopausis korvab edukalt looduslikke östrogeene
* aitab ära hoida osteoporoosi;
* seob ja viib välja mürkaineid:
* tugevdab närvisüsteemi
* sisaldab heas vahekorras omega-3 ja omega-6 rasvhappeid.

Sojauba sisaldab keskmiselt:

Valku 28-45%
Taimset rasva 16-23%
Süsivesikuid 14-20%
Toorkiudu 5-9%
Mineraale 3-6%