Sandra Vungi soovitab

    Kreemine köögiviljasupp okaraga

    See on üks hästi paks ja mõnus supp. Sobib eriti hästi vihmase ilmaga, kui poed teki alla mõnda head raamatut lugema. Sojapiim ja okara muudavad supi mõnusalt kreemjaks. Lisa soovikorral veel endale meelepäraseid ja kodus saadaolevaid köögivilju.

        •    1 keskmine baklažan
        •    4 kartulit
        •    4 peenemat porgandit
        •    3 sibulat
        •    3 küüslaugu küünt
        •    kahest piimakeedust järele jäänud okarat
        •    umbes kruusitäis sojapiima
        •    sama palju kuuma vett
        •    teelusikatäis karripulbrit
        •    natuke purustatud musta pipart
        •    2-3 köögiviljapuljongi kuubikut (vastavalt maitsele)
        •    õli

    Kuumuta paksema põhjaga potis õli. Lisa tükeldatud sibulad (lõikasin kõik köögiviljad poolkuu kujulisteks tükkideks), natukese aja järel porgandid, baklažan, küüslauk ja kartul. Vala köögiviljadele peale sojapiim, okara, vesi ja kõik maitseained. Lase toidul kaanetatud potis podiseda keskmisel kuumusel senikaua, kuni kartul ja porgandid on pehmed (vahepeal sega). Naudi koos värske kukli või leivaga.


    Imelihtne sojapiima kokteil

    Kui sul on kodus käsimikser või blender, siis on igasuguseid kokteile imelihtne valmistada. Proovi vahelduseks kokteili sojapiimaga, mis on tervislik ja kerge. Lisa veel julgelt enda lemmik mahla ja marju.

    500ml sojapiima
    1 banaan
    õunamahla

    Võta üks suurem kauss või blender. Lõigu banaan ratasteks, lisa sojapiim ja vastavalt maitsele õunamahla ning püreesta kõik ühtlaseks värskendavaks kokteiliks. Naudi koheselt.


    Krõbedad võileivad pehme tofuga

    Tõeliselt kiirelt valmivad suupisted. Soovitan neid näiteks kooli või tööle kaasa võtta, kunad nad on väga kompaktsed, tervislikud ja toitvad. Täidisesse võid lisada ka näiteks seeni, porrut, tomatit, paprikat jne. Pehmet tofut võid maitsestada enda lemmik maitseainetega, kuid mina pakun välja näiteks sellise retsepti:

    200g pehmet tofut
    umbes pool purki punast ananassitükkidega Hiina kastet
    näpuotsatäis suhkrut ja soola
    röstsepikut
    tilk õli

    Pane pann tulele ning vala sinna tilk õli. Seejärel lisa pannile pehme tofu, Hiina kaste, suhkur ja sool. Sega hoolikalt ning kuumuta mõned minutid. Võta pann tulelt ning pane segu kahe röstsepiku viilu vahele ning aseta need võileivagrilli. Paar minutit küpsemist ning maitsev suupiste ongi valmis!


    Suitsused tofukuubikud tomatikastmes

    Sõin sarnast toitu ühes Londoni taimetoidu restoranis ning kuna see oli nii maitsev, siis otsustasin kodus midagi sarnast järele proovida. Soovitan soojalt!

    250g kõva tofut
    1 pakk suitsumaitselist marinaadi (nt. Santa Maria)
    väike pakk tomatikastet
    praadimiseks õli

    Lõika tofu kuubikuteks ning pane kuubikud väikesesse kilekotti. Vala marinaad tofule peale ning sulge kilekott kindlalt. Aseta tofu külmkappi umbes tunniks ajaks marineerima. Seejärel pane pann tulele, lisa õli ning prae tofukuubikuid paar minutit. Lisa tomatikaste ning kuumuta veel minut või paar. Söö näiteks võileiva peal, kartuli või riisi kõrvale, tortilla sees või niisama. Tofukuubikuid võid edukalt ka varda otsas grillida.
     


    Krõbe pastavorm

    See vorm on väga maitsev ning pealegi üsna lihtne valmistada. Usun, et selline toit maitseb ka pere pisematele. Ahju kuumus ei lase vormi sisemusel ära kuivada ning seetõttu on vorm ka paar tundi hiljem veel seest mõnusalt mahlane, kuid pealt krõbe. Soovi korral võid lisada ka näiteks rohelisi herneid, paprikat, sojahakkliha jne.

    pool pakki kvaliteetset pastat (nt. Panzani). Vali oma lemmikkujuga (spiraalid, sarvekesed jne.)
    1 karp šampinjone või muid seeni. (võivad olla ka konserveeritud.)
    3 tomatit
    natuke õli
    väike pakk kooritud päevalilleseemneid
    1-2 tassi sojapiima
    1-2 köögiviljapuljongi kuubikut (soovitatavalt öko, nt. Rapunzel)
    natuke kuuma vett
    näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
    värsket peterselli

    Keeda pastat soolakas veel pakil näidatud aja järgi. Samal ajal tükelda seened ning pane need kuumale pannile natukese õli sisse praadima. Prae senikaua, kuni vedelik on peaaegu kadunud. Seejärel lisa pannile tükeldatud tomat ning kuumuta mõni minut. Lisa puljongikuubikud ning natuke kuuma vett, et kuubikud lahustuksid. Seejärel lisa sojapiim, sega hoolikalt ning võta pann tulelt.

    Kurna pasta ning sega see pannil valminud seguga. Nüüd võta ahjuvorm, määri see kergelt õliga ning vala pastasegu sinna sisse. Raputa peale natuke jahvatatud musta pipart ning purustatud päevalilleseemneid (mina purustan neid edukalt käsimiksriga). Küpseta vormi ahjus 200C juures umbes 30-40 minutit, kuni toit on pealt mõnusalt krõbe. Võta roog ahjust välja ning raputa peale veel hakitud värsket peterselli.
     

    Röstitud müsli sojapiimaga

    Müsli on üks igati täisväärtuslik toit, mida saab ka kodus lihtsalt ja soodsalt valmistada. Sojapiim teeb kiudainerikka müsli aga veelgi kasulikumaks, rikastades seda vajalike valkude ja aminohapetega.

    Vaja läheb:
    200g kaerahelbeid
    150g rosinaid
    100g riivleiba
    1 suur õun
    umbes 3spl pruuni suhkrut
    serveerimiseks sojapiima

    Määri ahjupann kergelt õliga. Vala sinna peale kaerahelbed, läbipestud rosinad, riivleib, tükeldatud õun ning suhkur. Sega kõik hoolikalt läbi ja aseta müsli 200C juurde umbes 15-20 minutiks ahju küpsema. Kui soovid müslit ka kauem säilitada, siis ära segusse õuna lisa või kasuta juba eelnevalt kuivatatud õunu. Müslile võid lisada ka kõike muud meelepärast. Valmis müslit serveeri külma sojapiimaga. Sobib imehästi hommikusöögiks või tervislikuks vahepalaks.