Sojaliit

• 400g okarat

• 600g speltat või grahmajahu

• 200G rasvainet

• 200G suhkrut

• 3 kanamuna

• 2 dl sojapiima

• 2 sidruni värskelt riivitud koort

• 50g pärmi

Valmistamine
1. Vahusta munad suhkruga

2. Hõõru pärm osa suhkruga vedelaks, võta 1/2 osa jahu ja leige piim. Sega taignaks ja jäta sooja kohta kerkima ca pooleks tunniks.

3. Lisa ülejäänud koostisained, klopi taigent ja kegita uuesti. Taigen tuleb ilus õhuline.

4. Küpseta okara vormisai algul 170 kraadi juures 20 min, siis 150 kraadilises ahjus ca 20 min.

Loe kuidas saada okarat.

• 475ml kõrvitsa püreed (auruta kõrvitsat veidi ja püreeri)
• 300g pehmet tofut
• 3/4 klaasi suhkrut
• 1tl kaneelipulbrit
• 1/2tl soola
• 1/2tl ingveripulbrit
• 1/4tl nelgipulbrit
• Sobivat pirukataigent
• Vorm 23-24cm läbimõõduga

Valmistamine
1. Sega pehme tofu kõrvitsapüree, suhkru ja maitseainetega

2. Kata vormipõhi küpsetuspaberiga ja suru näiteks magus muretaigen vormi põhja ja külgedele. Torka kahvliga mõned augud ja küpseta 222kraadilises ahjus 5min ette. Siis kata täidisega.

3. Küpseta eelsoojendatud 220 kraadilises ahjus 15min. Seejärel vähenda kuumus 180 kraadini ja küpseta veel ca 40 minutit.

Taigna  valmistamine: 5dl jahu, 200g võid või margariini, 1-1,5dl suhkrut, näpuotsaga soola. Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka soolaga segatud jahu.


Loe lisaks - tofu valmistamine.

• 400g värsket okarat
• 100g suhkrut
• 10g sidruniaroomi või sidrunikoort
• 8g tudraõli või kreekapähkliõli vms
• 4g soola
• 3g kaneelipulbrit

Valmistamine
1. Lülita praeahi 150-le kraadile, ventilaatoriga ülemine ja alumine soojendus, taimer 30min.

2. Pane kõik komponendid segamiskaussi ja sega väga hoolikalt.

3. Laota segu laiali suurele pannile, kuivata pidevalt segades 150 kraadi juures ca 10 minutit. Siis alanda temperatuuri 100 kraadini ja jätka kuivatamist ca 20min.

4. Pidevalt segades jälgi segu kuni valmimiseni.

5. Säilita kaanega suletud karbis. Kasuta küpsistes, jogurtiga, kreemide lisandiks.

• 400g värsket okarat
• 100g suhkrut
•  14g sidrunikoort või sidruniaroomi
•  10g sidrunimahla
•   8g tudraõli või kreekapähkli õli vms
•   4g soola

Valmistamine sarnane eelmise retseptiga.

• 150-200g maitsestamata pehmet tofut
• 1pott ilusat käharat jääsalatit
• 1pott basiilikut(parem punaka tooniga)
• 200 g kirsstomatit
• 150 g värsket kurki
• 100 g redist(väikseid,punase koorega)
• 100 g lutserniidusid
• 1sl oliiviõli
• 1sl vett
• 1tl lihamaitseainet ürtidega/sojakastet maitse järgi

Kaste:

• 40g basiilikulisandiga oliiviõli
• 30g sidrunimahla
• 35g pehmet mett
• pisut ürdisoola ja musta pipart

Valmistamine
1. Kalla pehme tofu tulisesse õli-vee segusse, kuumuta pisut pidevalt segades, maitsesta. Sega kuni lihamaitseaine on ühtlaselt lahustunud. Jäta jahtuma.

2. Poolita kirsstomatid, riivi/lõika kurk peenteks ribadeks, redis õhukesteks viiludeks.

3. Sega kastmeained omavahel, maitsesta.

4. Sega kokku pehme tofu, kurk, tomatipoolikud ja rediseviilud.

5. Vala kaste segule, sega õrnalt.

6. Jäta külmkappi maitsestuma, kuni laotad pestud ja nõrutatud salatilehed serveerimisalusele. Nüüd kalla segu salatilehtedele, lisa värsked idandid ja basiilik.

7. Võib ka salatilehed paigutada 2-le alusele, jagada nendele tofusegu aedviljadega, tilgutada kastet ja värskeid idandeid basiilikuga.

• Ca 200 g pehmet tofut
• 1/4 keskmist sellerit
• 1-2 porgandit
• 4-5 sl röstitud mandlilaaste
• 2-3 küüslauguküünt või 0,5-1 tl küüslaugujahu, võib asendada ka 1/2 tl värske riivitud ingveriga
• Ürdisoola, sidrunipipart, pisut heledet siirupit või suhkrut, värskeid ürte
• Serveerimiseks 2 täistera koorikleiba
 

Valmistamine
1. Puhasta seller, porgand, küüslauk ja riivi helvesteks
 

2. Purusta pehme tofu, maitsesta
 

3. Sega juurde eller, porgand, küüslauk, maitseroheline. Kontrolli maitset
 

4. Rösti koorikleib, kata tofusegu ja mandlilaastudega

• 150-200g pehmet tofut
• 2sl oliiviõli
• 2sl sidrunimahla
• 0,5tl soola või aroomisoola
• pisut valget pipart
• magusat sinepit
• kurkumit
• värskeid ürte (kui soovid)

Valmistamine
Purusta hoolikalt kõik blenderis või sauseguriga. Maitsesta vajadusel täiendavalt. Säilita külmakpis.

• 160-180g okarat (1-est piimakeedust)
• 20g Riesenta riisijahu
• 1sl kuhjaga maisijahu
• 1tl suhkrut, pisut soola, kaneeli

Valmistamine
Sega kõik lusikaga omavahel. Küpseta tulisel pannil. Kui soovid õhulisemaid siis lisa üks lahtiklopitud muna.

• 160-180g okarat
• 26g nisujahu (2 triiki supilusikat)
• Maitse järgi ürdisoola

Valmistamine
Sega taigen, riivi hulka 1 porgand või õun vms ja küpseta. Vajadusel lisa 1 lahti klopitud muna.

Sobib iseseisvaks toiduks. Võib pakkuda liha, kala juurde. Külmalt sobib hästi võileivakatteks!

• 400g külmutatud aed-ehk juurvilja
• ca 150g pehmet tofut
• 1tl sidrunipipart,
• maitse järgi ürdisoola/aroomisoola
• värskeid petersellilehti ehk muud maitserohelist

Katteks:
• 2 keskmist tomatit
• 100 g soja salatikastet
• Mozarellat või riivitud parmesani, muud juustu (kogus omal soovil)
• värsket/kuivatatud oreganot ehk muud ürti omal soovil
• herbamare ürdisoola.
 

Valmistamine
1. Kalla aed-, juurviljapakk kaussi, sega juurde maitsestatud ja purustatud pehme tofu, vala kõik 16*22cm vormi.
Kata segu soja salatikastmega.

2. Vorm aseta eelsoojendatud 180 kraadilisse ahju. Küpseta 25-30 minutit, kuni vormi ääred hakkavad kergelt pruunistuma.

3. Kui katad vormi tomativiiludega, raputa ürdid ja pisut herbamare ürdisoola tomatitele. Aseta vorm ahju, küpseta ca 15 minutit ja nüüd kata mozarellaviilude ehk soovitud juustuga, küpseta kuni juust hakkab parajalt sulama.

Kui külmutatud aed,-juurvili on väga suuretükiline, lõika väiksemaks. Proovi näiteks brokolit koos kõrvitsaga! Üldiselt sobivad kõik segud, mis maitsevad. Toore, väga tugeva juurvilja (näiteks kaalikas, naeris, porgand) võid peenestada riiviga või aurutada 1-3 minutit enne vormi panekut.

Eelmise päeva järelejäänud aed,-juurviljad hoia külmutuses, saad maitsva vormi tänaseks õhtuks. Vajadusel võid vormi täiendada mistahes liha/kalatoote, pasta või riisiga, siis arvesta võiete ja kastmete kogused vastavalt vajadusele.