1.-50g

Kaltsiumsulfaat - looduslik kalgendaja

    Kaltsiumsulfaat (gypsum) on ainuke looduslik kalgendaja, saadud dehüdreerimise teel, mis sisaldab kaltsiumi, mida on Jaapanis ja Hiinas kasutatud sojapiima kalgendajana sadu aastaid tofu valmistamisel.
     

    Kalgendades kaltsiumsulfaadiga võib 100g tofut sisaldada 680 mg kaltsiumi, millest piisab terveks päevaks ja aitab lihased, luustiku korras hoida, vananedes hoiab ära osteoporoosi.

  • Osta Kuidas osta ?

Toote kirjeldus

 

Kaltsiumsulfaadi kasutamine

* võta sojapiima keetmise ajal valmis 1-1,5 tl kalgendajat. Enne sojapiima kurnamist lahusta see 30-40ml kuumas vees. Kalgendaja kogusest sõltub tofu tugevus

* kalla kohe peale kurnamist  ¾  lahust õrnalt segades aeglselt sojapiima hulka

* oota 2-3 minutit

* nüüd sega moodustuvat kalgendit õrnalt, samaaegselt piserdades ülejäänud lahust

* jäta kalgend veidikeseks ajaks valmima. nüüd ei tohiks olla nähtaval enam piimjat vedelikku/vadakut

* kui vadak on piimjas, püüa järgmisel korral pehmet tofut valmistades hoolikamalt ja õrnemalt segada ja piserda teistkordselt kalgendilahust just sinna, kus näed piimjat vadakut rohkem. See kogemus tuleb väga kiiresti!

* olenevalt soovist nõruta kalgend sõelal (marli või muu riide abil) pehmeks tofuks või  kalla kalgend kohe tofupressimise nõusse sätitud riidele. Kata pärast suurema vadaku nõrgumist nõu, aseta peale kerge raskus (umbes 300g raskune) ja jäta 20-30 minutiks valmima

* jäta tofu pärast pressimist umbes tunniks jahtuma


Külmkapis võib tofut säilitada külmas vees kaanetatud nõus umbes nädala. Kasutades kaltsiumsulfaati kalgendajana saad pehme, kompaktse, väga maheda maitse ja suurema koguse tofut.
 

Tofukaste - retsept

Vaja läheb:

* 200 g sojajogurtit või taimset piima

* 100 g pehmet tofut

* 4 sl kanepiõli

* 4 sl purustatud värsket tomatit või muud naturaalset tomatit

* 1 sl meesinepit või inglise sinepit

* 1 sl hakitud küüslauku

* ½ hakitud salatisibulat

* Himaalaja soola või Herbamare ürdisoola

* värskeid ürte

* vajadusel lisa mett või paar tilka magustajat Eira-caa-d

 

Valmistamine

Jogurti ehk piima hulgast oleneb, millise konsistensiga kaste tuleb.

Jogurt või sojapiim (vms taimne piim), pehme tofu, kanepiõli, sinep, tomat, pisut soola purusta kõik blenderis algul madalal kiirusel, lõpuks tõsta kiirust. Kalla serveerimisnõusse. Lisa sibul, küüslauk, ürdid. Sega ja maitsesta vajadusel täiendavalt.

Osta Kuidas osta ?